難易度: 2

【生産者セミナー】南アフリカ・シュナンブランの最高峰「アルヘイト・ヴィンヤーズ」マスタークラス

【生産者セミナー】
南アフリカ・シュナンブランの最高峰
「アルヘイト・ヴィンヤーズ」マスタークラス

当主 クリス・アルヘイト氏来日
～アルヘイト・ヴィンヤーズ全６キュヴェテイスティング｜日本語通訳付き～

アルヘイト・ヴィンヤーズ Cartology

南アフリカの古樹（オールド・ヴァイン）の真価を世界に証明した巨匠クリス・アルヘイト氏が登壇。本人の解説とともに、テロワールの本質と熟成の可能性に迫るマスタークラスを開催します。

注目は貴重なバックヴィンテージを含む6種のシュナンブラン比較試飲。旗艦「Cartology」および至高の単一畑「Huilkrans」の2018年と2024年による垂直テイスティングをはじめ、FirgroveやPaardebergなど卓越した区画のワインを横断。風土の記憶を宿す古樹シュナン・ブランが秘めるポテンシャルと奥深い魅力を探ります。

ワインの知性を刺激する貴重な好機。皆様のご参加をお待ちしております。

セミナー内容

南アフリカワイン産地の概要
主要産地、テロワール、世界的な評価について解説します。

アルヘイト・ヴィンヤーズのご紹介
歴史や哲学、畑や醸造のアプローチをご紹介します。


テイスティング
各キュヴェをテイスティングしながら、それぞれのスタイル、ヴィンテージの違い、味わいの特徴を詳しく解説します。


質疑応答

※本セミナーは日本語通訳付きで実施いたします。

後援

講座情報

日時

2026年10月21日(水) 19:00～21:00

講師

クリス・アルヘイト氏 アルヘイト・ヴィンヤーズ 創設者・醸造家

クリス・アルヘイト氏
アルヘイト・ヴィンヤーズ 創設者・醸造家　

2011年にファースト・キュヴェ 「Cartology」をリリースするやいなや、瞬く間に国内外で高い評価を受け、2018年には「Tim Atkin MW SA Special Report」で「ワインメイカーズ・オブ・ザ・イヤー」に選出され、常に最上級の1級に格付けされており、今最も注目を浴びている醸造家のひとりです。
ワイナリー設立前に世界中の様々なワイナリーを訪れた際、その土地ならではの個性を表現したワイン造りに感銘を受け、自分たちも故郷であるケープの土着品種を用いて、南アフリカのアイデンティティーを表現したワインを造ることを決意。
リリースするキュヴェには、拘り抜いた大地とその風土、そして品種の魅力がそのまま大切に丸ごとボトルに詰め込まれており、南アフリカ、西ケープ州、その区画ならではの個性がしっかりと表現されています。

講師兼・通訳

髙橋佳子DipWSET

Y’n plus 代表
WSET® Level4 Diploma / SAKE Level3
J.S.A. 認定ソムリエ / SAKE Diploma

受講料

6,600円（税込）

テイスティング予定ワイン

【合計6種】
Cartology 2024（参考小売価格 9,460円）｜シュナン・ブラン、セミヨン
Cartology 2018（参考商品）｜シュナン・ブラン、セミヨン
Nautical Dawn 2024 W.O. Stellenbosch (Firgrove)（参考小売価格 12,100円）｜シュナン・ブラン
Fire by Night 2024 W.O. Swartland (Paardeberg)（参考小売価格 12,100円）｜シュナン・ブラン
Huilkrans 2024 W.O. Citrusdal Mountain (Skurfberg)（参考小売価格 17,050円）｜シュナン・ブラン
Huilkrans 2018 W.O. Citrusdal Mountain (Skurfberg)（参考商品）｜シュナン・ブラン

  • 参考小売価格はすべて税込です。
  • テイスティングアイテムおよびヴィンテージは、予告なく変更となる場合がございます。

定員

50名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

10/21(水)
19:00～20:30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：10/8(木)

× 受付を終了しました。

【特別講座】DIVERSE AUSTRALIA～オーストラリアワインの多様性を探る～

Wine Australia×キャプランワインアカデミー特別講座

DIVERSE AUSTRALIA

～オーストラリアワインの多様性を探る～

Wine Australiaの教材とWSETの分析手法から読み解く
オーストラリアワインの多様性。
海、標高、土壌、品種、そして造り手の選択。
王道のワインから、オーストラリアワインの現在地へ。

オーストラリアのワイン産業を支える公的機関、Wine Australiaとのコラボレーションでお届けする、オーストラリアワインセミナーです。

世界のワインコンペティションや評価の舞台で、ますます注目を集めるオーストラリアワイン。
オーストラリアはヨーロッパを上回るほどの広大な国土を持ち、古代から続く地質、多様な気候や地形を背景に、実に多彩なワインを生み出しています。また、「温暖な国」というイメージとは異なり、海や標高の影響を受ける冷涼な産地も多く、そこから世界的に評価される上質なワインが造られています。

今回のセミナーでは、WSETの学習の基本となる「5つのファクター」を軸に、自然要因と人的要因の両面から、オーストラリアワインの多様性を紐解いていきます。

全2回にわたり主要なワイン産地を幅広く取り上げ、まずはオーストラリアを代表する生産者と国際品種を中心に、WSETメソッドを用いてテイスティング。それぞれのワインが「なぜこのスタイルになるのか」を、産地の気候や地形、土壌、品種、そして造り手の選択とともに考えていきます。

さらに、Wine Australiaの資料や最新情報をもとに、現在のオーストラリアワインのトレンドについてもご紹介します。

日本との時差も少なく、実際に訪れやすいこともオーストラリアの魅力のひとつ。各産地には個性豊かなセラードアがあり、ワインを通してその土地を体感する楽しみもあります。
知っているようで、まだ知らないオーストラリアワインの世界。
ぜひこの機会に、その「多様性」を一緒に探ってみませんか？

※全2回の開催となりますが、いずれか1日のみのご参加も可能です。

カリキュラム

DAY1
9/30(水)
19:00～21:00

COOL SOUTH-EAST
海と大地が生み出す、南東オーストラリアの多様性

＜テイスティング予定ワイン（全6種）＞

  • ヤラ・ヴァレー｜ピノ・ノワール
  • モーニントン・ペニンシュラ｜ピノ・ノワール
  • マレー・ダーリング｜タミンガ（貴腐）
  • タスマニア｜スパークリングワイン　　
  • ハンター・ヴァレー｜セミヨン
  • ハンター・ヴァレー｜シラーズ　

DAY2
10/14(水)
19:00～21:00

FROM SOUTH TO WEST
伝統と革新が描く、モダン・オーストラリア

＜テイスティング予定ワイン（全6種）＞

  • バロッサ・ヴァレー｜シラーズ
  • マクラーレン・ヴェイル｜グルナッシュ
  • クレア・ヴァレー｜リースリング　　
  • アデレード・ヒルズ｜シャルドネ
  • クナワラ｜カベルネ・ソーヴィニヨン
  • マーガレット・リヴァー｜カベルネ・ソーヴィニヨン　

講座情報

日時

【第1回】2026年9月30日(水) 19:00～21:00
【第2回】2026年10月14日(水) 19:00～21:00
※1日のみのご参加も可能です。

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

全2回 13,200円(税込)
各回 6,600円(税込)

定員

24名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

DIVERSE AUSTRALIA
～オーストラリアワインの多様性を探る～

【全2回セット】9/30(水)・10/14(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：9/29(火)

× 受付を終了しました。

【第1回のみ】9/30(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：9/29(火)

× 受付を終了しました。

【第2回のみ】10/14(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：10/13(火)

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】英国最高峰のスパークリングワイン「NYETIMBER」マスタークラス～Head of Sales Denman Chan氏来日｜全7キュヴェテイスティング付き～

【生産者セミナー】
英国最高峰スパークリングワイン
「NYETIMBER」マスタークラス

Head of Sales Denman Chan氏来日
～ナイティンバー全7キュヴェテイスティング｜日本語通訳付き～

近年、シャンパーニュに匹敵する品質として世界的な評価を高める英国スパークリングワイン。その代表的存在である「Nyetimber（ナイティンバー）」のアジア・中東地域 セールス・グループ・ヘッドを務めるDenman Chan氏を講師に迎え、ブランドの哲学やテロワール、英国ワインの魅力を学ぶ特別マスタークラスを開催します。


本セミナーでは、Nyetimberの全7キュヴェを比較テイスティングしながら、マルチヴィンテージ、ヴィンテージ、シングルヴィンヤード、プレステージキュヴェの違いを体系的に理解していただきます。さらに、世界的に注目を集める英国スパークリングワイン市場の現状や可能性についても学べる、ワイン愛好家の方から、より専門的にワインを学ばれている方までお楽しみいただける内容です。

また、ご参加者限定で当日ご紹介するナイティンバーのスパークリングワインを特別価格でご購入いただけます。

セミナー内容

英国ワイン産地の概要
英国ワインの発展の歴史、主要産地、テロワール、世界的な評価について解説します。

ナイティンバーのご紹介
ブランドの歴史や哲学、自社畑でのブドウ栽培、伝統的製法による醸造へのこだわりをご紹介します。


テイスティング
ナイティンバーの各キュヴェをテイスティングしながら、それぞれのスタイルやブレンド、ヴィンテージの違い、味わいの特徴を詳しく解説します。


質疑応答
ナイティンバーまたは英国スパーリングワインについてもお答えします。

※本セミナーは日本語通訳付きで実施いたします。

NYETIMBER / ナイティンバー

ナイティンバーは、1988年の植樹以来、「Perfectly British」の理念のもと、英国最高峰のスパークリングワインを追求し続けています。自社畑で栽培したシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して自社で行う100％エステート・プロデューサーです。 

現在、ウエスト・サセックス、ハンプシャー、ケントの3州に11の自社畑を所有し、約150の区画に細分化して管理。それぞれの区画の個性を活かした精密なブレンドにより、一貫した品質と複雑性を実現しています。ラインアップは、複数ヴィンテージをブレンドするマルチヴィンテージ・キュヴェ3種と、単一年の個性を表現するヴィンテージ・キュヴェ4種の計7種類を展開しています。 

その品質は世界的にも高く評価され、数々の国際ワインコンクールで最高賞や金賞を受賞。「最上級のシャンパーニュに匹敵する品質」と評されることも多く、世界中の五つ星ホテルやミシュラン星付きレストランで採用されています。また、英国王室関連行事や各国大使館のレセプションをはじめ、シャンパーニュの本場・パリで開催されるファッション・ウィークでも提供されるなど、現代のブリティッシュ・ラグジュアリーを象徴するブランドとして確固たる地位を築いています。 

ナイティンバーは、単なる英国産スパークリングワインではなく、英国のクラフトマンシップ、テロワール、そしてラグジュアリーを体現するブランドとして、世界中で「祝福の瞬間にふさわしい英国最高峰のスパークリングワイン」として親しまれています。 

ワインの産地 England/英国

英国ワインは、近年世界で最も注目されているワイン産地の一つです。かつては冷涼な気候からワイン生産には不向きと考えられていましたが、気候変動によるブドウの成熟度向上や栽培・醸造技術の進歩により、現在では高品質なスパークリングワインの産地として世界的な評価を確立しています。

主な産地はイングランド南部のサセックス、ケント、ハンプシャーなどで、シャンパーニュ地方と共通する白亜質（チョーク）土壌を有しています。この恵まれたテロワールを活かし、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを中心に栽培され、伝統的製法（Traditional Method）によるスパークリングワインは、繊細な泡立ち、鮮やかな酸、長い熟成による複雑さとエレガンスを備えています。

近年では、Decanter World Wine AwardsやInternational Wine Challengeなどの国際コンクールで数多くの最高賞・金賞を受賞し、五つ星ホテルやミシュラン星付きレストランでも採用されています。また、英国王室関連行事や各国大使館のレセプション、国際的なラグジュアリーイベントでも提供されるなど、その品質とブランド価値は世界中で高く評価されています。

講座情報

日時

2026年9月25日(金) 19:00～20:30

講師

Denman Chan（デンマン・チャン）氏
Nyetimber アジア・中東地域 セールス・グループ・ヘッド

香港出身。英語、広東語、北京語を話し、ロンドンを拠点にNyetimberのアジア・中東地域における事業を統括しています。各国の流通パートナーと連携しながら、ラグジュアリー・ホテル、ファインワイン、プレミアム・リテールを中心にブランドの成長を牽引しています。

ワイン教育にも深く携わっており、WSET認定エデュケーターの資格を保有。現在は世界最高峰のワイン資格であるMaster of Wine（MW）の取得を目指して研鑽を積んでいます。また、2024年度Golden Vines Wine Scholar Guild Scholarship受賞者であり、フランス、イタリア、スペインのWine Scholar認定資格を取得しています。さらに、WSET Level 3 Award in SakeおよびCapstone California認定エデュケーターの資格も有しています。

教育者・テイスターとしても豊富な経験を持ち、香港インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションでは審査員、International Wine Challenge（IWC）ではアソシエイト・ジャッジ（準審査員）を務めています。

Nyetimber入社以前は、Brown-Formanでセールスディレクターを歴任し、P&G香港・マカオで最年少ゼネラル・マネージャーなどを務めました。グローバルビジネスとワイン教育の両面に精通した講師として、ブランド戦略からテロワール、テイスティングまで幅広い視点でナイティンバーの魅力をお伝えします。

通訳

上原 一輝氏
Nyetimber 日本統括マネージャー兼ブランドアンバサダー

参加者特典

ナイティンバーのスパークリングワインを特別価格で購入いただけます。

受講料

16,500円（税込）

テイスティング予定ワイン

【合計7種】
Classic Cuvee Multi Vintage（参考小売価格 11,890円）
Cuvee Cherie Multi Vintage（参考小売価格 12,100円）
Rose Multi Vintage（参考小売価格 14,300円）
Blanc de Blancs 2016（参考小売価格 17,600円）
Tillington Single Vineyard 2016（参考小売価格 33,000円）
Prestige Cuvee 2013（参考小売価格 46,200円）
Prestige Cuvee Rose 2016（参考小売価格 52,800円）

  • 参考小売価格はすべて税込です。

定員

33名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

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  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

9/25(金)
19:00～20:30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：9/24(木)

× 受付を終了しました。

～三重・清水清三郎商店で学ぶ特別講座～WSET® 日本酒レベル2資格＜3日間集中コース＞

三重・清水清三郎商店で学ぶ特別講座
WSET® 日本酒レベル2資格
＜3日間集中コース＞

主催：キャプランワインアカデミー

世界が認める日本酒「作（ZAKU）」の蔵で学ぶ
WSET® 日本酒レベル2資格講座 in 清水清三郎商店

2026年11月21日(土)～11月23日(月・祝)の3日間で開催する本講座は、清水清三郎商店様での体系的な日本酒学習と、最終日の酒蔵見学を組み合わせた、3日間の集中プログラムです。

WSET® 日本酒 Level 2資格を、理論やテイスティングに加え、実際の酒造りの現場を自分の目で確かめながら学ぶことで理解が一段と深まり、短期間で資格取得を目指せる構成となっています。

教室で学んだ知識を実際の醸造現場と結び付けながら学べることは、本講座ならではの大きな魅力です。清水清三郎商店の酒造りの現場で学ぶことで、原料や醸造工程についての理解を深めるだけでなく、酒造りに込められた考え方や品質へのこだわりを体感し、日本酒への理解をより立体的なものにします。

WSET® 日本酒レベル2とは

WSET（ダブリューエスイーティ）は、英国に本部を置く世界最大級の酒類教育機関であり、その資格プログラムは世界各国の酒類業界やホスピタリティ業界において国際的な教育基準として高く評価されています。

WSET 日本酒 Level 2は、さまざまな日本酒の種類や製法について体系的に学びたい方、またWSET 日本酒 Level 1で得た入門知識をさらに深めたい方におすすめの資格コースです。本講座では、醸造者が用いる米・水・麹・酵母といった原料がどのように加工・組み合わされ、多様な日本酒のスタイルを生み出しているのかに焦点を当てて学びます。あわせて、テイスティングした日本酒の品質を、国際的に通用する言葉で表現・評価する方法も身につけます。

日本酒やホスピタリティ業界のプロフェッショナルにとっては、製法背景や地域性を踏まえた、より説得力のある提案や説明が可能になります。また日本酒愛好家の方にとっても、日本酒を選ぶ・味わう視点が大きく広がることでしょう。

本コースを修了し認定試験に合格すると、WSET 日本酒資格 Level 2の認定証と襟章が授与されます。試験は50問の四肢選択問題で構成され、テイスティング試験はありません。

「作（ZAKU）」を醸す、清水清三郎商店

今回の酒蔵見学の会場となる清水清三郎商店は、三重県鈴鹿市に1869年創業の歴史をもつ酒蔵です。代表銘柄である「作（ZAKU）」は、その洗練された酒質と高い品質で支持を集め、日本酒ファンのみならず世界中のソムリエや飲食業界関係者からも注目されています。

伝統を大切にしながらも革新的な酒造りに挑戦する同蔵では、「飲む人の人生を豊かにする酒」を目指し、原料選びから醸造工程に至るまで徹底した品質追求を行っています。その結果として生まれる「作」は、繊細な香りと透明感のある味わいを特徴とし、日本酒の新たな魅力を発信し続けています。

今回の講座では、「作（ZAKU）」を醸す清水清三郎商店の酒造りの現場を見学します。原料処理から発酵、貯蔵に至る酒造りのプロセスや、品質を追求するための考え方に触れることで、教室で学んだ知識への理解をより深めることができます。国内外の日本酒ファンを魅了する酒蔵の哲学やものづくりへの姿勢を体感できることも、本講座ならではの魅力です。

清水清三郎商店

WSET® 日本酒レベル2資格 グローバルページ

認定試験詳細はこちら

スケジュール・カリキュラム

  • 昼食は各自でご用意ください。会場近隣にはスーパーマーケットがございます。
  • 時間は前後する場合がございます。
  • カリキュラムなど一部変更となる場合がございますので予めご了承ください。

1日目
11/21(土)

【集合】9:30 近鉄名古屋線「伊勢若松駅」改札
※全員で会場まで徒歩移動します。

【講座】10:00～17:00
※講座終了後　懇親会を予定（費用は現地精算5～6千円程度）

■WSET日本酒 Level2 講座（1日目）受講
・はじめに／日本酒とは
・テイスティングと評価
・米とデンプン／蒸米
・麹菌／製麹（麹造り）

2日目
11/22(日)

【講座】10:00～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（2日目）受講
・レビュー／水と酵母／アルコール発酵
・アルコール発酵後のオプション
・日本酒の特徴的なスタイル
・日本酒の酒類と等級
・レビュー

3日目
11/23(月・祝)

【酒蔵見学】10:00～12:00　※テイスティング付き
【昼休憩】12:00～12:45　
【講座・試験】12:45～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（3日目）受講
・レビュー（スタイル／貯蔵と提供　燗酒・ペアリング実習）
・模擬試験・試験準備
・WSET SAKE Level 2 認定試験

【現地解散】17:00

講座情報

対象

  • 様々な日本酒の種類や製法について学びたい方
  • WSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方
    ※WSET SAKE Level１未受講の方もご受講いただけます

日程

2026年11月21日(土)～ 11月23日(月・祝)の3日間

講師

WSET認定講師 山口吾往子

定員

13名

会場

清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

アクセス

受講料

89,100円(税込)

  • 本講座は2026年秋冬講座の早割キャンペーン対象外となります。
  • 当校の講座受講が初めての方は、別途入会金5,500円（税込）が必要となります。
    講座SAKE代、テキスト代、認定試験料（合格時の電子合格証、及びバッジ含む）、酒蔵見学代 含む

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

【残席わずか】
11/21(土)～11/23(月・祝)

清水清三郎商店
WSET日本酒 Level2
（日本語）

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：11/8(日)

× 受付を終了しました。

ワインサロン ＜オースタン紗知子担当クラス＞

ワインサロン
＜オースタン紗知子担当クラス＞

テーマ

テーマ：ワインの知識を楽しくブラッシュアップ

今期の1回目は、ワイン愛好家を惹きつけてやまないセントラル・オタゴをテーマに、春にピッタリな銘醸ワインを楽しみたいと思います。
2回目は、ドイツの品種にスポットを当て、マニアックながらも美味しいワインをご紹介！今のドイツを知るのにピッタリの内容です！毎回、ワインに合う簡単な食材をご用意しますので、最後にお勧めのペアリングもお楽しみいただけます。

カリキュラム

第1回

セントラル・オタゴにフォーカス

世界最南端のワイン産地の１つ、セントラル・オタゴ。風光明媚なワイン銘醸地としても有名です。どんな土地でどんなワインが造られているのか、サブ・リジョンまでしっかり押さえます。ピノ・ノワール、他お勧めワインを楽しみましょう。

第2回

ドイツのブドウ品種いくつ知っていますか？

ドイツといえば、リースリングとシュペートブルグンダーにスポットライトが当たることが多いですが、それ以外にも個性が光る多様な品種が栽培されています。PIWI品種を含む様々な品種を深掘りし、比較試飲します。これであなたもドイツ通！

講座情報

対象

WSET Level2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師

WSET認定講師：オースタン紗知子

定員

24名

教室

東京青山教室

受講料

22,000円(税込)

  • ワイン代含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円）が必要となります。

振替制度

同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講

ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
  • 2026年 4月～2026年 9月までの6か月　各1時間30分／全2回
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

サロン：授業の振替について

サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。

  • 振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
  • 学期をまたぐ振替は不可でございます。
  • ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
  • 代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンVクラス

オースタン講師

【開講日】4/22(水)　水曜19:00～20:30

日程を確認する

第1回　4/22(水)
第2回　6/24(水)

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンVクラス

オースタン講師

水曜/夜 19：00～20：30

第1回 11/26
第2回 1/28

ワインサロン ＜菊地千穂担当クラス＞

ワインサロン
＜菊地千穂担当クラス＞

菊地千穂DipWSET

テーマ

英国ワイン情報から読み解く世界のワイン

今期の菊地サロンでは、引き続きWSET本拠地であるイギリスのワイン専門誌や老舗ワイン商が発信する情報をもとに、毎回のテーマを取り上げます。
世界で今注目されているブドウ品種やワイン産地を記事から読み解きながら、実際にワインをテイスティングし、その魅力を探っていきます。世界の最新トレンドを知り、ワインをより深く、より楽しく学べる講座です。

カリキュラム

テーマはワインの入荷次第によって変更になる可能性があることをご了承ください。

第1回

「ロンドン・ワインフェア　セレブレーション・オブ・シャルドネ」

毎年ロンドン・ハマースミスのオリンピア展示場で開催される、イギリス最大級のワインイベント「ロンドン・ワインフェア」。近年開催された「Celebration of Chardonnay」では、27銘柄のブラインドテイスティングで、オーストラリアのシャルドネが第1位・第2位を獲得しました。
今、世界ではどの産地のシャルドネが注目されているのでしょうか。産地ごとの個性や醸造スタイルの違いを、試飲を通して楽しく学びます。

第2回

「ルイ・ジャド　ブルゴーニュの隠れた魅力」

ブルゴーニュを代表する生産者、ルイ・ジャド。その醸造長が「Hidden Gems（隠れた名品）」として紹介したアペラシオンとは？近年のブルゴーニュを取り巻く環境やワインの魅力を学びながら、ピノ・ノワールの多様性と、それぞれの産地が持つ個性を探ります。

第3回

「スワートランド革命、再び！」

かつて穀物栽培の地として知られていた南アフリカのスワートランドは、今日では躍動感あふれる高級ワイン産地へと変貌を遂げている。シュナン・ブラン種やシラ－種は更なる向上を目指しているが、その一方多様な環境を備えるこの地では、新たな品種への試みも忘れてはいない。注目のスワートランドのワインをテースティングしながら、スワートランドのこれまでと、そして未来を見ていきます。

第4回

「イタリアワインの新しい魅力は、固有品種にあり！」

近年、イタリアでは国際品種ではなく、地域に根付いた固有品種への関心が高まっています。なぜ今、固有品種が世界で評価されているのでしょうか。その背景を探りながら、それぞれの個性あふれるワインをテイスティングします。

第5回

「シャンパーニュ、新しい魅力を発見する　～スタイルの違いを知れば、もっと楽しめる～」

シャンパーニュにはさまざまなスタイルがあります。Decanterが紹介する「スタイル別シャンパーニュ15選」を参考に、いくつかを実際にテイスティングしながら、自分好みの一本を見つけてみましょう。スタイルの違いを知ることで、シャンパーニュの世界がさらに広がります。

講座情報

対象

WSET Level2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師

WSET認定講師：菊地 千穂

定員

24名

教室

東京青山教室

受講料

55,000円(税込)

  • ワイン代含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度

同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講

ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 8/25(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は8/25(火)11:00から申込みを受付いたします。
  • 2026年11月～2027年3月までの5か月　各1時間30分／全5回
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

サロン：授業の振替について

サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。

  • 振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
  • 学期をまたぐ振替は不可でございます。
  • ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
  • 代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンUクラス

菊地講師

【開講日】10/29(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する

第1回　10/29(木) 19:00-20:30
第2回　11/26(木) 19:00-20:30
第3回　01/21(木) 19:00-20:30
第4回　02/25(木) 19:00-20:30
第5回　03/18(木) 19:00-20:30

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンZクラス

菊地講師

【開講日】10/24(土)　土曜13:30～15:00

日程を確認する

第1回　10/24(土) 13:30-15:00
第2回　11/28(土) 13:30-15:00
第3回　01/16(土) 13:30-15:00
第4回　02/27(土) 13:30-15:00
第5回　03/27(土) 13:30-15:00

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンUクラス
菊地講師

木曜19:00～20:30

第1回　4/9(木)
第2回　5/21(木)
第3回　6/18(木)
第4回　7/23(木)
第5回　9/17(木)

WSET® Level 2 Award in Sake（Hybrid Course）

WSET® Level 2 Award in Sake
（Hybrid Course）

Japanese Class >

The Level 2 Hybrid course is composed by 7 theory sessions held online + 1 tasting sessions in the classrooms. The content is exactly the same as the classroom course, but it offers the comfort of following most of the lessons online.The exam will be in the classroom at the end of the course.

If you’re keen to explore the world of sake, then WSET’s new Level 2 Award in Sake could be the right course for you.
It is intended for anyone wishing to learn about the different styles of sake and how they are made, as well as those seeking to build on the introductory knowledge gained with the WSET Level 1 Award in Sake.

The WSET Level 2 Award in Sake focuses on how the ingredients used by brewers are processed and combined to create the many different styles of sake. It will also teach you how to describe and assess the quality of the sakes you taste.

If you are a sake or hospitality professional, you’ll be able to offer valuable guidance on selection and service to your colleagues and customers. If you are a sake enthusiast, you’ll know exactly what to look for when choosing sakes for any occasion.

Upon passing the certification exam, you will receive WSET certification and badge. The exam consists of 50 multiple choice questions (four options each). There is no tasting.

※ Textbooks will be sent in advance when the course starts.
※ This will be conducted via Zoom meeting. Questions and answers will be provided via voice communication during the class.
　If you are unable to attend the class in real time, you can view the recording at a later date.
　(A limited viewing period will be set.
※The certification exam will be administered in person, not online.

WSET® Level 2 Award in Sake Global Page

▼How to Attend Online Sessions

The online seminar will be delivered via Zoom, a service provided by Zoom Video Communications. You will receive an invitation to attend the seminar from Zoom in advance, so please click/tap “Click here to join” when the time comes.

You can take the seminar from any computer, smartphone, or tablet device with an Internet connection. You can take the class from a browser on your computer, but the Zoom app is more stable. For smartphones and tablets, you will need to install the app, so please allow plenty of time for your participation. You can install the apps from the links provided in the course information email.

We recommend the use of a flat-rate Internet connection service, as communication fees are the responsibility of the customer.

▼Recommended Operating Environment
・Broadband internet connection (4G/LTE, fiber)
・Speaker or earphones
・Supported OS：Windows 7 and following, Mac OS X 10.7 and following, iOS, Android
・Supported browsers: IE7+, Firefox, Chrome, Safari 5+
・CPU: Dual Core 2Ghz and above
・Memory: 4GB

Curriculum

Day 1（Online）

1 Induction + What is Sake

Day 2（Online）

2 Tasting and Assessing Sake, Storage and Service of Sake

Day 3（Online）

3 Rice and Starch – Making steamed white rice

Day 4（Online）

4 Koji mould – making koji

Day 5（Online）

5 Water and Yeast – Alcoholic Fermentation + Categories and Grades of Sake

Day 6（Online）

6 Post-fermentation options + Speciality Styles of Sake

Day 7（Online）

7 Delicate, Dry, Fruity Ginjo and Rich Junmai Styles of Sake + Mock test

Day 8（At Aoyama class）

8 Tasting + Service of Sake （At Aoyama Class）

※The tasting will be conducted in class

Day9（At Aoyama class）

Examination （At Aoyama Class）

※The Examination will be conducted in class

  • Please note that the schedule, lecturers and curriculum may be subject to change.

Course Guidance

Target

  • People who want to learn about the different styles and production methods of sake
  • Those who wish to deepen the introductory knowledge gained in WSET Sake Level 1.

Seating capacity

24

Place

Theory： Online　／　Tasting： Tokyo, Aoyama

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

Map

Fee

81,400yen (tax included)

  • To be paid within three days after course application.
  • Includes sakes, textbook and examination fee
  • Students attending for the first time a course at Caplan Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

How to pay

Bank transfer or Credit card

  • Please note that we cannot refund the fee once you pay.
    Please make sure bear the bank remitting charges concerned with yourself.

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

important matters

Please be sure to read the following carefully before applying for or attending a course.
This course is subject to the New Cancellation Policy.

Cancellation Policy

Schedule・Application

  • Dates and curriculum are subject to change.

In some courses, materials may be shipped in advance. Please ensure that your address is up to date and accurate, including your room or apartment number.

  • If delivery is returned due to an incomplete or incorrect address, the materials will be provided on the day of the course or resent with shipping fees charged to the recipient. Thank you for your understanding.

Online/Tokyo
Sarasa Suzuki

【Start：10/10 (Sat)】Sat 10:30～11:30

See the schedule

Session 1：10/10 (Sat) 10:30-11:30
Session 2：10/24 (Sat) 10:30-11:30
Session 3：10/31 (Sat) 10:30-11:45 ※
Session 4：11/07 (Sat) 10:30-11:30
Session 5：11/21 (Sat) 10:30-11:30
Session 6：11/28 (Sat) 10:30-11:45 ※
Session 7：12/05 (Sat) 10:30-11:45 ※
Session 8 (Tasting)：12/13 (Sun) 13:00-18:00
Session 9 (Examination)：12/26 (Sat) 14:30-15:30

※ Sessions 3, 6, and 7 are 1 hour and 15 minutes in duration.

⚪︎ Apply

Please call us for entry（03-6634-9976）

ワインサロン ＜木下 明子担当クラス＞

ワインサロン
＜木下 明子担当クラス＞

テーマ

テーマ：楽しく学ぶワインのツボ

木下講師によるワインサロンがいよいよスタート！
ワインをもっと気軽に、もっと楽しく！！ワインの香りや味わい、知識の「ツボ」を押さえながら、気づけば「なるほど」が増えている、楽しみながら学ぶワインサロンです。
3ヶ月に一度、ワインの「ツボ」を押しに来ませんか？　

カリキュラム

第1回

新酒だけじゃない！
ボージョレ解禁日に学ぶ産地とガメイの魅力

毎年11月の第3木曜日は、ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日。今期は、まさにその解禁日にサロンを開催します！
新酒のイメージが強いボージョレですが、その魅力はヌーヴォーだけではありません。ボージョレ・ヌーヴォー、ヴィラージュ、クリュのワインを比較試飲しながら、産地の個性とガメイの多彩な魅力を楽しく学びましょう。

第2回

バレンタインに贈る愛の物語。名門「カロン・セギュール」を紐解く

ハートのラベルで世界中から愛される、ボルドー・サンテステフのメドック格付け第3級シャトー「カロン・セギュール」。「我が心、カロンにあり」と語ったセギュール伯爵。そのロマンチックな物語とともに、2026年夏に訪れたシャトーの様子もご紹介しながら、威風堂々とした味わいをじっくりと堪能します。
愛を伝える季節にふさわしい、贅沢で特別なひとときをご一緒しましょう。

講座情報

対象

WSET Level2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師

WSET認定講師：木下 明子

定員

24名

教室

東京青山教室

受講料

22,000円(税込)

  • ワイン代含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円）が必要となります。

振替制度

同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講

ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 8/25(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は8/25(火)11:00から申込みを受付いたします。
  • 2026年11月～2027年2月までの4か月　各1時間30分／全2回
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

サロン：授業の振替について

サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。

  • 振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
  • 学期をまたぐ振替は不可でございます。
  • ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
  • 代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンWクラス

木下 明子講師

【開講日】11/19(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する

第1回　11/19(木) 19:00-20:30
第2回　02/04(木) 19:00-20:30

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンWクラス
木下 明子講師

木曜19:00～20:30

第1回　6/4(木)
第2回　9/17(木)

WSET® 日本酒レベル2 資格 （3日間集中コース）

WSET® 日本酒レベル2 資格
（教室3日間コース）

WSET Level 2 Award in SAKE

English Page >

3/20(土)・21(日)・22(月・祝)にて集中3日間コースを実施します！

日本酒の世界を探求したいなら、WSETの新しいLevel 2 Award in Sakeがおすすめです。

この講座は、様々な日本酒の種類や製法について学びたい方、そしてWSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方を対象としています。

WSET 日本酒レベル2 資格では、醸造者が用いる原料がどのように加工され、組み合わされて多様なスタイルの日本酒を作り出しているかに焦点を当てています。テイスティングした日本酒の品質を表現・評価する方法も学びます。

日本酒やホスピタリティ業界のプロフェッショナルであれば、同僚やお客様に日本酒の選択やサービスに関する貴重なアドバイスを提供できるようになります。日本酒愛好家であれば、どんな場面で日本酒を選ぶべきか、的確な判断ができるようになります。

最後の認定試験に合格するとWSET認定資格が取得できます。試験は4択マークシート50問で、テイスティング試験はありません。正答率55％で合格すると、デジタル認定証と認定バッジが授与されます。

※ 講座の開催が確定次第、教科書を事前に発送いたします。

※ 試験は講座の3日目に実施されます。

WSETとは

WSET® 日本酒レベル2資格 グローバルページ

カリキュラム

Day 1

10:00～17:00 (休憩1時間を含む)

【1】オリエンテーション
【2】日本酒とは – 漢字 (パート1)
【3】米とデンプン – 白米の蒸し方
【4】麹菌 – 麹の造り方
　復習

Day 2

10:00～17:00 (休憩1時間を含む)

　復習
【5】水と酵母 – アルコール発酵
【6】発酵後の処理
【7】特殊な日本酒
【8】日本酒の区分と等級 – 漢字 (パート2)
　復習

Day 3

10:00～12:30

【9】繊細で辛口な吟醸酒と、濃厚な純米酒
【10】日本酒の保管と提供

14:00～15:00


【認定試験】

  • カリキュラムなどは一部 変更となる場合がございますので予めご了承ください。

講座情報

対象

  • 様々な日本酒の種類や製法について学びたい方
  • WSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方

講師

WSET認定講師：山口 吾往子

定員

13名

教室

東京青山教室

受講料

81,400円(税込)

  • 日本酒・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

お申し込み
受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京クラス
(日本語)

山口 吾往子講師

【開講日】3/20(土)

日程を確認する

1日目：3/20(土) 10:00-17:00

2日目：3/21(日) 10:00-17:00

3日目：3/22(月・祝) 10:00-12:30 (認定試験 14:00-15:00)

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：3/3（水）

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

WSET® ワインレベル2 資格（教室4～5ヵ月コース）

WSET® ワインレベル2資格
（教室4～5ヵ月コース）

WSET Level 2 Award in WINES

English Page >

WSET Level 1 Award in WINES

ワインについてじっくり体系的に学びたい方や、初めてWSET認定資格を目指す方にもおすすめのコースです。2023年10月期からカリキュラムは、より分かりやすく、より最新のものに更新されました。毎回5～6種類のワインを楽しみながら、押さえておきたい主要ブドウ品種や主要産地について、4～5か月かけて総合的な知識を学びます。産地の気候・土壌・栽培・醸造・熟成方法を学び、どの要因からワインのスタイルが生まれるのかを理解していきます。修了時にはワインのラベルを読み解けるようになり、ワインショップやワインリストを見るのが楽しくなります！

最後の認定試験に合格するとWSET認定資格が取得できます。試験は4択マークシート50問で、テイスティングはありません。正答率55％で合格すると、デジタル認定証と認定バッジが授与されます。

WSETとは

受講生の声

WSETスカラシップ受賞者多数輩出

WSET® ワインレベル2資格 グローバルページ

カリキュラム

第1回

テイスティングの基本　ワインと料理の組合せ

第2回

ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎（赤ワイン編）　
ピノ・ノワール、ジンファンデル／プリミティーボ

第3回

ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎（白・ロゼ・甘口ワイン編）
リースリング、シュナン・ブラン、セミヨン、フルミント

第4回

主な白ブドウ品種の特徴
シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリージョ／ピノ・グリ
ゲヴュルツトラミネール、ヴィオニエ、アルバリーニョ

第5回

主な黒ブドウ品種の特徴①
メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー／シラーズ

第6回

主な黒ブドウ品種の特徴②
ガメイ、グルナッシュ／ガルナッチャ、テンプラニーリョ、
カルメネール、マルベック、ピノタージュ

第7回

イタリアブドウ品種の特徴
コルテーゼ、ガルガネーガ、ヴェルディッキオ、フィアーノ
ネッビオーロ、バルベーラ、コルヴィーナ、サンジョヴェーゼ、
モンテプルチャーノ

第8回

スパークリングワイン・酒精強化ワインの製造

第9回

認定試験

講座情報

対象

  • ワインについてじっくり体系的に学びたい方
  • ソムリエ資格取得されていて、WSET方式を基礎からしっかりと学びたい方
  • 他のWSET認定校講師の方のご受講はお断りします。

講師

WSET認定講師

定員

各クラス24名程度

教室

東京青山教室 / 名古屋教室

受講料

99,000円(税込)

  • ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度

事前のお申し出により振替受講が可能です。事務局へお問い合わせください。
ただし、満席の場合（振替が集中した場合など）他の日程をご案内することがございます。

ハイブリッド講座への振替、またはハイブリッド講座へのクラス変更はできませんので、ご了承下さい。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 2026年10月～2027年3月　各2時間／全8回＋1時間試験　
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

前期のスケジュールはこちら

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京Aクラス

千住講師

【開講日】11/10(火)　火曜19:00～21:00　

日程を確認する

第1回　11/10(火) 19:00-21:15 ★
第2回　11/24(火) 19:00-21:00
第3回　12/08(火) 19:00-21:00
第4回　12/22(火) 19:00-21:00
第5回　01/12(火) 19:00-21:00
第6回　01/26(火) 19:00-21:00
第7回　02/09(火) 19:00-21:00
第8回　03/02(火) 19:00-21:00
第9回 【認定試験】3/30(火)、3/31(水)、4/2(金)、4/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

東京Bクラス

オースタン講師

【開講日】11/4(水)　水曜19:00～21:00

日程を確認する

第1回　11/04(水) 19:00-21:15 ★
第2回　11/18(水) 19:00-21:00
第3回　12/02(水) 19:00-21:00
第4回　12/23(水) 19:00-21:00
第5回　01/13(水) 19:00-21:00
第6回　01/27(水) 19:00-21:00
第7回　02/17(水) 19:00-21:00
第8回　03/03(水) 19:00-21:00
第9回 【認定試験】3/30(火)、3/31(水)、4/2(金)、4/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

東京Cクラス

木下講師

【開講日】11/7(土)　土曜10:30-12:30

日程を確認する

第1回　11/07(土) 10:30-12:45 ★
第2回　11/21(土) 10:30-12:30
第3回　12/12(土) 10:30-12:30
第4回　12/26(土) 10:30-12:30
第5回　01/16(土) 10:30-12:30
第6回　01/30(土) 10:30-12:30
第7回　02/20(土) 10:30-12:30
第8回　03/13(土) 10:30-12:30
第9回 【認定試験】3/30(火)、3/31(水)、4/2(金)、4/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

東京D【英語】
クラス

Lu Gao講師

【開講日】11/13(金)　金曜19:00～21:00

日程を確認する

第1回　11/13(金) 19:00-21:15 ★
第2回　11/27(金) 19:00-21:00
第3回　12/11(金) 19:00-21:00
第4回　01/08(金) 19:00-21:00
第5回　01/22(金) 19:00-21:00
第6回　02/05(金) 19:00-21:00
第7回　02/19(金) 19:00-21:00
第8回　03/05(金) 19:00-21:00
第9回 【認定試験】3/30(火)、3/31(水)、4/2(金)、4/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

名古屋クラス

中谷講師

【開講日】11/4(水)　水曜19:00～21:00

日程を確認する

第1回　11/04(水) 19:00-21:15 ★
第2回　11/25(水) 19:00-21:00
第3回　12/09(水) 19:00-21:00
第4回　12/23(水) 19:00-21:00
第5回　01/13(水) 19:00-21:00
第6回　01/27(水) 19:00-21:00
第7回　02/10(水) 19:00-21:00
第8回　02/24(水) 19:00-21:00
第9回 【認定試験】3/24(水)

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

東京Aクラス

千住講師

火曜19:00～21:00

第1回　5/26(火) ★（～21:15）
第2回　6/9(火)
第3回　6/23(火)
第4回　7/7(火)
第5回　7/21(火)
第6回　8/4(火)
第7回　8/25(火)
第8回　9/1(火)
第9回 （認定試験） 9/27(日)、9/29(火)、10/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

東京Bクラス

オースタン講師

水曜19:00～21:00

第1回　5/20(水)★（～21:15）
第2回　6/3(水)
第3回　6/17(水)
第4回　7/1(水)
第5回　7/15(水) （代講）
第6回　7/29(水)
第7回　8/19(水)
第8回　9/2(水)
第9回 （認定試験） 9/27(日)、9/29(火)、10/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

東京Cクラス

木下講師

土曜11:00～13:00

第1回　5/16(土)★（～13:15）
第2回　5/30(土)
第3回　6/6(土)
第4回　6/27(土) ⇒ 7/4(土)
第5回　7/4(土) ⇒ 7/18(土)
第6回　7/18(土) ⇒ 8/1(土)
第7回　8/1(土) ⇒ 8/22(土)
第8回　8/22(土) ⇒ 9/5(土)
第9回　（認定試験） 9/27(日)、9/29(火)、10/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

東京D【英語】クラス

Lu Gao講師

金曜19:00～21:00

第1回　5/15(金)★（～21:15）
第2回　5/29(金)
第3回　6/12(金)
第4回　6/26(金)
第5回　7/10(金)
第6回　7/24(金)
第7回　8/7(金)
第8回　8/21(金)
第9回 （認定試験） 9/27(日)、9/29(火)、10/3(土)より選択

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

名古屋クラス

中谷講師

水曜19:00～21:00

第1回　5/13(水)★（～21:15）
第2回　5/27(水)
第3回　6/10(水)
第4回　6/24(水)
第5回　7/8(水)
第6回　7/22(水)
第7回　8/26(水)
第8回　9/9(水)
第9回　10/7(水) ※認定試験

★初回の講座のみ、時間が2時間15分となります

Italian Wine Scholar Unit 2 [英語]

Wine Scholar Guild（WSG）認定

Italian Wine Scholar <Unit 2>

  • 英語クラスのみの開催となります。
    （マニュアル、試験、オンラインリソースも英語のみ）
  • Units can be taken in ANY ORDER. Students can start from Unit 2 and progress to Unit 1 next semester.


The Italian Wine Scholar education program is a comprehensive specialization program designed for committed students of wine who wish to develop an advanced understanding of Italian wine. It was created by native Italian, Maurizio Broggi, DWS, FWS with the support of the Italian wine DOC/G consortia.

The Unit 2 course is divided into eight 2-hours lessons (plus a one-hour exam), focusing on the wines of Central and Southern Italy and includes 4-6 wine tasting for every lesson.

Earn your Italian Wine Scholar title at Caplan Wine Academy!

イタリアン・ワイン・スカラーは、ワインを真剣に学びたい方々に向けて設計された、イタリアワインに関する最も高度で包括的な専門コースです。このプログラムは、イタリアワインDOC/G原産地呼称協会の支援を受けて、ワイン・スカラー・ギルドによって作成されました。

ユニット2講座は、8つの2時間レッスン（＋1時間の試験）に分かれており、イタリア北部のワインに焦点を当てています。各レッスンでは、4～6種類のワインテイスティングが含まれます。

キャプラン ワイン アカデミーで、あなたもイタリアン・ワイン・スカラーの称号を取得しましょう！


Each Unit (Unit 1 and Unit 2) has a separate exam. To become an Italian Wine Scholar you need to sit both the exam for Unit 1 and the exam for Unit 2 in any order.
Candidates need a composite score of 75% to receive the IWS credential, i.e. the scores from both exams are added together and averaged for final assessment.

各ユニット（ユニット1とユニット2）にはそれぞれ独立した試験があります。イタリアン・ワイン・スカラーになるには、ユニット1とユニット2の両方の試験を受ける必要があります。
受験者はIWS資格を取得するために、総合得点で75％以上が必要です。つまり、両方の試験の得点を合計し、その平均が最終評価となります。

※ The textbook and the exam will be in English only
テキストブックおよび試験は英語のみで行われます。

For more informations about the Italian Wine Scholar click here
詳しくはこちら

Curriculum <Unit 2>

1

Toscana: part 1
トスカーナ州①

2

Toscana: part 2
トスカーナ州②

3

Umbria and Lazio
ウンブリア州、ラツィオ州

4

Marche and Abruzzo
マルケ州、アブルッツォ州

5

Molise, Puglia and Basilicata
モリーゼ州、プーリア州、バジリカータ州

6

Campania and Calabria
カンパニア州、カラブリア州

7

Sicilia
シチリア州

8

Sardegna and Foundation review
サルデーニャ州、イタリアワイン概要のレビュー

9

Unit 2 Examination
Unit 2 試験

Target
対象

People who have already completed the WSET Level 2 or possessing a comparable wine knowledge
WSET Level 2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

Lecturer

  • Ettore Donadeo DipWSET, IWS

Seating Capacity

13 people for each class
各13名

Place
会場

CAPLAN Wine Academy
PASONA SQUARE bldg. 16F, 3-1-30 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

Access

Fee


108,900 yen (tax included) (Include wines,textbook,examination fee and tax.)
5,500 yen（Enrollment Fee）
—
108,900円 (税込：ワイン代・テキスト代・試験代、合格時の合格証・登録料を含む)
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

How to pay
支払い方法

Bank transfer or Credit card
Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

Important Notes for Course Attendance
受講時のご注意

Please be sure to read the following carefully before applying for or attending a course.
This course is subject to the New Cancellation Policy.
Cancellation Policy

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

Schedule / Entry

  • 2026/5 ～ 2026/10

English Class

Ettore Donadeo講師

【Start：5/11 (Mon)】Mon 19:00～21:00

See the Schedule スケジュール

Session 1: 5/11 (Mon)
Session 2: 5/25 (Mon)
Session 3: 6/1 (Mon)
Session 4: 6/8 (Mon)
Session 5: 6/22 (Mon)
Session 6: 7/6 (Mon)
Session 7: 7/27 (Mon)
Session 8: 9/7 (Mon)
Unit 2 examination: 10/19 (Mon)(19:00～)

Applications are now closed.


Italian Wine Scholar Unit 1 [英語]

Wine Scholar Guild（WSG）認定

Italian Wine Scholar <Unit 1>

New version 2.0！

  • 英語クラスの開催です
    （マニュアル、試験、オンラインリソースが英語のみ）


The Italian Wine Scholar education program is a comprehensive specialization program designed for committed students of wine who wish to develop an advanced understanding of Italian wine. It was created by the Wine Scholar Guild with the support of the Italian wine DOC/G consortia.

The Unit 1 course is divided into nine 2-hours lessons (plus a one-hour exam), focusing on the wines of Northern Italy and includes 4-6 wine tasting for every lesson.

Starting in November 2026, the Italian Wine Scholar Unit 1 curriculum at Caplan Wine Academy has been completely redesigned!

Italian wine is one of the world’s richest and most diverse wine cultures, but this diversity can also make it one of the most challenging to study. Rather than approaching the subject region by region, which can require students to move between dramatically different wine styles within the same lesson, the course has been reorganized around clear learning themes.

Each session focuses on a specific style of wine, a grape variety, or a unifying concept, allowing students to explore related appellations together and build knowledge progressively. Rather than moving back and forth between different wine styles, each lesson follows a logical narrative that makes the material easier to understand, remember, and apply.

The new curriculum has been reorganized by Ettore Donadeo DipWSET, Italian Wine Scholar, Vinitaly Italian Wine Expert, and 2022 Italian Wine Scholar Educator of the Year, with the aim of creating a more cohesive and intuitive learning journey, while covering all the knowledge required for the Italian Wine Scholar certification.


Each Unit (Unit 1 and Unit 2) has a separate exam. To become an Italian Wine Scholar you need to sit both the exam for Unit 1 and the exam for Unit 2.
Candidates need a composite score of 75% to receive the IWS credential, i.e. the scores from both exams are added together and averaged for final assessment.

※ The textbook and the exam will be in English

For more information about the Italian Wine Scholar click here
詳しくはこちら

－Exclusive Benefit at Caplan Wine Academy－

As a special feature, in addition to the official textbook, all enrolled students will receive a companion study book personally prepared by Ettore Donadeo, DipWSET, IWS, one of only 22 Italian Wine Experts in the world certified by the Vinitaly International Academy.

This exclusive resource helps organize complex material and provides strong support for a deeper understanding of the subject.

－キャプランワインアカデミーだけの特典あり－
公式テキストとは別に受講生全員に、世界でわずか22名しかいないVinitaly International Academy の Italian Wine Expert、エットレ・ドナデオ DipWSET, IWS が特別に作成したコンパニオン・スタディブックを配布します。

複雑な学習内容を整理し、理解を深める強力なサポートになります。

Curriculum <Unit 1>

1

<The Physical and Regulatory Foundation>

The first session introduces the foundations of Italian wine, covering its history, climate, geography, topography, and wine legislation. It also provides an overview of Northern Italy, the focus of this unit, setting the stage for the regions explored in the following lessons.

2

<Valle d’Aosta & Alto Adige: the Alpine frontier>

This session will guide the students through the cold regions of the far north. Both Valle d’Aosta and Alto Adige lie along Italy’s Alpine frontier and have been strongly influenced by their neighbouring countries, France and Austria respectively. Despite some similarities, they also show profound differences.

3

<The Nebbiolo Masterclass>

This noble grape variety is so important to be worth an entire session: not only we will see its characteristics, but we will also travel through Piemonte and Lombardia to explore the key appellations covered by the IWS curriculum.

4

<The Vibrant Red Wines of Piemonte and Trentino>

In this session we start moving from where we had left in the previous one: we complete our look of Piemonte reds (Barbera, Dolcetto and many others) and then we go through the reds Trentino, which can reserve some interesting surprises.

5

<The White Wine Renaissance>

While arguably more famous for its red wines, Italy also makes excellent whites: its white wine revolution started in Friuli Venezia Giulia, which will kick off the lesson, but we will also explore the whites of Piemonte and Trentino.

6

<Volcanic Terroirs and Saline Whites>

In this lesson we keep looking at dry still whites, focusing on some key varieties and regions: Liguria and Veneto.

<The general appellations of Northern Italy>

At the end we will give a brief outlook to the more flexible appellations of Northern Italy, like Delle Venezie DOC and Friuli DOC.

7

<The charming reds: Rossese, Lambrusco, Bardolino & friends>

This session covers the lighter reds of Liguria, Emilia-Romagna (Lambrusco included), and Veneto. We will also touch upon the reds of Friuli Venezia Giulia, to discover that quality can be found at every level of production.

8

<The Northern Italian Passito Tradition>

The session is divided in two parts: first we will explore the passito wines of Northern Italy, from Liguria to Friuli Venezia Giulia.

<The global outlook of Veneto>

In the second part we will acknowledge the long tradition in Veneto of using international grapes and the main appellations doing this.

9

<Effervescence Metodo Classico vs. Tank Method>

Last but not least! This session will accompany the students through the main sparkling wines of Northern Italy: Franciacorta, Oltrepò Pavese, TrentoDOC, Asti DOCG, the Prosecco appellations and others.

Unit 1 Examination
Unit 1 試験

Target
対象

People who have already completed the WSET Level 2 or possessing a comparable wine knowledge
WSET Level 2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

Lecturer

Ettore Donadeo DipWSET, IWS

Seating Capacity

13 people for each class
各13名

Place
会場

CAPLAN Wine Academy
PASONA SQUARE bldg. 16F, 3-1-30 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

Map

Fee

121,000 yen(tax included)
5,500 yen（Enrollment Fee）
—
121,000円 (税込：ワイン代・テキスト代・試験代、合格時の合格証・登録料を含む)
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

How to pay
支払い方法

Bank transfer or Credit card

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Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

Schedule / Entry

  • 206/11 ～ 2027/4

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。
In some courses, materials may be shipped in advance. Please ensure that your address is up to date and accurate, including your room or apartment number.

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。
  • If delivery is returned due to an incomplete or incorrect address, the materials will be provided on the day of the course or resent with shipping fees charged to the recipient. Thank you for your understanding.

English Class

Ettore Donadeo講師

【Start：11/2 (Mon)】Mon 19:00～21:00

See the Schedule スケジュール

Session 1：11/02 (Mon) 19:00-21:00
Session 2：11/16 (Mon) 19:00-21:00
Session 3：12/07 (Mon) 19:00-21:00
Session 4：12/14 (Mon) 19:00-21:00
Session 5：01/18 (Mon) 19:00-21:00
Session 6：01/25 (Mon) 19:00-21:00
Session 7：02/08 (Mon) 19:00-21:00
Session 8：02/22 (Mon) 19:00-21:00
Session 9：03/08 (Mon) 19:00-21:00
Session 10 (Examination)：04/12 (Mon)

⚪︎ Apply

Please call us for entry（03-6634-9976）

バロッサワインスクール レベル２バロッサスペシャリスト

バロッサワインスクール

Level 2 Barossa Specialist
レベル２ バロッサスペシャリスト

<バロッサ・オーストラリア (BA)認定講座>

English Page >

バロッサ・ワインスクール・レベル2は3回授業＋試験で構成され、修了者にはバロッサ・スペシャリストの称号が与えられます。これはバロッサに関して、自信をもって人と共有できるレベルの知識を得たことの証明です。

レベル2の受講生にはバロッサについて気候、古木遺産、バロッサの希少性と独自性、そしてバロッサの主要なワインスタイルの深い理解まで、多くのことを発見する機会が与えられます。この講座には合計で18種のテイスティングと、試験が含まれます。（40問の選択式問題と6問の短い論述問題で、合格基準は70％）

<バロッサ・オーストラリア (BA) とは>

バロッサ・オーストラリア (BA) はバロッサにおける550のブドウ栽培者および170以上のワイナリーを代表する公的団体です。BAはバロッサのワイン産業の利益のため、協調投資や共同行動の主導的役割を担い、様々なプロジェクトを計画し、実現してきました。BAは世界に向けてブランドとしてのバロッサを確立し、促進することを目的とした独自の団体です。

カリキュラム

1

  • バロッサの歴史
  • バロッサの地理と気候
  • バロッサ・ヴァレーとイーデンヴァレーの比較
  • 栽培と醸造
  • 生産と輸出
  • ワイン：リースリング、シャルドネ、ヴィオニエ、ロゼ、スパークリングシラーズ

2

  • バロッサシラーズ：その特徴とバロッサ、バロッサ・ヴァレーとイーデンヴァレーシラーズの比較
  • シラーズブレンド：GSM、シラーズ・カベルネブレンドなど
  • バロッサ・グラウンズ

3

  • ワイン：セミヨン、シャルドネ、ヴィオニエ、グルナッシュ、メルロ、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニヨン、マタロ
  • バロッサの古木
  • 希少で優れたワイン
  • 酒精強化ワイン
  • バロッサワインショー
  • バロッサをもっと楽しむ

認定試験

講座情報

対象

レベル１バロッサエンスージアストを修了された方
またはWSET Level3同等の知識をお持ちの方

講師

バロッサ・オーストラリア認定講師

木下明子 Barossa Master, DipWSET

定員

各クラス13名程度

教室

東京青山教室

受講料

44,000円(税込・教材費込み)

  • ワイン代、テキスト代、認定試験料（合格時の合格証・登録料）含む
  • キャプランワインアカデミーの講座を初めて受講される方は、入会金（5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京

東京（日本語）

木下 明子講師

【開講日】8/31(月)　月曜19:00～21:00

日程を確認する

第1回　8/31(月) 19:00～21:00
第2回　9/14(月) 19:00～21:00
第3回　9/28(月) 19:00～21:00
第4回　10/19(月) 19:00～21:00（認定試験）

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

東京（日本語）

木下 明子講師

【開講日】1/15(金)　金曜19:00～21:00

日程を確認する

第1回　01/15(金) 19:00-21:00
第2回　01/29(金) 19:00-21:00
第3回　02/05(金) 19:00-21:00
第4回　03/05(金) 19:00-21:00【認定試験】

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：1/6(水）

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

東京（日本語）
木下講師

土曜/午後　13:30～15:30

第1回 1/24
第2回 2/7
第3回 2/21
第4回 3/21

ドイツワインアカデミー　アドバンス講座

ドイツワインアカデミー
アドバンス講座

ドイツワインのマーケティングを行う公的機関ドイツ・ワインインスティチュートの教育制度です。

アドバンスコースでは、ビギナークラスで学んで頂いた基礎知識を更に深めていきます。
また「ゼクト」や「VDP」等にも触れ、よりドイツワインに関する幅広い知識を付けて頂く事が出来る内容になっています。
講師選りすぐりのドイツワインのテイスティング、フードペアリングもお楽しみに。試飲は各回5本を予定しています。

  • カリキュラムの項目はビギナーと同じですが、アドバンスでは重複しないよう更に深堀りします。
  • ビギナーコースを受講された方は、その際使用したセミナーハンドブックをご持参ください。
  • アドバンスコースからのご受講はできませんので、ご注意ください。

カリキュラム

第1回

ドイツワイン法、VDP、ゼクト、ロゼなど、テイスティング

第2回

白ブドウ品種、生産地域の知識を深める①、テイスティング、フードペアリング

第3回

黒ブドウ品種、生産地域の知識を深める②、テイスティング、認定試験

講座情報

対象

  • ドイツワインアカデミー ビギナー講座修了者で、ドイツワインの知識を更に深めたい方

講師

ドイツ・ワインインスティテュート認定講師

オースタン 紗知子 DipWSET

定員

24名程度（会場により異なります）

教室

キャプランワインアカデミー 青山教室
〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

受講料

34,100円(税込)

  • ワイン・テキスト・認定試験料代含む
  • キャプランワインアカデミーの講座を初めて受講される方は、入会金（5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 3daysクラス　第1・2回：2時間／第3回：2時間30分（認定試験含む）
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京クラス

オースタン 紗知子

第1回：8月3日(月) 19:00～21:00
第2回：8月24日(月) 19:00～21:00
第3回：9月7日(月) 19:00～21:30（※認定試験 21:00～21:30）

× 受付を終了しました。

  • 認定試験手配の都合上、申込締切日までにご入金をお済ませください。

菊地千穂講師（1Day）

WSET® ワインレベル2 資格（ハイブリッドコース）

WSET® ワインレベル2資格
（ハイブリッドコース）

WSET Level 2 Award in WINES

WSET Level 2 Award in WINES

通常の8回教室講座を『座学はオンライン』「テイスティングは1日集中講座」に分けて実施する、オンラインとリアルを融合したハイブリッド型講座です。講座内容は教室でのLevel2講座と同様ですので、認定試験もご受験いただけます。

ワインについてじっくり体系的に学びたい方や、初めてWSET認定資格を目指す方におすすめのコースです。世界最大のワイン教育機関「WSET」のカリキュラムを元に押さえておきたい主要品種や主要産地のワインなどの総合的な知識を学びます。産地の気候・土壌・栽培・醸造・熟成方法を学び、どの要因からワインのスタイルが生まれるか分かるようになります。修了時にはワインのラベルを読み解けるようになり、ワインショップやワインリストを見るのが楽しくなります。

最後の認定試験に合格するとWSET認定資格が取得できます。試験は4択マークシート50問で、テイスティングはありません。正答率55％で合格すると、デジタル認定証と認定バッジが授与されます。

WSETとは

受講生の声

WSETスカラシップ受賞者多数輩出

WSET® ワインレベル2資格 グローバルページ

【第1回～8回】オンライン実施

Zoom ミーティングでの実施となります。質問や回答は授業内に音声でのやり取りで行います。
リアルタイムでご受講が出来ない場合は、後日録画内容をご覧いただくことが可能です。
（閲覧期間制限を設けさせていただきます）

  • 教室講座へのお振替はできませんので、ご了承ください。

【第9回 テイスティング】各会場（東京または大阪）で実施

東京はキャプランワインアカデミー青山教室、
大阪は、ハートンホテル心斎橋教室での実施となります。

【認定試験】

認定試験はオンラインではなく、実際に会場にお越しいただき実施いたします。

▼オンラインセミナー受講方法

オンラインセミナーはZoom Video Communications社のサービス『Zoom』を利用して配信致します。事前にZoomより受講案内メールをお送り致しますので、時間になりましたら「ここをクリックして参加」をクリック／タップしてください。

インターネット接続されたパソコン・スマートフォン・タブレット端末からご受講いただけます。パソコンの場合はブラウザから受講いただけますが、Zoomアプリをご利用いただく方が安定して受講いただけます。スマートフォン・タブレット端末の場合はアプリのインストールが必要ですので、時間に余裕をもってご参加ください。各アプリは受講案内メールに記載したリンクよりインストールしていただけます。

また、通信料はお客さまの負担となりますので、定額制インターネット接続サービスのご利用を推奨致します。

▼推奨動作環境

下記の要件を備えたパソコン、スマートフォン、タブレット端末

  • 有線または無線ブロードバンド（4G/LTE、光回線等）のインターネット接続
  • スピーカーまたはイヤホン等
  • サポートされる主なOS：Windows 7以降、Mac OS X 10.7以降、iOS、Android
  • サポートされるブラウザ：IE7+、Firefox、Chrome、Safari5+
  • CPU：デュアルコア2Ghz以上
  • メモリ：4GB以上

カリキュラム

第1回
オンライン – 60分

テイスティングの基本　ワインと料理の組合せ

第2回
オンライン – 90分

ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎（赤ワイン編）　
ピノ・ノワール、ジンファンデル／プリミティーボ

第3回
オンライン – 90分

ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎（白・ロゼ・甘口ワイン編）
リースリング、シュナン・ブラン、セミヨン、フルミント

第4回
オンライン – 90分

主な白ブドウ品種の特徴
シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・グリージョ／ピノ・グリ
ゲヴュルツトラミネール、ヴィオニエ、アルバリーニョ

第5回
オンライン – 90分

主な黒ブドウ品種の特徴①
メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー／シラーズ

第6回
オンライン – 90分

主な黒ブドウ品種の特徴②
ガメイ、グルナッシュ／ガルナッチャ、テンプラニーリョ、
カルメネール、マルベック、ピノタージュ

第7回
オンライン – 90分

イタリアブドウ品種の特徴
コルテーゼ、ガルガネーガ、ヴェルディッキオ、フィアーノ、ネッビオーロ、
バルベーラ、コルヴィーナ、サンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノ

第8回
オンライン – 90分

スパークリングワイン・酒精強化ワインの製造

第9回
教室 – 300分

集中テイスティング　セッション　
ワイン20種類以上のテイスティングとなります。

第10回

認定試験

講座情報

対象

  • ワインについてじっくり体系的に学びたい方
  • ソムリエ資格取得されていて、WSET方式を基礎からしっかりと学びたい方
  • 他のWSET認定校講師の方のご受講はお断りします。

講師

松木リエ DipWSET

定員

各クラス 24名

教室

座学：オンライン受講
テイスティング：東京青山教室 / 大阪心斎橋教室

受講料

99,000円(税込)

  • ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替

座学講座につきましては、リアルタイムでご受講が出来ない場合は、見逃し配信（アーカイブ配信）をしており期間内（約1週間）は何度でもご視聴いただけますので、振替制度はありません。

教室講座への振替、または教室講座へのクラス変更はできませんので、ご了承下さい。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 2026年10月～2027年3月までの6か月　各1.5時間／全9回＋1時間試験
  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京クラス
（ハイブリッド）

松木講師

【開講日】11/5(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する

第1回　11/05(木) 19:00-20:00 ★
第2回　11/19(木) 19:00-20:30
第3回　12/10(木) 19:00-20:30
第4回　12/17(木) 19:00-20:30
第5回　01/07(木) 19:00-20:30
第6回　01/21(木) ⇒ 01/14(木) 19:00-20:30
第7回　02/04(木) ⇒ 01/28(木) 19:00-20:30
第8回　02/18(木) ⇒ 02/04(木) 19:00-20:30
第9回　【テイスティング】02/28(日) 13:00～18:00【教室】
第10回【認定試験】3/30(火)、3/31(水)、4/2(金)、4/3(土)より選択【教室】

※初回のみ時間が1時間となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

大阪クラス
（ハイブリッド）

松木講師

【開講日】11/5(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する

第1回　11/05(木) 19:00-20:00 ★
第2回　11/19(木) 19:00-20:30
第3回　12/10(木) 19:00-20:30
第4回　12/17(木) 19:00-20:30
第5回　01/07(木) 19:00-20:30
第6回　01/21(木) ⇒ 01/14(木) 19:00-20:30
第7回　02/04(木) ⇒ 01/28(木) 19:00-20:30
第8回　02/18(木) ⇒ 02/04(木) 19:00-20:30
第9回　【テイスティング】2/20(土)11:00～17:00（途中ランチ休憩あり）【教室】
第10回　【認定試験】4/3(土)【教室】

★初回のみ時間が1時間となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。


前期のスケジュールはこちら

日本語東京／大阪クラス

松木　リエ講師

木曜19:00～20:30

第1回　6/4(木) 19:00～20:00 ※
第2回　6/18(木)
第3回　7/2(木)
第4回　7/16(木)
第5回　7/30(木)
第6回　8/6(木)
第7回　8/20(木)
第8回　9/3(木)

【テイスティングの回】

東京：9/13(日) 13:00～18:00【教室】

大阪：9/5(土)11:00～17:00【教室】

  • 大阪は途中ランチ休憩があります


【認定試験】
東京：9/27(日)、9/29(火)、10/3(土)より選択【教室】
大阪：10/3(土)【教室】

WSET® 日本酒レベル2資格（ハイブリッドコース）

WSET® 日本酒レベル2資格
（ハイブリッドコース）

WSET Level 2 Award in SAKE

English Page >

※英語での開催となります。
『座学はオンライン』7回、『テイスティングは教室にて対面』1回に分けて実施する、オンラインとリアルを融合したハイブリッド型講座です。講座内容は通学コースと同様ですので、認定試験もご受験いただけます。

日本酒の世界を探求したい方は、WSET の新しい日本酒レベル 2は最適なコースです。
このコースは、さまざまなスタイルの日本酒とその製造方法について学びたい方、WSET 日本酒レベル 1で得た入門的な知識をさらに深めたい方を対象としています。

WSET日本酒レベル2では、醸造家が使用する原料がどのように加工され、どのように組み合わされて、さまざまなスタイルの日本酒が造られるかに焦点を当てます。また、試飲した日本酒の品質を説明し、評価する方法も学びます。

日本酒や接客のプロであれば、友人やお客様に日本酒の選び方やサービスに関する貴重なガイダンスを提供することができます。日本酒愛好家であれば、どのような機会に日本酒を選ぶべきか、何を基準に選べばよいかを正確に知ることができます。

認定試験に合格すると、WSET 認定証とバッジが授与されます。試験は 50 問の選択問題（各 4 択）で構成されます。テイスティングはありません。

※教材は講座開始時に事前発送いたします。
※本講座はZoomミーティングを使用して実施します。講義中の質疑応答は音声にて行います。
　リアルタイムでご参加いただけない場合でも、後日録画をご視聴いただけます。
　（録画の視聴期間には期限があります。）
※認定試験はオンラインではなく、指定会場での対面試験となります。

WSETとは

WSET® 日本酒レベル2資格 グローバルページ


▼オンラインセミナー受講方法

オンラインセミナーはZoom Video Communications社のサービス『Zoom』を利用して配信致します。事前にZoomより受講案内メールをお送り致しますので、時間になりましたら「ここをクリックして参加」をクリック／タップしてください。

インターネット接続されたパソコン・スマートフォン・タブレット端末からご受講いただけます。パソコンの場合はブラウザから受講いただけますが、Zoomアプリをご利用いただく方が安定して受講いただけます。スマートフォン・タブレット端末の場合はアプリのインストールが必要ですので、時間に余裕をもってご参加ください。各アプリは受講案内メールに記載したリンクよりインストールしていただけます。

また、通信料はお客さまの負担となりますので、定額制インターネット接続サービスのご利用を推奨致します。

▼推奨動作環境

下記の要件を備えたパソコン、スマートフォン、タブレット端末
メモリ：4GB以上
有線または無線ブロードバンド（4G/LTE、光回線等）のインターネット接続
スピーカーまたはイヤホン等
サポートされる主なOS：Windows 7以降、Mac OS X 10.7以降、iOS、Android
サポートされるブラウザ：IE7+、Firefox、Chrome、Safari5+
CPU：デュアルコア2Ghz以上

Curriculum

Day 1（Online）

1 Induction + What is Sake

Day 2（Online）

2 Tasting and Assessing Sake, Storage and Service of Sake

Day 3（Online）

3 Rice and Starch – Making steamed white rice

Day 4（Online）

4 Koji mould – making koji

Day 5（Online）

5 Water and Yeast – Alcoholic Fermentation + Categories and Grades of Sake

Day 6（Online）

6 Post-fermentation options + Speciality Styles of Sake

Day 7（Online）

7 Delicate, Dry, Fruity Ginjo and Rich Junmai Styles of Sake + Mock test

Day 8（At Aoyama class）

8 Tasting + Service of Sake （At Aoyama Class）
※The tasting will be conducted in class

Day9（At Aoyama class）

Examination （At Aoyama Class）
※The Examination will be conducted in class

  • Please note that the schedule, lecturers and curriculum may be subject to change.

講座情報

対象

  • 様々な日本酒の種類や製法について学びたい方
  • WSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方

講師

WSET認定講師：鈴木 更紗

定員

24名

教室

座学：オンライン受講
テイスティング：東京青山教室

受講料

81,400円(税込)

  • 日本酒・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

お申し込み
受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

TOKYO

ハイブリッドクラス
（英語）

鈴木更紗講師

【開講日】10/10(土)　土曜 10:30-11:30

日程を確認する

第1回　10/10(土) 10:30-11:30
第2回　10/24(土) 10:30-11:30
第3回　10/31(土) 10:30-11:45 ※
第4回　11/07(土) 10:30-11:30
第5回　11/21(土) 10:30-11:30
第6回　11/28(土) 10:30-11:45 ※
第7回　12/05(土) 10:30-11:45 ※
第8回　【テイスティング】12/13(日) 13:00-18:00【教室】
第9回　【認定試験】12/26(土) 14:30-15:30【教室】

※第3回、第6回、第7回のみ、時間が1時間15分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

Natural Wine beyond Romanticism

Natural Wine beyond Romanticism
伝統ではなく、未来への実験として読む

日本語開催
GuildSommとのコラボレーションイベント

本講座は、GuildSomm公式コラボレーション講座として、GuildSomm掲載記事 “Natural Wine beyond Romanticism” をもとに、記事の筆者である加治あきが行う特別講座です。

ナチュラルワインは、しばしば「自然派」や「昔ながらのワイン」として語られます。しかし、その内側には、テロワール、有機農法、環境意識、倫理、市場、飲み方の変化など、現代ワインを理解するうえで重要な論点が深く入り込んでいます。


本講座では、ナチュラルワインを単なるロマンや印象論から切り離し、歴史、制度、農法、思想、市場の変化から読み直します。


前半では、ナチュラルワインが依拠するテロワールという概念が、どのように形成され、変化してきたのかを考えます。さらに、有機農法を「過去への回帰」ではなく、近代農業がもたらした成果と環境負荷への応答として捉え直します。


後半では、生産者団体による基準化、伝統志向、制度外の実験性、そして新しい飲用スタイルの広がりを通じて、ナチュラルワインが固定されたスタイルではなく、倫理、実験、未来を受け止めるカテゴリーとして発展していることを見ていきます。


ナチュラルワインを、好き嫌い、ロマン、欠陥の有無だけで語るのではなく、歴史・制度・農法・思想・市場の変化を踏まえて評価するための視点を養います。GuildSommが重視する “why it matters” の視点から、現場での説明、選定、サービスの判断にどう反映できるかを考えます。


試飲では、ヴィナイオータ協賛ワイン等、講座テーマに沿ったナチュラルワインの多様な現在形を確認する予定です。

  • 講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.

取材協力

GuildSomm公式ウェブサイト

GuildSomm公式HPはこちら

加治講師執筆コラム

テロワールは、いつから「味わえる」ものになったのか
ナチュラルワインの土台を読み直す

コラム詳細はこちら

講座情報

日時

2026年 8月 8日（土） 13：00～15：00

  • お申込み締切：前日 2026年 8月 7日（金）

講師

加治 あきDip WSET

日仏の認定ソムリエ。ボルドー大学ISVV（ブドウ・ワイン科学研究所）のDUAD（テイスティング適性資格）ディプロマを保持し、現在はマスター・オブ・ワインのプログラムに在籍している。
欧米で6年間を過ごした後に帰国。現在はワインライターおよびWSET認定講師として活動するほか、国際的に評価の高い英仏専門媒体への寄稿も行っている。

受講料

11,000円（税込）

テイスティング

予定ワイン

ナチュラルワインを7種類テイスティング予定

・ドメーヌ・デ・ジュモー／ル・シュマン・デュ・ケリー（シュナン・ブラン100%)

ロワール地方のドメーヌ・デ・ジュモーが、有機・ビオディナミ農法で栽培したシュナン・ブラン。ヴァンデ地方の単一畑で育つブドウを使用し、大西洋の影響による爽やかさと塩味を感じるミネラル感が特徴です。酸化防止剤を添加せず、人的介入を最小限に抑えて造られ、柑橘や果樹の果実味、いきいきとした酸、長く続く塩味を伴う余韻が楽しめます。

・グランクレレ（フランソワ・ブランシャール）／VdF NoFaSa ロゼ（カベルネ・フラン100%)

ロワール地方のナチュラルワイン生産者、フランソワ・ブランシャールによるロゼ。ブドウは手摘みで収穫され、約3週間のマセラシオンを経て、樽で約6か月熟成。無濾過・亜硫酸無添加で瓶詰めされます。赤い果実の風味と生き生きとした酸味、自然な旨味が感じられる個性的な一本です。

・ラ・カステラダ／フリウラーノ

イタリア・フリウリを代表するナチュラルワインの名門。果皮とともに4日間発酵した後、大樽で約11か月熟成し、さらにステンレスタンクと瓶内でじっくり熟成させてからリリースされます。複雑で奥行きのある香り、豊かな旨味、引き締まった酸味が調和した、フリウラーノの魅力を存分に楽しめる一本です。

・グラヴネル／リボッラ

オレンジワインの第一人者として知られるヨスコ・グラヴネルが手掛ける代表作。ジョージアの伝統に着想を得たアンフォラ（素焼きの壺）で長期間発酵・熟成し、その後さらに大樽で約6年間熟成されます。力強い骨格と複雑な香り、豊かな旨味、長い余韻を備えた、世界を代表するオレンジワインです。

・ナット・クール／モーゼル（リースリング100％）

ディルク・ニーポートが手掛ける「Nat’Cool」シリーズの一本。ステンレスタンクと古樽を組み合わせて発酵・熟成することで、リースリングらしい爽やかな果実味と生き生きとした酸味、軽やかな飲み心地を楽しめます。アルコール度数も低めで、親しみやすいスタイルです。

・ナッククール／ヴィーノ・ブランコ（モスカテル・オットネル50％、トレッビアーノ35％、ヴィオニエ5％）

ウルグアイの白ワイン。モスカテル・オットネルのみ果皮とともに発酵させ、他の品種は通常の白ワインのように仕込みます。コンクリートタンクで熟成することで、柑橘系の果実味、爽やかな酸味に加え、ほんのりとした香りの豊かさと心地よい質感が楽しめます。

・スモールフライワインズ／ピンパーネル（トゥルソー100％）

オーストラリア・バロッサのビオディナミ生産者による赤ワイン。全房発酵とマセラシオン・カルボニックを取り入れ、野生酵母で発酵。ステンレスタンクで熟成することで、みずみずしい果実味と軽やかなスパイス感、やわらかなタンニンを引き出しています。ジューシーで飲みやすく、親しみやすいスタイルです。

※ 掲載ワインは都合により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

定員

50名

  • 先着順に承ります。

教室

東京青山教室

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

8/8（土）
13：00～15：00

× 受付を終了しました。

【ワイナリーツアー】北海道余市町 ピノ・ノワールを育む テロワールとマリアージュを学ぶ二日間

キャプランワインアカデミー会員限定 特別講座

北海道余市町
ピノ・ノワールを育む
テロワールとマリアージュを学ぶ二日間

～ ここでなければ学べない ここに来なければ味わえない ～
主催：キャプランワインアカデミー

協力：木村農園｜Domaine Mont｜Domaine Mizuki Nakai｜Qunpue｜かくと徳島屋｜馬場商店
旅行企画・実施者：株式会社 Craft and Harvest
北海道知事登録旅行業 第3-791号 札幌市西区西野六条（一社） 全国旅行業協会正会員

2025年2月のジュヴレ・シャンベルタン村との連携協定に続き、この3月には、イタリア・ピエモンテ州のランゲ地方生産者連合、ワイン発祥の地とされるジョージアのグルジャーニ市との間で友好協力の了解覚書を交わした余市町。その注目度の高まりに反して、訪れることが難しい余市町の生産者と、味わう機会も限られる余市町のワイン。今回、WSETレベル2以上をお持ちのキャプランワインアカデミー会員の方限定で、昨年に続き、「北海道余市町 ピノ・ノワールを育むテロワールとマリアージュを学ぶ 二日間」を開催します。

ピノ・ノワールを育む余市のテロワール
「北海道では、お盆を過ぎれば秋」と言われていたものでしたが、猛暑に見舞われた2023年以来、8月下旬といえども、エアコンなしでは過ごしにくい日も経験するようになりました。ぶどうの糖度や酸のバランスを決定する大切な時期に、ぶどう畑に立ちながら、日差しを浴び、海や山からの風を受けることは、余市のテロワールを学ぶ上での第一歩です。昨年に続き、1980年代からピノ・ノワールを栽培している木村農園の木村幸司様にご協力をいただき、北海道の気候が、ブルゴーニュのようになったと言われる2019年以来の温度変化とワインぶどうへの影響に加え、ワインぶどう栽培の黎明期から、余市町のピノ・ノワールとテロワールとの関係を見続けてきた方ならではのお話をお聞きいただくとともに、リリースされたばかりの北海道最古の当農園のピノ・ノワールもご用意しています。

さらに、今回は、La Fête des Vignerons à YOICHI など、ごく限られたイベントでしか会うことのできない Domaine Mont 山中敦生様のぶどう畑や醸造所を訪れ、お話を聞きながら、貴重なワインをテイスティングしていただきます。また、曽我貴彦様の薫陶を受けて、ワインづくりの世界に入り、自社ブランドでのワインのリリースを始めたばかりの Domaine Mizuki Nakai の中井瑞葵様にもご協力をいただき、畑を巡り、醸造施設を見学し、Domaine Mizuki Nakaiブランドのワインをご賞味いただきながら、修業時代を含めたお話をお聞きいただきます。
なお、今回も、冒頭、気象データをもとに余市の気候を中心としたテロワールのご説明を加えるようにいたします。

余市の食とワインとのマリアージュ
一日目の夕食は、2021年以来、余市駅すぐそばで、他ではなかなか飲むことのできない北海道のワインを提供しているQunpueで、オーナー新居様の料理と、それに合わせた余市町・仁木町を中心としたワインとのペアリング、そして、ワインの町余市町のワインバーならではのお話を楽しんでいただきます。
そして、二日目の昼食は、かくと徳島屋でのペアリングランチ。京都の老舗「本家たん熊」で修業した4代目當宮弘晃様の地元の旬の食材を活かした料理と、Domaine Montを含む特別ワイン3種セットとのペアリングを楽しんでいただきます。
「北海道余市町 ピノ・ノワールを育むテロワールとマリアージュを学ぶ 二日間」。今回も、ここでなければ学べない、ここに来なければ味わえない贅沢な時間をご提供いたします。

スケジュール

現地 「JR余市駅」 集合／解散です。（余市駅まで各自でお越し下さい）

更に詳細なスケジュール（行程表）はこちら

1日目 8/22（土）

各自、13:00までにJR「余市駅」2階エルラプラザの研修会場までおいでください

13:00～13:50
■特別講座「余市町のテロワール」、二日間の注意事項などご説明
13:50～14:10
■木村農園へタクシー分乗にて移動
14:10～15:50
■木村農園にて、ぶどう畑見学、テロワールに関するご説明
■テイスティング（ピノ・ノワール古木のテイスティング）
15:50～16:00
■Domaine Mizuki Nakai へ、タクシー分乗にて移動
16:00～17:40
■Domaine Mizuki Nakaiにて、ぶどう畑・ワイナリー見学・テロワールなど説明
■テイスティング（2024リリース Nakai Rose など）
17:40～18:00
■中井商店へ、タクシー分乗にて移動
18:00～18:30
■中井商店にて、お買い物をしていただきます
18:30～18:35
■夕食会場 「Qunpue」へ、タクシー分乗にて移動
18:35～20:30
■Qunpue にて、余市をはじめとするワインと夕食をお楽しみいただきます
20:30～20:50
■夕食終了後、宿泊施設へタクシー分乗にて移動
1日目終了

2日目 8/23（日）

7:00～8:45
■朝食 宿泊施設にてお取りいただきます
9:15～9:30
■Domaine Mont へ、マイクロバスにて移動
9:30-11:00
■Domaine Mont にて、ぶどう畑とワイナリー見学、テロワールなどご説明
■テイスティング（山中敦生様選定のワイン）
11:00～11:20
■登地区全体を経由して馬場商店へ、マイクロバスにて移動
11:20～11:50
■馬場商店にて、お買い物をしていただきます
11:50～12:00
■昼食会場 「かくと徳島屋」 へ、マイクロバスにて移動
12:00～14:00
■かくと徳島屋にて、新鮮な魚貝の小鉢、お造り、焼物、炊き込みご飯、吸い物
グラスワイン３杯（Domaine Takahiko、Dom. Mont、Dom. Suzuki Atsushi）
14:00
■昼食後、ＪＲ余市駅にて解散（かくと徳島屋から徒歩１～２分）

2日目終了

  • 時間は前後する場合がございます
  • カリキュラムなど一部 変更となる場合がございますので予めご了承ください。

講座情報

対象

  • WSETレベル2以上を受講／修了された方

日程

北海道余市町 ピノ・ノワールを育むテロワールとマリアージュを学ぶ二日間
2026年8月22日(土)～ 8月23日(日)の2日間

定員

10名

会場

余市駅エルラプラザ2階会場



木村農園


Domaine Mizuki Nakai

公式HP


Domaine Mont

公式HP


Qunpue

公式HP


かくと徳島屋

公式Instagram

受講料

23,100円(税込)

  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

その他費用

103,400円(税込)

  • 農園・ワイナリー訪問に伴う諸費用、1日目夕食（懇親会）代、宿泊代（朝食代込み）、移動タクシー・マイクロバス代、2日目昼食代　含む

合計費用

126,500円(税込)

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
  • ワイナリー訪問につきましては、キャンセル規定をご覧ください。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意
現在、キャプランワインアカデミーの会員でない方は、入会手続き後、申し込みをしていただく必要があります。

キャンセル規／
標準旅行業約／
取引条件説明書

キャンセル規定

標準旅行業約款

取引条件説明書

日程・お申し込み

8/22(土)～8/23(日)

北海道余市町
ワイナリーツアー

× お申込みを終了しました。

Barossa Wineries Experience Tastings

Barossa Wineries Experience Tasting
Barossaを味わう、Barossaを知る

協賛：Barossa Australia／英語開催・日本語通訳あり

グラスの向こうにあるBarossa体験

本セミナーでは、12種類のワインをテイスティングしながら、それぞれのワイナリーで体験できるBarossaならではの魅力についてもご紹介します。

Two Handsではブドウ畑やハイランド牛を巡るツアー、Langmeilでは世界最古級のシラー古木、Yalumbaでは苗木畑や樽工房など、ワイナリーごとに異なる体験があり、ワインをより立体的に理解することができます。

また、Henschke Mount EdelstoneやLangmeil Freedom 1843といったBarossaを代表するトップクラスのワインに加え、日本では通常手に入らない、Barossaから特別に直送されたSchubert Estate “Le Jars Blanc” Viognierや、Eden ValleyのJohn Duval Wines “Annexus” Grenacheなども試飲していただけます。

単なるテイスティングではなく、ワインを生み出す土地・人・歴史・文化まで含めて、Barossaの魅力を感じていただくためのセミナーです。

Beyond the Glass: Experiencing Barossa Through Its Wineries

Through a guided tasting of 12 wines, this seminar will introduce not only the wines themselves, but also the unique experiences each winery offers in Barossa.

From vineyard tours among the rolling hills and Highland cows at Two Hands, to the historic old Shiraz vines at Langmeil, and the vine nursery and cooperage at Yalumba, each winery offers a different perspective on Barossa and helps bring the wines to life beyond the glass.

Participants will have the opportunity to taste iconic Barossa wines such as Henschke Mount Edelstone and Langmeil Freedom 1843, alongside rare wines that are not normally available in Japan and will be specially shipped directly from Barossa for this event, including Schubert Estate “Le Jars Blanc” Viognier and John Duval Wines “Annexus” Grenache from Eden Valley.

More than a simple tasting, this seminar is designed to explore the landscapes, people, history, and culture behind the wines, offering a deeper understanding of what makes Barossa unique.

About Barossa Australia

Barossa Australia（BA）は、Barossa地域の550以上のブドウ栽培農家と170を超えるワイナリーを代表する公式団体です。
共同投資や地域連携プロジェクトを通じて、Barossaワイン産業の発展とプロモーションを担う中心的な役割を果たしています。
Barossaを世界的なワインブランドとして確立・発信することを目的とした、非常にユニークな組織です。

WeBarossa is the official online store of Barossa Australia.
Barossa Australia (BA) is the official association representing 550 grape growers and 170+ wineries in the Barossa region. BA has played a leading role in coordinated investments and joint actions, planning and realizing various projects for the benefit of the Barossa wine industry. It is a unique association dedicated to establishing and promoting the Barossa as a worldwide brand.

講座情報

日時

2026年6月26日（金） 19：00～21：00

講師

アンソン・ムイ

香港で生まれ、オーストラリアで育つ。ワイン業界では15年以上の経験があり、バロッサ地方のプロモーションでは10年以上の経験がある。

バロッサマスター＆バロッサワインスクール認定講師

Wine Australia China Awards 2015, Best Importer

Wine Australia China Awards 2017, Highly Recommended Retailer

Wine Australia China Awards 2019, On-Trade Channel Awards Top 3

Wine Australia China Awards 2020, Outstanding Feature Story on Australian Wine

試飲予定ワイン

12種類

  • 2025 Heathvale The Witness Riesling Eden Valley 参考上代： ¥3,965
  • 2025 Schubert Estate Le Jars Blanc Viognier Barossa Valley 参考上代： ¥3,399
  • 2021 Peter Lehmann Black Queen Sparkling Shiraz Barossa Valley 参考上代： ¥5,665
  • 2024 John Duval Wines Annexus Grenache Eden Valley 参考上代： ¥8,837
  • 2023 Mirus Block 18 Grenache Grenache Barossa Valley 参考上代： ¥7,364
  • 2023 Torbreck The Steading Grenache Shiraz Mourvedre Barossa Valley 参考上代： ¥5,098
  • 2024 Hayes Family Wines Estate Mataro Barossa Valley 参考上代： ¥5,665
  • 2022 Langmeil Freedom 1843 Shiraz Barossa Valley 参考上代： ¥22,658
  • 2022 Elderton Command Shiraz Shraz Barossa Valley 参考上代： ¥16,994
  • 2022 Holy Grail Shiraz Barossa Valley 参考上代： ¥14,161
  • 2019 Henschke Mount Edelstone Shiraz Eden Valley 参考上代： ¥42,000
  • 2022 Yalumba The Signature Cabernet Sauvignon | Shiraz Barossa Valley 参考上代： ¥8,383

※ 掲載ワインは都合により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

受講料

12,980円（税込）

定員

30名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

6/26（金）
19：00～21：00

× 受付を終了しました。

WSET® Level 2 Award in Sake （3-days Intensive Course）

WSET® Level 2 Award in Sake
（3-days Intensive Course）

3-days Intensive Course!

日本語ページ >

WSET® Level 2 Award in Sake

3-days Intensive Course!

If you’re keen to explore the world of sake, then WSET’s new Level 2 Award in Sake could be the right course for you.
It is intended for anyone wishing to learn about the different styles of sake and how they are made, as well as those seeking to build on the introductory knowledge gained with the WSET Level 1 Award in Sake.

The WSET Level 2 Award in Sake focuses on how the ingredients used by brewers are processed and combined to create the many different styles of sake. It will also teach you how to describe and assess the quality of the sakes you taste.

If you are a sake or hospitality professional, you’ll be able to offer valuable guidance on selection and service to your colleagues and customers. If you are a sake enthusiast, you’ll know exactly what to look for when choosing sakes for any occasion.

Upon passing the certification exam, you will receive WSET certification and badge. The exam consists of 50 multiple choice questions (four options each). There is no tasting.

※Textbooks will be sent out in advance when the course start is confirmed.

※ The exam will be held on the third day of the course

WSET® Level 2 Award in Sake Global Page

Curriculum

Day 1

10:00～17:00 Including 1 hour lunch break

【1】Induction
【2】What is Sake – Kanji (Part1)　
【3】Rice and Starch – Making Steamed White Rice
【4】Kōji Mould – Making Kōji
　Review

Day 2

10:00～17:00 Including 1 hour lunch break

　Review
【5】Water and Yeast – Alcoholic Fermentation
【6】Post-fermentation options
【7】Speciality Styles of Sake
【8】Categories and Grades of Sake – Kanji (Part 2)
　Review

Day 3

10:00～12:30

【9】Delicate, Dry, Fruity Ginjō and Rich Junmai Styles of Sake
【10】Storage and Service of Sake
—————————————————————-

14:00～15:00

　【Certification Exam】

  • Please note that the curriculum may be subject to change.

Course Information

Target

  • Anyone wishing to learn about the different styles of sake and how they are made.
  • People seeking to build on the introductory knowledge gained with the WSET Level 1 Award in Sake.

Capacity

13 people

Venue

TOKYO

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

Access Map

OSAKA

CAPLAN Wine Academy Osaka classroom

Hearton Hotel Shinsaibashi Annex
1-5-24 Nishishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka

Access Map

Fee

Regular Price 81,400 yen (tax included)

  • Includes wines, textbook and examination fee
  • Students attending for the first time a course at Caplan Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

How to pay

Bank transfer or Credit card

  • Please note that we cannot refund the fee once you pay.
    Please make sure bear the bank remitting charges concerned with yourself.

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

Important Notes for Course Attendance

Please be sure to read the following carefully before applying for or attending a course.
Courses commencing on or before March 31, 2026 are subject to the Former Cancellation Policy.
Courses commencing on or after April 1, 2026 are subject to the New Cancellation Policy.

Cancellation Policy

Schedule・Application

  • Please note that the schedule and curriculum may be subject to change.

In some courses, materials may be shipped in advance. Please ensure that your address is up to date and accurate, including your room or apartment number.

  • If delivery is returned due to an incomplete or incorrect address, the materials will be provided on the day of the course or resent with shipping fees charged to the recipient. Thank you for your understanding.

Tokyo Class

Ayuko Yamaguchi

【Start：2/21 (Sat)】

See the schedule

Day 1：2/21(Sat) 10:00-17:00
Day 2：2/22(Sun) 10:00-17:00
Day 3：2/23(Mon・Holiday) 10:00-12:30 (Examination 14:00-15:00)

Applications are now closed.

Osaka Class

Ayuko Yamaguchi

【Start：7/18(Sat)】

See the schedule

Day 1：7/18(Sat) 10:00-17:00
Day 2：7/19(Sun) 10:00-17:00
Day 3：7/20(Mon・Holiday) 10:00-12:30 (Examination 14:00-15:00)

Applications are now closed.

WSET® ワインレベル2 資格（教室3日間コース）

WSET® ワインレベル2 資格
（教室3日間コース）

Intensive Class（3日間＋認定試験）／日本語実施

WSET Level 2 Award in WINES

9/19(土)・20(日)・21(月・祝)にて集中 3日間コースを実施します！

WSET Level2資格はワイン業界で働く方、またワインについてじっくりと体系的に学びたいワイン愛好家向けの講座です。ワインの基礎知識とテイスティングやフードペアリングの基礎を認定する資格で、主要ブドウ品種や主要産地のワインを学びワインの総合的な知識が身につきます。産地の気候・土壌・栽培・醸造・熟成方法を学び、どの要因からワインのスタイルが生まれるか分かるようになり、修了時にはワインのラベルを読み解けるようになります。
毎回カリキュラムに添ったワインの試飲があります。

認定試験に合格するとWSET認定資格が取得できます。試験は4択マークシート50問のみで、テイスティングはありません（認定試験は4月）。正答率55％で合格すると、デジタル認定証と認定バッジが授与されます。

講座自体は3日間で修了しますが、その後、自習期間を設けさせていただきますので
認定試験当日まで、じっくり復習を兼ねた自主学習をしていただけるスケジュールとなっております。

  • テキストは、開講確定後お申込みが完了された方から、順次事前に発送いたします。

WSETとは

受講生の声

WSETスカラシップ受賞者多数輩出

WSET® ワインレベル2資格 グローバルページ

カリキュラム

1日目
9/19(土)

10:00～17:00 お昼休憩1時間あり

【第1回】テイスティングの基本　ワインと料理の組合せ
【第2回】ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎（赤ワイン編）　
　　　　 ピノ・ノワール、ジンファンデル／プリミティーボ
【第3回(1)】ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎①
　　　　　 （白・ロゼ・甘口ワイン編）
　　　　　　リースリング、シュナン・ブラン、セミヨン、フルミント

2日目
9/20(日)

10:00～17:00 お昼休憩1時間あり

【第3回(2)】ブドウからワインへ！栽培・醸造の基礎⓶
　　　　　 （白・ロゼ・甘口ワイン編）
　　　　　　リースリング、シュナン・ブラン、セミヨン、フルミント
【第4回】主な白ブドウ品種の特徴
　　　　 シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、
　　　　 ピノ・グリージョ／ピノ・グリ
　　　　 ゲヴュルツトラミネール、ヴィオニエ、アルバリーニョ
【第5回】主な黒ブドウ品種の特徴①
　　　　 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー／シラーズ

3日目
9/21(月・祝)

10:00～17:00 お昼休憩1時間あり

【第6回】主な黒ブドウ品種の特徴②
　　　　 ガメイ、グルナッシュ／ガルナッチャ、テンプラニーリョ、
　　　　 カルメネール、マルベック、ピノタージュ
【第7回】イタリアブドウ品種の特徴
　　　　 コルテーゼ、ガルガネーガ、ヴェルディッキオ、フィアーノ
　　　　 ネッビオーロ、バルベーラ、コルヴィーナ、サンジョヴェーゼ、
　　　　 モンテプルチャーノ
【第8回】スパークリングワイン・酒精強化ワインの製造

認定試験

10/3(土) 11:30～12:30（東京・大阪共通）
試験会場：東京会場／大阪会場（ハートンホテル心斎橋）※いずれかを選択

  • カリキュラムなどは一部 変更となる場合がございますので予めご了承ください。

講座情報

対象

  • ワインについてじっくり体系的に学びたい方
  • ソムリエ資格取得されていて、WSET方式を基礎からしっかりと学びたい方

講師

楠　敏弘　DipWSET

定員

24名
【集中クラス】

教室

東京青山教室
※認定試験のみ、東京会場／大阪会場（ハートンホテル心斎橋）いずれかを選択いただけます。

受講料

100,100円(税込)

  • ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。

東京

【満席】
集中クラス
【日本語実施】
楠　講師

【開講日】9/19(土)

日程を確認する

1日目：9/19(土) 10:00-17:00
2日目：9/20(日) 10:00-17:00
3日目：9/21(月・祝) 10:00-17:00

認定試験：10/3(土) 11:30～12:30（東京・大阪共通）
試験会場：東京会場／大阪会場（ハートンホテル心斎橋）※いずれかを選択

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ「伝統」はどのように生まれ、受け継がれてきたのか

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
「伝統」はどのように生まれ、
受け継がれてきたのか

日本語開催

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、イタリアを代表する高級赤ワインとして広く知られています。しかし、その魅力は単なる銘醸地の名声だけでは語り尽くせません。そこには、成立の歴史、アメリカ資本による市場拡大、伝統派とモダニストの対立、そして「伝統」とは何かをめぐる価値観のせめぎ合いがあります。

本講座では、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを、歴史・市場・スタイルの三つの側面から読み解きます。Biondi-Santiを歴史的起点として確認しつつ、1970年代以降のBanfiによる国際市場での拡大、さらにIl Marronetoを軸に、「伝統」という概念がどのように形成され、再解釈されてきたのかを整理します。

また、試飲を通じて、同じモンタルチーノでありながら大きく異なるスタイルにも注目します。Salicutti、Le Ragnaie、Talenti、Il Marronetoなどを比較しながら、果実表現、酸とタンニンのバランス、抽出や樽使いの違いが、どのように「伝統」や「現代性」と結びついて語られてきたのかを立体的に検討します。

本講座のポイント

1. ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの成立史を理解する
2. Banfi以降の市場拡大とスタイル形成を考える
3. 「伝統派」と「モダニスト」の対立を、味わいと社会背景の両面から捉える
4. 試飲を通じて、モンタルチーノにおける多様な表現を比較する
5. 「伝統」とは固定された過去ではなく、継承と再解釈のプロセスであることを考える

ブルネッロを飲んだことはあっても、その背後にある歴史や思想まで整理して学ぶ機会は多くありません。本講座は、銘柄を味わうだけでなく、モンタルチーノという土地で「伝統」がどのように生まれ、守られ、変化してきたのかを考えるためのセミナーです。イタリアワインに関心のある方はもちろん、産地理解をより深めたい方にもおすすめです。

  • 講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.

講座情報

日時

2026年 5月 27日（水） 19：00～20：30

  • お申込み締切：前日 2026年 5月 26日（火）

開催決定日

2026年 5月 13日（水）

※ 最少催行人数達しない場合は講座をキャンセルする場合があります

講師

加治 あきDip WSET

日仏の認定ソムリエ。ボルドー大学ISVV（ブドウ・ワイン科学研究所）のDUAD（テイスティング適性資格）ディプロマを保持し、現在はマスター・オブ・ワインのプログラムに在籍している。
欧米で6年間を過ごした後に帰国。現在はワインライターおよびWSET認定講師として活動するほか、国際的に評価の高い英仏専門媒体への寄稿も行っている。

受講料

16,500円（税込）

テイスティング

予定ワイン

・Salicutti Brunello di Montalcino　参考上代：13,200円
・Banfi Brunello di Montalcino　参考上代：12,042円
・Talenti Brunello di Montalcino　参考上代：10,164円（Tuscany）
・Il Marroneto Brunello di Montalcino　参考上代：19,800円
・Biondi Santi Brunello di Montalcino　参考上代：47,850円

※ 掲載ワインは都合により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

定員

13名

  • 先着順に承ります。

教室

東京青山教室

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

【満席】
5/27（金）
19：00～20：30

× 受付を終了しました。

天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）

天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）2026年6月

つな八の天ぷらと、フランスワインとの、ベストマッチを一緒に探りましょう

毎回大好評のつな八‘つのはず庵’でレストランセミナーです。今回のセミナーは6月開催ということで、「初夏の天ぷら」に合わせてワインとのフードペアリングをお楽しみ頂きます。初夏の野菜、またハモやキスといった伝統的な天ぷら食材にワインを合わせます。最初にNZのスパークリングワインで皆さんと乾杯し、白は南ア・スワートランドの古木のシュナン・ブラン、そして今回はスペインのチャコリ・ロゼが登場！最後はピノ・ノワールに合わせていきます。さてどこの国のピノ・ノワールか当てて頂いても楽しいかもしれません！？夏の食材に合わせて軽やかに！楽しく！ワインとのフードペアリングをお楽しみ頂ければと思います。また各地方の説明や醸造方法などもお伝えしますので実際にテースティングをしながらワインの復習にもお役立てください。このセミナーでは毎回違った世界のワインやブドウ品種で、皆様がそれぞれご自分の好きな「天ぷらとワインの相性」を探りつつ楽しんで頂いております。

つな八　‘つのはず庵’のベテランの職人による揚げたての天ぷらコースとワインのペアリングを是非にお楽しみください。

大正十三年創業、天ぷら一筋に１００年の歴史がある「つな八」。創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。お席は、カウンター、テーブル席、お座敷をご用意しております。

是非、つな八 ‘つのはず庵’で、天ぷらによる素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください。　

​

　​

講座情報

日時

2026年6月4日（木） 11：30～13：45

ペアリング
予定ワイン

1 スパークリングワイン
2 白ワイン
3 ロゼ
4 赤ワイン

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

11,000円（税込）

定員

30名

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

  • JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口 徒歩 3 分
  • 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口 徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

【満席】
6/4（木）

11：30～13：45

× 受付を終了しました。

天ぷらとワインのペアリング探求 ～つな八の秋を感じる天ぷらとワインのマリアージュを探る～

レストランセミナー

天ぷらとワインのペアリング探求

～つな八の秋を感じる天ぷらとワインのマリアージュを探る～

毎回ご好評をいただいている、つな八「つのはず庵」でのレストランセミナーを開催いたします。

今回は、秋の気配を感じる旬の天ぷらとワインのフードペアリングをお楽しみいただきます。テーマは「秋の天ぷらとブルゴーニュ」です。​ブルゴーニュ地方のスパークリングワイン「クレマン」で乾杯した後は、シャブリ、ロゼ、そしてピノ・ノワールとともに、秋ならではの天ぷらとのマリアージュをご堪能いただきます。​

食材は、きのこ、銀杏、栗、さつまいも、鱚（キス）、穴子など、秋の味覚をふんだんにご用意する予定です。セミナーでは、ワインとのフードペアリングを体験していただくだけでなく、ブルゴーニュ地方の特徴やワインの醸造方法についてもわかりやすくご紹介いたします。

つな八自慢の天ぷらコースを味わいながら、ワインの魅力をより深く感じていただける内容です。毎回異なるワインやブドウ品種をご用意しておりますので、ご自身が最もお好きな「天ぷらとワインの組み合わせ」を見つける楽しさも、このセミナーの醍醐味です。つな八「つのはず庵」の熟練の職人が目の前で揚げる熱々の天ぷらと、ブルゴーニュワインが織りなす至福のペアリングを、ぜひご一緒にお楽しみください。​

大正十三年創業、天ぷら一筋に100年以上の歴史がある「つな八」。創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。天ぷらと抜群に相性の良いワインを講師の解説を聞きながらいただきます。​

お席は、カウンター、テーブル席をご用意しております。是非、つな八 ‘つのはず庵’で美味しい幸せな時間をお過ごしいただき、素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください。　​

講座情報

日時

2026年10月8日(木) 11:30～13:45

ペアリング
予定ワイン

1 スパークリングワイン
2 白ワイン
3 ロゼ
4 赤ワイン

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

13,200円（税込）

定員

30名

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

  • JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口 徒歩 3 分
  • 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口 徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

10/8(木)

11:30～13:45

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：10/1(木)

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】Due Punti Vineyards × 丹波ワイン　Wワイナリーセミナー

Due Punti Vineyards × 丹波ワイン　
ーWワイナリーセミナーピノブランの可能性、そのワインスタイルを紐解くー

Due Punti Vineyards × 丹波ワイン　Wワイナリーセミナー

北海道・北斗市の新進気鋭ワイナリー「Due Punti Vineyards」井坂氏、西日本最多の品種栽培を誇る京都の老舗ワイナリー「丹波ワイン」坂本氏によるピノブランにフォーカスしたWワイナリーセミナーを開催します

北海道道央エリア、道南エリアにてピノブランの栽培に取組んでいる両ワイナリーの
お二人から、今「ピノブラン」に情熱を注ぐ理由に迫ります。


ブドウ品種としての特性＆クローン、それぞれのエリアの気候条件、土壌での栽培法を徹底解説します。
また当日は、先入観なくピノブランを感じていただけるよう、両ワイナリーのピノブラン4種と海外産1種の計5種をブラインドで比較テイスティング！


それぞれが目指すワインスタイル、道内両エリア、並びに京都丹波エリアの地理的要因がワインにどう影響するのか、テイスティングから紐解きます。

セミナー後は、「日本のピノブランが面白い！」と感じていただける内容です。
奮ってご参加下さい！



丹波ワインは、京都府京丹波町にて開業。2018年、最高品質のぶどうを求め、北海道壮瞥町にて試験栽培を開始し、ピノブラン他の栽培に取組んでいます。2021年、ピノ・ブランを使用した、樽で醗酵・熟成させ、シュール・リー製法した辛口白ワインを初醸造。以降北海道壮瞥シリーズで数キュヴェをリリース。

また丹波ワインでは全て自社で苗木を作っており、新規に苗を植え付ける際、クローン品種を数種類と台木品種数種を組み合わせ、まずは試験栽培を行い、その結果、今では西日本最多の品種栽培ワイナリーとなりました。

一方、北海道北斗市にてピノブランの品種に最も力を入れており、その風土を表現するワインを追求しているDue Punti Vineyards。（昨年に続き2回目のセミナー登壇です！）

2024年、自社畑のピノブラン単一品種でワイナリー初となるキュヴェをリリース。そのピノブランの一部は、丹波ワインの穂木からのブドウを使用しています。日本のピノブランとは思えない酒質で話題のワインをテイスティングいただけます。

講座情報

日時

2026年3月2日（月）19：00～20：30

講師

井坂真介　（いさか　しんすけ）

Due Punti 代表取締役社長

２００８年から三国ワイン株式会社　西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで１年間ワーキングホリデーで、醸造繁忙期を中心にKusuda Winesで約半年研修、Mt.Rosa WinesやNeudorf Vineyardで栽培の仕事を行う。

その後１年間はロンドンのYashin Ocean Houseでソムリエとして従事。

２０１５年からキャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアのFalesco社にて醸造やラボラトリー業務中心に従事。

帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わる。

２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

坂本泰隆（さかもと　やすたか）　

丹波ワイン 販売業務部　エグゼクティブマネージャー。

熊本県天草市生まれ。龍谷大学卒業後１９９２年丹波ワイン入社。以後営業一筋.

丹波ワインの魅力を全国各地に伝えるため、丹波ワインの伝道師として活動中。

ソムリエ、酒DIPLOMA　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

受講料

8,800円（税込）

テイスティング

  • CANTINA TERLANO / Pinot Bianco 2024  参考小売価格　4,950円（税込）
  • Fumizuki Pinot Blanc 2024　参考小売価格　6,380円（税込）
  • 京都丹波ピノ・ブラン樽発酵シュールリー2023　参考小売価格　3,850円 （税込）
  • 北海道壮瞥産ピノ・ブラン樽熟成シュールリー2024 参考小売価格　3,850円 （税込）
  • 京都ワイン白 ピノ・ブラン2023　参考小売価格　3,３00円 （税込）
    　（ピノ・ブラン＆ショイレーベ）

定員

28名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は旧キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

【残席わずか】
3/2（月）
19：00～20：30

× 受付を終了しました。

南ア赤の進化系 ガーディアンピーク＆ラスエンフレーデ

ガーディアンピーク＆ラスエンフレーデ　試飲セミナー(日本語通訳付）

マーケティングマネージャー直伝！赤ワイン4種ティスティング

力強さとエレガンスを併せ持ち、今まさに世界的評価を高めている南アフリカ赤ワイン。

その進化の理由を、2つの注目ワイナリーを通して体感してみませんか？

本セミナーでは、南アフリカワインの主要産地ごとの特徴や最新の市場動向を押さえつつ、
造り手が大切にしている哲学や、ここでしか聞けないエピソードを、
ワイナリーのマーケティングマネージャーによる解説とともに深掘りしていきます。

テイスティングでは、
ガーディアン・ピークとラス・エンフレーデ、スタイルの異なる2つのワイナリーを飲み比べ。
同じ南アフリカでも、土地・造り・思想の違いがどのようにワインに表れるのかを、グラスの中で実感していただけます。

少人数制だからこそ、質問もしやすく、理解も深まる内容。
南アフリカワインが初めての方から、知識を一段深めたい方まで、
「今の南アを知る」絶好の機会です。

ラスエンフレーデ

・長い歴史と確かな実績を誇る、南アフリカを代表するボルドーブレンドの名門ワイナリー

・ネルソン・マンデラも愛したとされるフラッグシップ、
　品格と奥行きを兼ね備えたエステート・ブレンド

・国際的評価も高く、世界のワインTOP100に選出されたカベルネ・ソーヴィニヨン
　→ 凝縮感、構成力、熟成ポテンシャルを備えたクラシックなスタイル

ガーディアンピーク
・ステレンボッシュのテロワールを素直に表現した、親しみやすさとサステナビリティを両立するワイナリー

・長年愛され続けるロングセラーのミディアム〜フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨン
　→ 凝縮感がありながらもバランスに優れ、飲み疲れしないスタイル
・果実味が前面に出たジューシーで表情豊かなシラーズ
　→ スパイス感と柔らかなタンニンが心地よい1本

講座情報

日時

2026年2月17日（火）19：00～20：30

講師

Ronda Daniel (ロンダ　ダニエル)

マーケティングマネージャー

受講料

4,400円（税込）

テイスティング

  • Guardian Peak Cabernet Sauvignon 参考小売価格：2,475円（税込）
  • Guardian Peak Shiraz 参考小売価格：2,438円（税込）
  • Rust en Vrede, Cabernet Sauvignon 参考小売価格：5,097円（税込）
  • Rust en Brede, Estate Blend 参考小売価格：6,985円（税込）

定員

24名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

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2/17（火）
19：00～20：30

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【生産者セミナー】新潟「フェルミエ」栽培・醸造家本多孝氏と探る、海と砂のテロワール〜アルバリーニョ比較など豪華5種テイスティング付〜

日本ワイン研究科/特別講座

【生産者セミナー】
新潟「フェルミエ」栽培・醸造家 本多孝氏と探る、海と砂のテロワール

〜アルバリーニョ比較など豪華5種テイスティング付〜

新潟の地から、日本のファインワインを！

日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘、新潟ワインコーストの先駆けであり、日本のアルバリーニョを牽引するワイナリー「フェルミエ（Fermier）」。オーナーヴィニュロン（栽培・醸造家）本多孝氏を講師にお迎えし、砂丘地という独自の環境から生まれるワインの真髄に迫るセミナーを開催いたします。

＃1 フェルミエを知る
セミナーの前半では、フェルミエの背景や取り組みに迫ります。
テロワール、気候、自社畑と栽培品種、契約栽培、そして醸造における考え方まで、フェルミエの思想、ワイン造りをじっくりと解説します。

＃2 アルバリーニョを知る
スペインのアルバリーニョ概観から、新潟でのアルバリーニョの栽培・醸造を解説します。
栽培法による違い、酵母違いを比較し、仕立て、そして酵母の選択がワインに与える影響を実践的に探ります。
・アルバリーニョ2025（棚栽培）
・ エルマール アルバリーニョ2025（垣根栽培）
・ エルヴォルカン アルバリーニョ2025（野生酵母）

＃3 海と砂のテロワール
新潟の砂質土壌が生み出すワインは、驚くほどの透明感とミネラルを湛えます。
ピノ・ノワールやカベルネ・フランといった難易度の高い品種への挑戦と、その可能性をテイスティングも交えて解説します。
・ピノ・ノワール プルミエ クラッセ2024（ピノ・ノワール）
・ブーケティエ2023（カベルネ・フラン主体, CS, Merlot, Mencia）

■ここがポイント！本セミナーの見どころ
3月に開催された『MW FES 2026』イベントにてDirceu Vianna Junior MWによる「アルバリーニョの多様なテロワール表現や醸造スタイルの探求」のテイスティングに、日本のアルバリーニョとしてフェルミエの「エルマール アルバリーニョ2024」がリストインされました。今回は造り手ご本人からじっくり解説いただける貴重な機会です！

また、厳選されたフェルミエの5銘柄をテイスティング！本多氏のガイド・テイスティングにより、品種の個性と土地の個性が重なり合う瞬間、そしてフェルミエのワインスタイルをご体験ください。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

■フェルミエ社より関連イベントのご案内
7月4日(土)には、フェルミエツアー（畑・醸造施設の見学、併設レストランでのペアリングランチ）を開催予定です。
本セミナーで得た知識や背景を、実際の現地で体感していただける機会となっています。
ご興味のある方は、ぜひあわせてご参加をご検討ください。

※本ツアーの詳細・お申し込みは、以下リンク先PDFをご確認ください。
※定員に限りがございますため、ご希望の方はお早めにお申し込みください。

7月4日(土)フェルミエツアー詳細はこちら（PDF）

講座情報

日時

2025年5月30日(土) 15:00～16:30

講師

本多 孝 氏（フェルミエ オーナー兼栽培・醸造家）

新潟市出身。1967年生まれ。2006年に新潟市西蒲区越前浜にて家族経営のワイナリー「フェルミエ」を創業。「新潟から日本のファインワインを！」を標榜し、ぶどう栽培からワインの醸造・販売まで手掛ける。

受講料

9,800円（税込）

テイスティング予定ワイン

【合計5種】
・アルバリーニョ 2025　参考小売価格 8,250円(税込)
・エルマール アルバリーニョ 2025　参考小売価格 14,080円(税込)
・エルヴォルカン アルバリーニョ 2025　参考小売価格 13,200円(税込)
・ピノ・ノワール プルミエ クラッセ 2024　参考小売価格 13,200円(税込)
・ブーケティエ 2023　参考小売価格 19,800円(税込)

  • ワインのラインアップは変更となる場合があります

定員

26名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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【満席】
5/30(土)
15:00～16:30

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シチリアの太陽を味わう現地ワイナリーとつながる特別セミナー

シチリアの太陽を味わう
現地ワイナリーとつながる特別セミナー

地中海最大の島、壮大な自然と歴史ある遺跡が魅力的なシチリア。

「ゴッドファーザー」や「グランブルー」などの有名映画の舞台となっており、地中海の新鮮なシーフードや燦々たる太陽の下で育ったフルーツなどイタリアを代表する食の産地です。

今回は南シチリアの眩いばかりの太陽と地中海の潮風に育まれた入手困難で特色ある３つのワイナリーから、シチリア特有のぶどう品種を使ったワインのテイスティングを開催いたします。

さらに、現地のワイナリーとオンラインで繋いで、各ワイナリーの説明、シチリアワインの魅力などを語っていただき、生産者の方々と直接話せる機会も設けました。

ご紹介のワイナリー&テイスティングワイン

ポッジョ・ディ・ボルトローネ／ラグーザ

シチリア唯一のDOCG（イタリア最高格付）を有するラグーザの300年以上続く歴史のあるワイナリー。
現当主は7代目で、ガンベロロッソ（イタリア版ミシュラン）でも高評価。 地元固有のブドウ品種から、伝統的なワインを生産する一方、国際的なブドウ品種やブルゴーニュ樽を使用し、最新設備による低温発酵を行うなど現代的なワイン造りも意欲的に行っている。

テイスティングワイン：
・フラッパート　DOC　 2022、参考小売価格：3,080円
・テッレ・シチリアーネ　プティ・ヴェルド　IGT　2022、参考小売価格：3,300円

シチリアワイン：ポッジョ・ディ・ボルトローネ／ラグーザ

カンティーネ・プピロ／シラクーサ

120年以上の歴史を有するシラクーサ最古のワイナリー。一族は男爵家で、現在は4代目の女性当主が醸造責任者を務めている。
1980年代に絶滅寸前のブドウ品種モスカート・ディ・シラクーサを復活させ、白ワイン、オレンジワイン、スパークリングワインなどシラクーサの魅力を存分に感じられる柔らかくチャーミングなワインを生産している。 南シチリアで唯一の火山性土壌を有し、化学肥料や害虫駆除剤は使わず、敷地内の自然を守るために、よりサステイナブルな方法で生産を進めている。

テイスティングワイン：
・モスカート・ディ・シラクーサ　シアン　DOC　2024、参考小売価格：4,400円
・バロネッサ・ディ・カンシリア　カベルネ・ソーヴィニヨン　DOC　2021、参考小売価格：3,080円（税込）

シチリアワイン：カンティーネ・プピロ／シラクーサ

テッレ・ディ・ノート／ノート

イタリアの著名な醸造学者アントニーノ・ディ・マルコ氏がシチリア島最南端のノートの土壌に高い可能性を見い出し1989年に創業。

非常に風の強い岬のような場所に畑があるため、病害虫の影響をほとんど受けず、 潮風のニュアンスを多分に感じるワインを生産している。2015年からブドウの有機栽培に取り組み、2018年から完全有機栽培。

テイスティングワイン：

・カラウリス・ブラック・エローロ　DOC　2018、参考小売価格：5,500円（税込）
・アケタ　シチリアDOC グリッロ　2021、参考小売価格：4,290円（税込）

シチリアワイン：カンティーネ・プピロ／シラクーサ

講座情報

日時

2026年2月20日（金） 18：30～20：30

※ 注意：セミナーは18:30にスタートします。

講師

木下 淳（きした じゅん）

インポーター兼進行役：ユニゲリカーワイン担当

受講料

4,400円（税込み）＜税抜料金：4,000円＞

定員

20名

  • 先着順に承ります。

教室


〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

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日程・お申し込み

※ 注意：セミナーは18:30にスタートします。

2/20（金）
18：30～20：30

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】ラ・クレマ（通訳付）

ラ・クレマ　ヘッド・ワインメーカー　クレイグ・マカリスター氏に聞くソノマ・コーストに於けるピノ・ノワールとシャルドネの醸造と栽培（通訳付）

クール・クライメートを極める、カリフォルニアの名門

ラ・クレマは、1979年にソノマ・コーストで創業したワイナリーです。現在はロシアン・リヴァー・ヴァレーに本拠地を置き、1993年よりジャクソン・ファミリー・ワインズの傘下に入り、カリフォルニアおよびオレゴンの冷涼産地において「クール・クライメート」を軸としたワイン造りを追求してきました。

創業者はワインメーカーのロッド・バーグランド氏。
創業当初のワイナリー名は、ラテン語で「La Crema Vinera（ラ・クレマ・ヴィネラ）」
英語で Best of the Vine（最高のブドウ樹）を意味し、「最高のブドウから、最高のワインを造る」という哲学をその名に込めています。

本セミナーでは、
ヘッド・ワインメーカー自らが、ソノマ・コーストにおけるブドウ栽培および醸造アプローチを、理論と実践の両面から体系的に解説します。


冷涼気候下でシャルドネおよびピノ・ノワールのエレガンス、バランス、複雑性を最大限に引き出すための栽培管理に加え、収穫判断や発酵・熟成プロセスにおける具体的な技術的工夫について深掘りしていただきます。

またラ・クレマでは、サステナブル・ファーミングをワイナリー運営の中核に据え、自然のサイクルを尊重した栽培、生物多様性の保全、太陽光エネルギーの活用などを通じて、畑の健全性と長期的な生産持続性を確保しています。


これらの取り組みは、環境配慮にとどまらず、ブドウの成熟度の均一性や果実品質の安定、テロワール表現の明確化といった、ワインの品質向上に直結する要素として位置づけられています。

さらに、地球温暖化に伴う気温上昇や成熟スピードの変化に対しても、栽培・醸造の両面から適応策を講じることで、冷涼産地らしいスタイルの維持を図っています。

テイスティング予定ワイン

・CHARDONNAY MONTEREY 2023 希望小売価格¥4,400(税込)

・CHARDONNAY SONOMA 2023 希望小売価格¥6,380(税込)

・CHARDONNAY RUSSIAN RIVER VALLEY 2023 希望小売価格¥6,380(税込)

・PINOT NOIR MONTEREY 2023 希望小売価格¥4,400(税込)

・PINOT NOIR SONOMA 2023 希望小売価格¥5,500(税込)

・PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY 2022 希望小売価格¥8,250(税込)

ワインはエノテカHPからもご購入いただけます。
https://www.enoteca.co.jp/producer/detail/68?td_seg=tds773385

講座情報

日時

2026年3月19日（木） 19：00～20：30

講師

クレイグ・マカリスター氏

ニュージーランドで醸造学を学び、オーストラリア、チリ、キプロスなどで経験を積んだあと、カリフォルニアへ。

2007年からラ・クレマに加わり、2017年その実力が認められヘッド・ワインメーカーに就任。

受講料

6,600円（税込み）＜税抜料金：6,000円＞

定員

24名

【3/19（木）】

  • 先着順に承ります。

教室


〒107-0062
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受講時のご注意

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日程・お申し込み

3/19（木）
19：00～20：30

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ・エ・フィス　マスタークラス（通訳付）

村名からグラン・クリュへ
造り手と味わう
ジョルジュ・リニエのブルゴーニュ（通訳付）

モレ・サン・ドニを代表する生産者 ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ・エ・フィスより、現当主 ブノワ・ステリー氏を迎える特別セミナーを開催します。

ブノワ氏は2003年にドメーヌへ参画、2007年以降は醸造の全責任を担い、生態系への配慮とテロワールの尊重を軸に品質を大きく引き上げてきました。赤の濾過廃止（2009年）、畝間の常時草生化（2017年）など、畑と醸造の両面から“土地の表情”をクリアにする取り組みを積み重ね、ブルゴーニュの多様性を表現するスタイルを確立しています。

（創業者ジョルジュ・リニエ氏の甥＝ベルナール・リニエ氏の孫にあたります。）

当日は、村の個性が際立つ モレ・サン・ドニ／ジュヴレ・シャンベルタン／シャンボール・ミュジニーを飲み比べ、さらに 1級畑「クロ・デ・ゾルム」、そして希少な グラン・クリュ「クロ・サン・ドニ」までを一気にテイスティング。


“なぜこの味になるのか”を、造り手の言葉で理解できる——それが本セミナー最大の価値です。

テイスティング予定ワイン

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ ブラン2023 参考上代14,080円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ 2022 参考上代12,100円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ ジュヴレ シャンベルタン 2021 参考上代15,400円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ シャンボール ミュジニー 2022 参考上代17,820円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ プルミエ クリュ クロ デ ゾルム 2021 参考上代17,050円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ クロ サン ドニ グラン クリュ 2020 参考上代42,900円

このセミナーで学べる事

・3つの村の輪郭（果実・酸・タンニン・香りの方向性）を、造り手の視点で“言語化”できる

・**畑の仕事（草生化等）と醸造（濾過廃止等）**が、味わいにどう結びつくかを体系的に理解できる

・村名→1級→グラン・クリュへと階段を上るように、ブルゴーニュの“格と個性”を飲んで掴める

講座情報

日時

2026年2月18日（水） 19：00～20：30

講師

ブノワ・ステリー氏

ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ・エ・フィス現当主。2003年に参画、2007年以降醸造責任者として品質を牽引。生態系への配慮とテロワール尊重を軸に、赤の濾過廃止（2009年）や畝間の常時草生化（2017年）を推進。  

受講料

14,850円（税込み）＜税抜料金：13,500円＞

定員

20名

【2/18（水）】

  • 先着順に承ります。

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【満席】
2/18（水）
19：00～20：30

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【日本ワイン研究科～甲斐ワイナリー～】

甲斐ワイナリー 醸造・栽培家
風間氏による特別セミナー

栽培・醸造・ワイナリーの歴史
日本を代表する品種「甲州」と、国際品種「メルロー」。
同じ品種でも、栽培方法や醸造の違いが、どのように味わいに影響を与えるか説明いただきます。
本セミナーでは、小規模ながらも明確な哲学を持ち、畑と真摯に向き合う甲斐ワイナリーの風間さんをお迎えし、実際に飲み比べながら学んでいきます。

ワイナリーについて知る
セミナーの前半では、甲斐ワイナリーの背景や歴史に迫ります。
ワイナリーの歩み、栽培している品種、仕立て方法、土壌の特徴、栽培哲学、そして醸造における考え方まで、「なぜ、この味わいになるのか」を、生産者自身の言葉で丁寧に解説します。

醸造方法の違いによる《甲州》の飲み比べ
同じ甲州でも、造り方によって表情は大きく変わります。
スタンダードな辛口タイプから、シュール・リー熟成、樹齢約60年の自社畑を主体としたキュヴェまで、3種類の甲州を飲み比べいただきます。

  • ・かざま甲州辛口（スタンダード）
  • ・かざま甲州SurLie（シュールリー）
  • ・キュベかざま甲州（樹齢60年ほどの樹が主体の自社畑）

仕立てと畑の違いによる《メルロー》の飲み比べ
後半は、仕立て方法や畑の違いがワインに与える影響を、メルローを通して解説いただきます。
棚仕立てと垣根仕立て、自社畑と農家畑。その違いがどのように表現されるのか、
日本におけるメルローの可能性を、比較試飲を通して深く理解していきます。

  • ・かざまメルロー（棚、一文字短梢、農家産と自社畑ブレンド）
  • ・キュベかざまメルロー（主に垣根、自社畑）

日本ワインの現在地と、小規模ワイナリーの役割

セミナーの締めくくりでは、日本ワイン全体を俯瞰します。
生産量とワイナリー数の現状、北上する産地、自然派かそうでないかという議論、そして小規模ワイナリーだからこそ果たせる役割について。
現在、日本ワインはどこに向かっているのかを、現場の視点からお話しします。

講座情報

日時

2026年2月6日（金） 19：00～20：30

講師

甲斐ワイナリー
風間 聡一郎氏

・栽培醸造責任者
・山梨大学認定ワイン科学士

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

定員

15名→26名　※増席しました

【2/6（金）】

  • 先着順に承ります。

教室


〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は旧キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

【満席】
2/6（金）
19：00～20：30

× 受付を終了しました。

フミーリャワイン産地を探訪しよう・モナストレルの故郷

協賛：フミーリャ原産地呼称統制委員会

フミーリャワイン産地を探訪しよう
モナストレルの故郷

英語開催／日本語通訳あり

伝統・個性・革新が共存する土地、フミーリャ。

スペイン南東部、地中海と高原地帯の間に広がるフミーリャ（Jumilla）は、乾いた石灰質の土壌、強烈な日差し、そして冷涼な夜を特徴とする個性的なテロワールを持つワイン産地です。
長いワイン造りの歴史を持ちながらも、世界的にはまだあまり知られていない“隠れた名産地”として注目を集めています。

本セミナーでは、フミーリャの歴史・気候・土壌・主要ブドウ品種について解説しながら、特にこの地を代表する品種モナストレル（Monastrell）に焦点を当てます。
南フランスではムールヴェードルとして知られるこの品種は、過酷な環境に耐えうる力強さと、熟成による奥行きと複雑さを併せ持つ、非常に魅力的なブドウです。今回はその多彩な表現を味わえる赤ワイン5種をご紹介します。

さらに、近年注目が高まっている白ワインやロゼワイン、そしてモナストレルを使った甘口ワインもご用意し、フミーリャのワインの多様性を体験していただきます。

その奥深い世界を、私たちと一緒に発見しに来てください。

Tucked away in southeastern Spain, between the Mediterranean and the high plains of the interior, lies Jumilla—a region of dramatic landscapes, sun-drenched vineyards, and ancient vines rooted in stony, limestone-rich soils. Despite its long winemaking tradition, Jumilla remains one of Spain’s best-kept secrets.

This seminar invites you to explore the region’s unique terroir, history, and grape varieties, with special attention to its flagship grape: Monastrell. Known elsewhere as Mourvèdre, Monastrell thrives in Jumilla’s harsh but beautiful conditions, yielding wines of bold character, depth, and surprising freshness. Through the tasting of five distinctive red wines, we’ll experience the many faces of Monastrell—from juicy and approachable to structured and age-worthy.

But Jumilla is more than red wine. Today, the region is also gaining attention for its aromatic whites, crisp rosés, and expressive sweet wines. In this seminar, you’ll also taste a white wine, a rosé, and a dessert-style Monastrell, showcasing the full breadth of what Jumilla can offer.

Whether you’re new to Spanish wines or a seasoned professional, this is a chance to discover a region where tradition, resilience, and innovation come together in the glass.

講座情報

日時

2025年9月16日（火）19：00～21：00

講師

エステル・ゴンサレス・デ・パス

CRDOPフミーリャ（フミーリャ原産地呼称統制委員会）コミュニケーション＆プロモーション部門ディレクター。

イギリスのシェフィールド・ハラム大学でビジネス学を修了後、スペイン・ガリシア州でワイン業界に携わり、リベイロDOのビジネス開発において主要な役割を果たしました。その後、ワイン業界に特化した戦略的マーケティング・コミュニケーションを専門とし、2019年よりフミーリャDOPのスペイン国内および海外市場における広報・マーケティング活動を主導しています。

受講料

5,500円（税込）

テイスティング予定ワイン

【合計8種】
白ワイン1種、ロゼワイン1種、赤ワイン5種、甘口ワイン1種です。

  • ワインのラインアップは変更となる場合があります

定員

30名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

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三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

9/16（火）
19：00～21：00

× 受付を終了しました。

【日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～】

日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～

世界一のワインを目指すKISVINワイナリーを訪れ、理論を学び、実際の作業を通してワインづくりの本質に迫ります。

WSET Diplomaを勉強している方、必見！教科書では習わない活きた知識を学ぶ！

現場を知って本質を学習する

日本で最高品質のピノノワールやシャルドネを作っているKISIVINワイナリーで作業体験してみませんか？

月に一度、５月（開花）から１０月まで（収穫）の半年間畑を訪れ、皆様にブドウ畑でワイナリー業務をご体験いただきます。
事前に荻原社長より詳細な作業の目的や実践方法の説明を受け業務を行うことで、ＫＩＳＶＩＮがなぜ高品質なブドウを作る事が可能なのか、その神髄に迫ります。

第一回目（5月25日）は甲州種のブドウの実留まりをよくするための作業を皆さんで実践しました。
実留を甲州で行い、ピノやシャルドネでは行わない理由を理解した上で作業に取り組むことで、作業の意義を理論的に深く理解できます。　
また、導管や師管の断面観察や湿度条件から見た棚栽培の利点など、多様なテーマをわかりやすく解説いただき、高品質なブドウづくりに必要な工夫を学ぶことができました。


今回は待望の第4回！前回を上回る充実の内容で、さらに深く実践的な学びが得られます。興味のある方はぜひこのチャンスをお見逃しなく！

作業後は前回同様、KISVINのワインで乾杯して一日を締めくくります。好評につき早めの申込みがおすすめ。初参加の方も大歓迎です！

理論だけで終わらない、生きた知識を学べる本物のワインの授業を受けたい方は是非ご参加ください。


KISVINワインの購入につきまして

KISVINのワインは、キャプランワインアカデミーにてご購入いただけます！数量限定の特別販売となりますので、ご希望の方はお早めにお問い合わせください。　（culture@ac.pasona.com）

  • 天候やブドウ樹の生育によって、作業内容は変動する場合がございますので、ご了承ください。


5回目以降の開催予定日

  • 9月21日（日）
  • 10月5日（日）
  • 申込は1か月前より承りますため、少々お待ちください。
  • 昼食はお弁当をご用意します。

講座情報

日時

  • 2025年8月17日（日） 9：00～16：00

講師

株式会社Kisvin　代表取締役　　荻原　康弘

  • 株式会社Kisvin オーナー栽培長
  • 日本大学農獣医学部卒
  • 2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨県立ワインセンター
    ・東京大学農学部（西岡一洋 特任研究員）
    ・京都府立大学農学部（本杉日野教授）
  • 講師歴等
    ・2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨学院大学生涯学習過程　ワイン講座　講師

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

  • 一回分の金額です
  • お弁当代、乾杯ワイン代込み

定員

15名

【8/17（日）】

  • 先着順に承ります。
  • 最少催行人数：10名

教室

〒404-0041　山梨県甲州市塩山千野474

現地集合
※塩山駅9時00集合

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

雨天時は室内での作業もございますが、場合によっては中止になる事もございます。

虫刺されなどにはご注意ください。

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

持ち物

長袖、長ズボン、帽子

  • 可能なら長靴

日程・お申し込み

8/17（日）
9：00～16：00

× 受付を終了しました。

【日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～】

日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～

世界一のワインを目指すKISVINワイナリーを訪れ、理論を学び、実際の作業を通してワインづくりの本質に迫ります。

WSET Diplomaを勉強している方、必見！教科書では習わない活きた知識を学ぶ！

現場を知って本質を学習する

日本で最高品質のピノノワールやシャルドネを作っているKISIVINワイナリーで作業体験してみませんか？

月に一度、５月（開花）から１０月まで（収穫）の半年間畑を訪れ、皆様にブドウ畑でワイナリー業務をご体験いただきます。
事前に荻原社長より詳細な作業の目的や実践方法の説明を受け業務を行うことで、ＫＩＳＶＩＮがなぜ高品質なブドウを作る事が可能なのか、その神髄に迫ります。

第一回目（5月25日）は甲州種のブドウの実留まりをよくするための作業を皆さんで実践しました。
実留を甲州で行い、ピノやシャルドネでは行わない理由を理解した上で作業に取り組むことで、作業の意義を理論的に深く理解できます。　
また、導管や師管の断面観察や湿度条件から見た棚栽培の利点など、多様なテーマをわかりやすく解説いただき、高品質なブドウづくりに必要な工夫を学ぶことができました。

今回は待望の第5回！前回を上回る充実の内容で、さらに深く実践的な学びが得られます。興味のある方はぜひこのチャンスをお見逃しなく！

作業後は、KISVINのワインで乾杯して（9月はピノノワールを試飲）一日を締めくくります。
好評につき早めのお申込みがおすすめです。初参加の方も大歓迎です！

理論だけで終わらない、生きた知識を学べる本物のワインの授業を受けたい方は是非ご参加ください。

1日の流れ

  • 9時塩山駅改札前集合（改札を出てすぐのベンチでお待ちください）
  • 9時30～12時（作業内容説明＋畑作業）
  • 12時～13時（お昼休憩、ワイナリーの方と一緒に食べますので質問可です）
  • 13時～15時30（畑作業）
  • 15時30～15時50分（ピノノワール試飲）
  • 16時10分塩山駅にて解散
  • チケットご予約の方へ。帰りの東京方面は16時26分発のあずさで帰られる方が多数です。


KISVINワインの購入につきまして

只今、酒販免許更新中のため、販売開始まで少々お待ちください。

  • 天候やブドウ樹の生育によって、作業内容は変動する場合がございますので、ご了承ください。


次回の開催予定日

  • 10月5日（日）
  • 申込は1か月前より承りますため、少々お待ちください。
  • 昼食はお弁当をご用意します。

講座情報

日時

  • 2025年9月21日（日） 9：00～16：00

講師

株式会社Kisvin　代表取締役　　荻原　康弘

  • 株式会社Kisvin オーナー栽培長
  • 日本大学農獣医学部卒
  • 2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨県立ワインセンター
    ・東京大学農学部（西岡一洋 特任研究員）
    ・京都府立大学農学部（本杉日野教授）
  • 講師歴等
    ・2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨学院大学生涯学習過程　ワイン講座　講師

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

  • 一回分の金額です
  • お弁当代、乾杯ワイン代込み

定員

15名

【9/21（日）】

  • 先着順に承ります。
  • 最少催行人数：10名

教室

〒404-0041　山梨県甲州市塩山千野474

現地集合
※塩山駅9時00集合

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

雨天時は室内での作業もございますが、場合によっては中止になる事もございます。

虫刺されなどにはご注意ください。

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

持ち物

長袖、長ズボン、帽子

  • 可能なら長靴

日程・お申し込み

9/21（日）
9：00～16：00

× 受付を終了しました。

【日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～】10月

日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～

世界一のワインを目指すKISVINワイナリーを訪れ、理論を学び、実際の作業を通してワインづくりの本質に迫ります。

WSET Diplomaを勉強している方、必見！教科書では習わない活きた知識を学ぶ！

現場を知って本質を学習する

日本で最高品質のピノノワールやシャルドネを作っているKISIVINワイナリーで作業体験してみませんか？

月に一度、５月（開花）から１０月まで（収穫）の半年間畑を訪れ、皆様にブドウ畑でワイナリー業務をご体験いただきます。
事前に荻原社長より詳細な作業の目的や実践方法の説明を受け業務を行うことで、ＫＩＳＶＩＮがなぜ高品質なブドウを作る事が可能なのか、その神髄に迫ります。

第一回目（5月25日）は甲州種のブドウの実留まりをよくするための作業を皆さんで実践しました。
実留を甲州で行い、ピノやシャルドネでは行わない理由を理解した上で作業に取り組むことで、作業の意義を理論的に深く理解できます。　
また、導管や師管の断面観察や湿度条件から見た棚栽培の利点など、多様なテーマをわかりやすく解説いただき、高品質なブドウづくりに必要な工夫を学ぶことができました。

今回は今年最後を締めくくります！前回を上回る充実の内容で、さらに深く実践的な学びが得られます。興味のある方はぜひこのチャンスをお見逃しなく！

作業後は、KISVINのワインで乾杯して一日を締めくくります。
好評につき早めのお申込みがおすすめです。初参加の方も大歓迎です！

理論だけで終わらない、生きた知識を学べる本物のワインの授業を受けたい方は是非ご参加ください。

1日の流れ

  • 9時塩山駅改札前集合（改札を出てすぐのベンチでお待ちください）
  • 9時30～12時（作業内容説明＋畑作業）
  • 12時～13時（お昼休憩、ワイナリーの方と一緒に食べますので質問可です）
  • 13時～15時30（畑作業）
  • 15時30～15時50分（ワイン1種試飲）
  • 16時10分塩山駅にて解散
  • チケットご予約の方へ。帰りの東京方面は16時26分発のあずさで帰られる方が多数です。


KISVINワインの購入につきまして

只今、酒販免許更新中のため、販売開始まで少々お待ちください。

  • 天候やブドウ樹の生育によって、作業内容は変動する場合がございますので、ご了承ください。
  • 昼食はお弁当をご用意します。

講座情報

日時

  • 2025年10月5日（日） 9：00～16：00

講師

株式会社Kisvin　代表取締役　　荻原　康弘

  • 株式会社Kisvin オーナー栽培長
  • 日本大学農獣医学部卒
  • 2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨県立ワインセンター
    ・東京大学農学部（西岡一洋 特任研究員）
    ・京都府立大学農学部（本杉日野教授）
  • 講師歴等
    ・2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨学院大学生涯学習過程　ワイン講座　講師

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

  • 一回分の金額です
  • お弁当代、乾杯ワイン代込み

定員

15名

【10/5（日）】

  • 先着順に承ります。
  • 最少催行人数：10名

教室

〒404-0041　山梨県甲州市塩山千野474

現地集合
※塩山駅9時00集合

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

雨天時は室内での作業もございますが、場合によっては中止になる事もございます。

虫刺されなどにはご注意ください。

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

持ち物

長袖、長ズボン、帽子

  • 可能なら長靴

日程・お申し込み

10/5（日）
9：00～16：00

× 受付を終了しました。

Barossa Wine School Level 2 Barossa Specialist

Barossa Wine School

[English Class] Level 2 Barossa Specialist

Official course of Barossa Australia (BA)

Japanese page >

The Barossa Wine School Level 2 consists of 3 classes plus an exam. Upon completion, students are awarded the title of Barossa Specialist. This proofs an advanced level of knowledge about the Barossa region.

Level 2 students will have the opportunity to discover the Barossa region, its climate, old-vines heritage and the rarity and uniqueness of its wines. They will also gain an in-depth understanding of the major wine styles.
The course includes a total of 18 tastings and an optional exam. (40 multiple choice questions and 6 short discussion questions, with a passing mark of 70%)

Barossa Australia (BA)

Barossa Australia (BA) is the official representative body for the 550 winegrape
growers and 170+ winemakers in Barossa. BA is the beacon for collaborative investment and collective
action, initiating and delivering projects for the benefit of the Barossa wine industry. BA is uniquely positioned to nurture and promote brand Barossa to a global audience.

The Barossa Wine School, launched in 2013 by BA, is a comprehensive wine education program that enhances students’ understanding of Barossa history, viticulture, winemaking and wine styles. Designed for enthusiastic wine drinkers, wine trade, media and educators, over 1,000 people have successfully completed the introductory level with many of these going on to complete the higher levels.

Curriculum

1

– History of Barossa
– Barossa Geography and Climate
– Barossa Valley & Eden Valley comparison
– Viticulture & winemaking
– Production & exports
– Wines: Riesling, Chardonnay, Viognier, Rosé and Sparkling Shiraz

2

– Barossa Shiraz: its characteristics and the Barossa, Barossa Valley and Eden Valley Shiraz differences
– Shiraz blends: GSM, Shiraz/Cabernet & more
– Barossa Grounds

3

– Wines: Semillon, Grenache, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Mataro
– Old Vines of Barossa
– Rare & Distinguished wines
– Fortified Wines
– Barossa Wine Show
– Experience Barossa
– Barossa Flavours

Exam

講座情報

Target

People holding the Level 1 Barossa Enthusiast or having a knowledge of wine comparable to WSET Level 3

Lecturer

Ettore Donadeo (Barossa Australia Certified Instructor)

Seating capacity

13

Place

Tokyo

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE bldg. 16F, 3-1-30 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

Map

Fee

Standard price：44,000 yen（after tax, includes study materials）

  • Includes wines, textbook and examination fee※
  • Students attending for the first time a course at CAPLAN Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

How to pay

Bank transfer or Credit card

Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

  • The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

Schedule / Entry

  • 3 days course + exam: 4 sessions * 2 hours each

In some courses, materials may be shipped in advance. Please ensure that your address is up to date and accurate, including your room or apartment number.

  • If delivery is returned due to an incomplete or incorrect address, the materials will be provided on the day of the course or resent with shipping fees charged to the recipient. Thank you for your understanding.

Tokyo

Tokyo Class

No sessions available at the moment

【ドイツの高品質なシュペートブルグンダーを見極める】

～ピノノワールについて日頃研究している丸尾講師によるテイスティング・セミナー～

【ドイツの高品質なシュペートブルグンダーを見極める 】

テーマ：アール、バーデン、フランケン、ラインガウ、ファルツの違いを 探索／日本語開催

ドイツにおけるSpätburgunder（シュペートブルグンダー）の栽培面積は、2023年時点で1.15万haに達し、全体の栽培比率においてはRieslingに次ぐ第2位を占めています。国際的にも、Pinot Noirの栽培面積としてはフランス、アメリカに続き世界第3位に位置づけられます。

ドイツにおけるSpätburgunderの栽培比率は、1970年にはわずか3.6％に過ぎなかったものの、2023年には11.1％にまで上昇し、過去半世紀で実に3倍に拡大しました。これは、Spätburgunderに対する国内外の関心と需要が、近年ますます高まっていることを物語っています。

ブルゴーニュ産Pinot Noirの価格が高騰する中で、国際的なワイン愛好家の間には、味覚の志向に新たな変化が見られます。果実の明快な風味や新樽由来の香りを特徴とするスタイルの人気は依然として根強いものの、それに加えて、近年は旨味や張りのある酸、繊細なテクスチャーが織りなす調和を尊ぶ「旧世界的美学」への関心が高まっています。こうした流れの中で、ドイツのSpätburgunderは、洗練されたエレガンスと構造の緻密さを兼ね備えたスタイルにより、魅力ある選択肢として国際市場で存在感を強めています。

このたびCaplanでは、ドイツを代表する生産者による5本の、贅沢な時間を演出するにふさわしい、気品と風格を湛えたSpätburgunderを取り上げ、その魅力と本質に迫る特別セミナーを開催いたします。本セミナーでは、気候・土壌・栽培・醸造といった多角的視点からワインを考察し、その背景にあるテロワールと造り手の哲学に光を当ててまいります。

また、比較試飲としてブルゴーニュの村名PinotNoirを提供し、両者の相違と共通点を体感いただく機会を設けております。

Spätburgunderの真価を深く学び、世界的評価の高い逸品の数々をご堪能いただくこの機会に、ぜひご参加ください。　

【試飲予定ワイン】

Ahr
2020 Walporzheim Gärkammer Pinot Noir GG（Adeneuer）

Baden
2021 Alte Reben Spätburgunder (Huber)

Franken
2022 Bürgstadter “Berg“ Spätburgunder (Furst)

Rheingau
2021 Breuer Spätburgunder (Breuer)

Pfalz
2017 [St.Paul] Pinot Noir (Becker) 

  • 在庫状況により同等の銘柄への変更の可能性がある旨ご了承ください。
  • 講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.

講座情報

日時

2025年7月1日（火）11：00～13：00　
2025年7月1日（火）19：00～21：00

  • (昼・夜のどちらかにお申込みください）

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

講師

丸尾　眞（Shin Maruo）DipWSET

  • WSET認定 Level4 Diploma
  • Society of Wine Educators (SWE, 米国ワイン・エデュケーター協会)認定
    Certified Wine Educator(CWE)
  • Deutsches Weininstitut（ドイツ・ワイン協会）認定
    Aufbauseminar Weinland Deutschland
  • Weinakademie Österreich (オーストリア・ワインアカデミー)認定
    Aufbauseminar Weinland Österreich
  • JSA認定シニアワインエキスパート
  • Goethe Institut（ゲーテ・インスティテュート）認定
    Großes Deutsches Sprachdiplom(グローセス・ドイチェス・シュプラッハ・ディプローム）

＜メッセージ＞
オペラが総合芸術であれば、ワインは総合科学だと思います。ワインを勉強する際には、栽培・醸造に関わる植物、地質、気象、化学などの理系の学問に加え、歴史、人文地理、経済、経営、統計、法律、哲学、語学などの知識が必要です。これらの学問を学び、その知識を駆使することにより、ワインの生い立ちや品質を探ることは至高の喜びと思います。

受講料

14,500円（税込）

定員

42名

【7/1（火）(11:00～13:00)】
【7/1（火）(19:00～21:00)】

  • 先着順に承ります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱東京UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

7/1（火）

お申込み受付は終了いたしました

7/1（火）

お申込み受付は終了いたしました

【日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～】

日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー訪問　現場を知って本質を学習する～

世界一のワインを目指すKISVINワイナリーを訪れ、理論を学び、実際の作業を通してワインづくりの本質に迫ります。

WSET Diplomaを勉強している方、必見！教科書では習わない活きた知識を学ぶ！

現場を知って本質を学習する

日本で最高品質のピノノワールやシャルドネを作っているKISIVINワイナリーで作業体験してみませんか？

月に一度、５月（開花）から１０月まで（収穫）の半年間畑を訪れ、皆様にブドウ畑でワイナリー業務をご体験いただきます。
事前に荻原社長より詳細な作業の目的や実践方法の説明を受け業務を行うことで、ＫＩＳＶＩＮがなぜ高品質なブドウを作る事が可能なのか、その神髄に迫ります。

第一回目（5月25日）は甲州種のブドウの実留まりをよくするための作業を皆さんで実践しました。
実留を甲州で行い、ピノやシャルドネでは行わない理由を理解した上で作業に取り組むことで、作業の意義を理論的に深く理解できます。　
また、導管や師管の断面観察や湿度条件から見た棚栽培の利点など、多様なテーマをわかりやすく解説いただき、高品質なブドウづくりに必要な工夫を学ぶことができました。


今回は待望の第2回！前回を上回る充実の内容で、さらに深く実践的な学びが得られます。興味のある方はぜひこのチャンスをお見逃しなく！

作業後は前回同様、KISVINのワインで乾杯して一日を締めくくります。好評につき早めの申込みがおすすめ。初参加の方も大歓迎です！

理論だけで終わらない、生きた知識を学べる本物のワインの授業を受けたい方は是非ご参加ください。

KISVINワインの購入につきまして

KISVINのワインは、キャプランワインアカデミーにてご購入いただけます！数量限定の特別販売となりますので、ご希望の方はお早めにお問い合わせください。　（culture@pasona-hrs.co.jp）

  • 天候やブドウ樹の生育によって、作業内容は変動する場合がございますので、ご了承ください。

3回目以降の開催予定日

  • 7月27日（日）
  • 8月17日（日）
  • 9月21日（日）
  • 10月5日（日）
  • 申込は1か月前より承りますため、少々お待ちください。
  • 昼食はお弁当をご用意します。

講座情報

日時

  • 2025年6月22日（日） 9：00～16：00

講師

株式会社Kisvin　代表取締役　　荻原　康弘

  • 株式会社Kisvin オーナー栽培長
  • 日本大学農獣医学部卒
  • 2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨県立ワインセンター
    ・東京大学農学部（西岡一洋 特任研究員）
    ・京都府立大学農学部（本杉日野教授）
  • 講師歴等
    ・2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
    ・山梨学院大学生涯学習過程　ワイン講座　講師

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

  • 一回分の金額です
  • お弁当代、乾杯ワイン代込み

定員

15名

【6/22（日）　満席　キャンセル待ちにて承ります】

  • 先着順に承ります。
  • 最少催行人数：10名

教室

〒404-0041　山梨県甲州市塩山千野474

現地集合
※塩山駅9時00集合

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

受講時のご注意

雨天時は室内での作業もございますが、場合によっては中止になる事もございます。

虫刺されなどにはご注意ください。

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

持ち物

長袖、長ズボン、帽子

  • 可能なら長靴

日程・お申し込み

6/22（日）
9：00～16：00
【満席】

× 受付を終了しました。

バロッサ・スーパー100 クラシフィケーション II 東京発表マスタークラス

バロッサ・スーパー100 クラシフィケーション II
東京発表マスタークラス

Barossa Super 100 Classification II Tokyo Launch Masterclass
協賛：WeBarossa – BA／英語開催・日本語通訳あり

オーストラリア・バロッサの最上級ワインに焦点を当てた特別セミナーを開催！

バロッサ・スーパー100 クラシフィケーションは、バロッサの卓越したワイン生産者を称える選考制度であり、その最新リストが2025年3月末に発表されます。本マスタークラスでは、その新しいクラシフィケーションに選ばれたワインの魅力を深く掘り下げ、最新のバロッサワイン事情を学ぶ貴重な機会となります。

今年で4回目を迎えるバロッサ関連マスタークラスでは、Barossa Australiaの代表 Anson Mui 氏をお迎えし、地域の特徴や各ワインの個性について詳しく解説していただきます。

貴重なワインを味わいながら、バロッサの魅力を深く知るチャンスです。ぜひご参加ください！

＜WeBarossaについて＞

WeBarossaは、Barossa Australia(BA)の公式オンラインショップです。BAはバロッサにおける550のブドウ栽培者および170以上のワイナリーを代表する公的団体です。BAはバロッサのワイン産業の利益のため、協調投資や共同行動の主導的役割を担い、様々なプロジェクトを計画し、実現してきました。BAは世界に向けてブランドとしてのバロッサを確立し、促進することを目的とした独自の団体です。BAは、バロッサを世界的なブランドとして確立すること、それによってバロッサに関わる全ての人々に永続的な価値をもたらすことをヴィジョンとしています。

A special seminar showcasing the finest wines of Barossa!

The Barossa Super 100 Classification is a prestigious selection recognizing the most outstanding wine producers from Barossa. The latest classification list will be announced at the end of March 2025, and this seminar offers a unique opportunity to explore the wines included in this new selection while gaining insights into the latest trends in Barossa winemaking.

For the fourth consecutive year, we are pleased to host a Barossa-themed masterclass featuring Anson Mui, a representative of Barossa Australia. He will provide expert insights into the region’s characteristics and the unique qualities of the wines featured in this classification.

＜About WeBarossa＞

WeBarossa is the official online store of Barossa Australia.
Barossa Australia (BA) is the official association representing 550 grape growers and 170+ wineries in the Barossa region. BA has played a leading role in coordinated investments and joint actions, planning and realizing various projects for the benefit of the Barossa wine industry. It is a unique association dedicated to establishing and promoting the Barossa as a worldwide brand.

講座情報

日時

2025年5月8日（木） 19：00～21：00

講師

アンソン・ムイ

香港で生まれ、オーストラリアで育つ。ワイン業界では15年以上の経験があり、バロッサ地方のプロモーションでは10年以上の経験がある。

バロッサマスター＆バロッサワインスクール認定講師

Wine Australia China Awards 2015, Best Importer

Wine Australia China Awards 2017, Highly Recommended Retailer

Wine Australia China Awards 2019, On-Trade Channel Awards Top 3

Wine Australia China Awards 2020, Outstanding Feature Story on Australian Wine

試飲予定ワイン

10種類、合計価値：395,000円辺り

  • 2022 Alkina Polygon 5 Barossa Valley Grenache 参考価格：37,000円
  • 2019 Irvine, Grand Merlot Eden Valley 参考価格：18,000円
  • 2022 Dandelion Vineyards Red Queen of the Eden Valley Shiraz 参考価格：44,000円
  • 2021 Poonawatta The 1880 Eden Valley Shiraz 参考価格：18,000円
  • 2018 Langmeil Lineage Barossa Valley Shiraz 参考価格：63,000円
  • 2018 Peter Lehmann Masterson Barossa Valley Shiraz 参考価格：63,000円
  • 2021 Torbreck Barossa Valley RunRig Shiraz Viognier 参考価格：40,000円
  • 2021 Hewitson Barrel 1853 Barossa Valley Shiraz Mourvedre 参考価格：55,000円
  • 2016 John Duval Wines Integro Barossa Valley Cabernet Shiraz 参考価格：30,000円
  • 2018 Henschke Cyril Henschke Eden Valley Cabernet Sauvignon 参考価格：22,000円

受講料

16,500円（税込）

定員

33名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

5/8（木）
19：00～21：00

× 受付を終了しました。

シャンパーニュ コレ　 テイスティングセミナー

シャンパーニュ地方最古のCMのシャンパーニュの魅力

シャンパーニュ コレ　
テイスティングセミナー

セミナーはフランス語（日本語通訳付）
共催：株式会社Traders Market collet

【特別講座】東京：3/18（火）14:00～15:30
シャンパーニュ　コレはシャンパーニュ地方で最も古いヴィニュロンによるCM（コーペラティヴ・マニピュラン＝協同組合）です。しかし、彼らの気持ちはRC（レコルタン・コーペラトゥール）であり、CMのように多くのブドウやテロワールを集め、RM（レコルタン マニピュラン）のようにこだわりやオートクチュールを造る事にあります。

本年はブランドの大きな改革がおこなわれる年でもあり、日本ローンチ１０周年を迎える年でもあります。
メゾンは1921年に設立し、100年以上の歴史と先人たちのノウハウを受け継いだ伝統的なシャンパーニュ造りを大事にしています。

セミナーでは、昨今の温暖化や環境問題について、伝統的な造りを大事にする造り手としてはどのようにとらえ、どのようにシャンパーニュを造るのか？　環境問題への取り組みを組合としてどのようにしているのか？　CMだがCMではないコレのこだわりと世界観を余すことなくお話いたします。

グランクリュのアイ村、そのすばらしい南斜面のブドウ畑に面したコレだからこそ作ることのできる上質なシャンパーニュの世界をお楽しみください。

今回、司会進行役として中村紀子がご案内します。先着順となりますので、皆様お早めにお申込み下さい。

＊テイスティング予定ワインは4種類で、2と3は同セパージュでドサージュ違いとなります。それぞれをテロワールやドサージュ違いなどでの違いを講師の解説と共にテイスティングをし、感じていただければと思います。

講座情報

日時

2025年3月18日（火） 14:00～15:30

講師

カール　セルスリエ

CHAMPAGNE COLLET：
Executive marketing director

シャンパーニュ地方の出身で、ご家族は何世代にもわたってこの土地を開拓してきました。15 年以上にわたりワイン関連の仕事に携わり、 近年は、シャンパーニュ地方の主要ブランドの代表として活躍するとともに、ローヌ渓谷やブルゴーニュの一流アペラシオンでも活動してきました。現在、自身が愛着を持ち、素晴らしい要素を全て兼ね備えたユニークな「シャンパーニュ COLLET」 に全てを捧げることを決め、活動しています。

ナレーター：中村紀子

Drinks Business誌 Champagne personality of the year 2024

CIVC Certified Educatorシャンパーニュ委員会

定員

36名

【増席】

受講料

5,500円（税込み）<本体料金：5,000円>

テイスティング予定ワイン


1.CHAMPAGNE COLLET BRUT（7700円参考上代）
2.CHAMPAGNE COLLET BRUT ART DECO（12200円参考上代）
3.CHAMPAGNE COLLET EXTRA BRUT（13700円参考上代）
4.CHAMPAGNE COLLET BLANC DE BLANCS（13200円参考上代）

  • テイスティングワインの内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
  • 領収証をご希望の方はお宛名をご指定の上、事前にご連絡ください。

振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

日程・お申し込み

3/18（火）
14:00～15:30

【増席】

× 受付を終了しました。

Englishページに移行済WSET Level2 Award in Wines Online Course

WSET Level2 Award in Wines Online Course

WSET Level2 Award in Wines Online Course Public Demo

Do you want to see what the WSET Level 2 in Wines Online Course looks like?
Now you can! Click the link below and give it a try!

WSET Level2 Award in Wines Online Course Public Demo

About the Course

The course covers the major grape varieties, regions of the world, food and wine pairing, sparkling wines, fortified wines and the major spirits over a period of five weeks.

What level of knowledge will I need to start this course?

You will not need any formal qualification just an enthusiasm for the subject and willingness to learn. This course is ideal for anyone wishing to be introduced to wine in an informative and structured manner and is suitable for both the enthusiast and those entering or already working in wine and hospitality business requiring good level of product knowledge.

WSET® Level 2 Award in Wines official page

How does it work?

The course is based around a 5-week, 6-module online programme with a recommendation of 6 hours study per week to cover the online activities and read the relevant chapters in the textbook. Regular access and participation in the course online activities is essential for this mode of study.

The course follows a weekly structure, but it allows the student to work ahead or catch up on the activities and forums. There are no set times to log into the course as there are no live chats or webinars.

The student can contact the educator any time for the duration of the scheduled course, should they have any questions. Each week includes a series of independent activities to help students understand wine label terminology and recognise the styles produced by the main grape varieties in key wine regions.

All our online qualification courses are designed to be interactive making learning more accessible and engaging. The course utilises social media to allow students to study alongside their peers under the guidance of a WSET tutor.

Students will be asked to taste and write notes on eight general styles of wines which your tutor will then help you to structure using the systematic approach to tasting.

Where do I get the wines?

The course has a tasting activity each week where you will be required to post your notes. Students should be advised to taste a range of wines during their studies. A list of recommended tasting samples can be found in the specification.

Exam

This course is assessed with a 1 hour written paper consisting of 50 multiple choice questions. The pass mark is 55% and is the last session of each course.

  • Please note: the exam is NOT online.
  • 認定試験はオンラインではなく、キャプラン ワインアカデミーの試験会場にてご受験いただきます。


Exam Date
【Tokyo】
August 18 MON 2025
August 24 SUN 2025
August 30 SAT 2025
September 6 SAT 2025

【Osaka】
August 23 SAT 2025

【Nagoya】
October 1 WED 2025, evening

Course fee only

66,000 yen (60,000 yen before tax)

Course fee + Intensive tasting／Optional

99,000 yen (90,000 yen before tax)

This option includes an intensive wine tasting of 20+ wines with one of our Certified Educators.
The tasting will be conducted in Japanese.
このオプションには、当校のWSET認定講師によるワイン20種類以上の集中テイスティングが含まれます。
テイスティングは日本語で行われます。

集中テイスティング【東京】

2025年8月2日、13：00～18：00

東京アクセス

集中テイスティング【大阪】

2025年8月2日、11：00～17：00

  • 途中ランチ休憩あり

大阪アクセス

  • The course fee includes the textbook fee and the examination fee, plus the certificate and the badge once the exam is passed
  • Students attending for the first time a course at Caplan Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.
  • Please note that we cannot refund the fee once you pay.

Application flow／お申し込みの流れ

Once you have been registered, WSET London will send you an email inviting you to join the online class. Textbooks will be sent to your registered address approximately one week prior to the start of the online class.

登録が済むと、WSETロンドン本校よりオンラインクラスに参加するためのご案内メールが送信されてスタートです。テキストはオンライン講座開始1週間前迄を目途にご登録のご住所宛てにお送りいたします（※送付テキストは英語になります）。

コース開始日

2025 April Course (O2WI2518APP)

Mon April 14th 2025 – Sun May 18th 2025

2025 May Course (O2WI2520APP)

Mon May 12th 2025 – Sun June 15th 2025

2025 June Course (O2WI2522APP)

Mon June 9th 2025 – Sun July 13th 2025

Course Structure

Module 1

– Wine and the consumer –

Recall how to use the WSET’s Systematic Approach to Tasting Wine® and Level 2 Wine-Lexicon to assess and evaluate the quality of a wine.

Understand the key principals and processes involved in the storage and service of wine, and in the pairing of food and wine.

Module 2

– Factors affecting quality and style –

Understand the environmental influences and grape-growing options in the vineyard and how these will impact the style and quality of wine.

Understand how winemaking and bottle ageing influence the style and quality of wine.

Module 3

– Still white wine varieties –

Understand how environmental influences, grape-growing options, winemaking and bottle ageing influence the style and quality of wines made from the principal white grape varieties.

Know the style and quality of wines produced from regionally important white grape varieties.

Module 4

– Still red wine varieties –

Understand how environmental influences, grape-growing options, winemaking and bottle ageing influence the style and quality of wines made from the principal red grape varieties.

Know the style and quality of wines produced from regionally important red grape varieties.

Module 5

– Sparkling and fortified wines –

Understand how the production process can influence the styles of sparkling and fortified wines.

Module 6

– Revision and feedback questionnaire –

There is a mock multiple choice test to complete.

Application

Please make sure that your address is registered correctly!

Textbooks and exam results will be sent to the physical address you registered on our website (MyPage).
Please make sure that this is correct and accurate, including the apartment number.

  • Please note that if the package is returned due to an unclear address or missing apartment number, the textbooks will be reshipped to you and you will be charged for the shipping (着払い). Thank you for your understanding.

2025 April Course（O2WI2518APP）

Start Date : Mon April 14th 2025
Finish Date : Sun May 18th 2025

Applications are now closed.

2025 May Course（O2WI2520APP）

Start Date : Mon May 12th 2025
Finish Date : Sun June 15th 2025

Applications are now closed.

2025 June Course（O2WI2522APP）

Start Date : Mon June 9th 2025
Finish Date : Sun July 13th 2025

Applications are now closed.

Introductory Sommelier Course & Examination

コート・オヴ・マスター・ソムリエ講座＆試験

Introductory Sommelier Course & Examination

2 days course /will be held in English (日本語通訳付)

Taking the Certified Examination after the Introductory Course （Introductory CourseとCertified Examinationを連続で受けることについて）

It is POSSIBLE to take the Introductory Course on November 23rd and 24th and then the Certified Examination on November 25th.

However in this case it is necessary to pass the Introductory Course Examination with at least 70% score. If you have questions please contact us.

—

11月23日と24日にIntroductory Courseを受講し、その後11月25日にCertified Examinationを受けることが可能です。
ただし、この場合、Introductory Courseの試験で最低70%のスコアを取得する必要があります。ご質問がある場合は、お気軽にお問い合わせください。

日本語通訳付きですが、テキストは英語となります。予めご留意ください。

認定試験は日本語でできるようになりました！

WHO IS THE INTRODUCTORY SOMMELIER COURSE
AND EXAMINATION FOR?
講座および試験の対象者とは？

This course and examination is open to anyone 20 or over in the hospitality, wholesale, and retail sectors of the food and beverage industry, anyone considering a career as a professional sommelier, or anyone interested in learning more about wine.

この講座と試験は、飲食業界の接客業、卸売業、小売業に携わる20歳以上の方、プロのソムリエとしてのキャリアを考えている方、またはワインについてもっと学びたいと思っている方を対象としています。

WHAT TO EXPECT
何が期待できるか？

In this two-day course, students will study the major wine regions and beverages of the world, gain experience tasting, describing, and evaluating wine, and learn about hospitality and proper wine service standards. All courses are taught exclusively by Master Sommeliers and culminate in a written, 70-question multiple-choice examination.

2日間の講座では、世界の主なワイン産地とワイン飲料について学び、ワインの試飲、説明、評価を体験し、ホスピタリティと適切なワインサービスの基準について学びます。すべてマスターソムリエによってのみ指導され、最後に70問の多肢選択式試験で終了します。

Course and Exam Details
講座と試験の詳細

The Introductory Sommelier Course and Examination takes place from 8:00 AM – 6:00 PM over two days. The exam takes place at approx 4:00 PM on day two, followed by a results and sparkling wine reception.
The course is intense and fast-paced – covering a lot of information, and by no means all, about the world of wine and other beverages, several tasting exercises, and elements of wine service.

The examination consists of 70 multiple-choice questions reflecting the content of the course and workbook and must be completed within 45 minutes. A minimum score of 60% is required to earn the Introductory Sommelier Course and Examination certificate and lapel pin.
After passing the Introductory Sommelier Course Examination, students are eligible to sit the Certified Sommelier Examination (Theory, Tasting and Service).
The CMS-A no longer requires that students take the Certified Sommelier Examination within three years of the Introductory Sommelier Examination. We encourage students to move to the next level when best prepared.

入門ソムリエ講座と試験は2日間にわたり午前8時から午後6時まで行われます。
試験は2日目の午後4時頃に行われ、その後、結果の発表とスパークリングワインのレセプションが行われます。
講座は集中的でテンポも速く、ワインやその他の飲料の世界、テイスティングの練習、ワインサービスの要素など、多くの情報が網羅されています。

試験は、講座とワークブックの内容に沿った70問の多肢選択式問題で構成され、45分以内に終了しなければいけません。ソムリエ入門講座認定証とピンバッジを取得するためには、60%以上の得点が必要となります。
入門ソムリエ講座試験に合格すると、認定ソムリエ試験（理論、テイスティング、サービス）の受験資格が得られます。
CMS-Aは、現在は入門ソムリエ試験終了後3年以内に認定ソムリエ試験を受験することを義務付けておらず、受講生自身が最善の準備ができた時点で次のレベルに進むことを奨励しています。

Students who successfully complete the Introductory Examination have achieved the following
入門試験に合格した学生は、以下のことが達成されます

  • Received intensive instruction from a team of Master Sommeliers
  • Received an overview of all the major wine growing regions of the world, as well as key information on spirits, beer, saké and correct wine service
  • Are capable of discussing and serving with confidence a comprehensive range of beverages
  • Learned the Court of Master Sommeliers Deductive Tasting Method (DTM). The DTM is an integral part of the Certified, Advanced and Master Sommelier Diploma Examinations.
  • Skills acquired during the Introductory Sommelier Course will enable Sommeliers to recognize wine quality at a basic level
  • Received appropriate direction in preparing for the Certified Exam, which is the prerequisite for undertaking study for the Advanced and Master Sommelier levels.
  • マスターソムリエチームから集中的な指導が受けられます。
  • 世界の主なワイン生産地の概要、スピリッツ、ビール、日本酒、正しいワインサービスに関する重要な情報を学びます。
  • 飲料全般について、自信を持って議論し、提供することができます。
  • Court of Masters Sommelierのディダクティブ・テイスティング・メソッド（DTM）を習得。DTMは、認定ソムリエ試験、上級ソムリエ試験、マスターソムリエ試験に不可欠な要素です。
  • ソムリエ入門講座で習得したスキルにより、基本的なレベルでワインの品質を見極めることを可能にします。
  • 上級ソムリエやマスターソムリエになるための必須条件である認定試験に向けて、適切な指導を受ける事ができます。

The Court of Master Sommeliers

The Court of Master Sommeliers sets the global standard of excellence for beverage service within the hospitality industry with integrity, exemplary knowledge, and humility.

The Court of Master Sommeliers was established to encourage quality standards for beverage service in hotels and restaurants.
The first Master Sommelier examination was held in London, in the United Kingdom in 1969.
By 1977 the Court Of Master Sommeliers was established and has since become the premier examining body for Sommeliers worldwide.
Courses are now conducted regularly throughout Europe, Oceania, Asia and the Americas.

Court of Masters Sommelierは、誠実さ、模範的な知識、謙虚さをもって、ホスピタリティ業界における飲料サービスの卓越性に関する世界基準を定めています。

Court of Masters Sommelierは、ホテルやレストランにおける飲料サービスの品質基準を奨励するために設立されました。
最初のマスターソムリエ試験は、1969年にイギリスのロンドンで開催されました。
1977年にはCourt of Masters Sommelierが設立以来、世界的なソムリエの試験機関となっています。
講座は現在、ヨーロッパ、オセアニア、アジア、アメリカ大陸で定期的に開催されています。

General Information

Informative session recording
説明会レコーディング

  • レコーディングは英語のみとなります。

Course Schedule

【2 days course】
SAT November 23 – SUN November 24 2024
Venue : Caplan Wine Academy

Day 1（11/23 SAT）

7:45 AM
8:00 AM
12:30-1:30 PM
6:00 PM

Day 1

Check-in.(Photo ID is required.)
Course begins
Lunch Break
End of Day 1

Day 2（11/24 SUN）

7:45 AM
8:00 AM
12:30-1:30 PM
4:00 PM
5:30 PM

Day 2

Check-in.(Photo ID is required.)
Day 2 begins
Lunch Break
Introductory Sommelier Examination
Results Reception

講座情報

日時

  • 【2日間講座】
    2024年 11月23日（土） 8：00～18：00
    2024年 11月24日（日） 8：00～18：00

申込締め切り
Application Deadline

2024年11月21日（水）
November 21st THU, 2024

  • 締め切り延期しました！

講師

Christopher P. Bates MS

Christopher Bates, MS, is an American born entrepreneur, public speaker and hospitality professional. He is known as a chef, sommelier and winemaker, and has spent over 20 years in all aspects of the hospitality industry, lending him a well-rounded perspective of all facets. Prior to completing his Master Sommelier Exam in May 2013, Christopher had racked up accolades such as Best Young Sommelier in the World and won TopSomm 2013.Christopher and his wife Isabel have settled in the Finger Lakes region of New York and have been a catalyst for growth in the Finger Lakes. He is an active member of the sommelier community and continues to educate independently, and with the Court of Master Sommeliers.

June Rodil

Born in the Philippines and raised in Texas, June is CEO & Partner of Houston-based Goodnight Hospitality, founded in 2019. The group includes Montrose Cheese & Wine, Rosie Cannonball, and MARCH, which received numerous accolades, including James Beard Award nominations. June has launched over twenty hospitality concepts and is a partner in June’s All Day. Her accolades include Wine Enthusiast’s Sommelier of the Year 2018, and she is one of 25 women in the Americas to earn the Master Sommelier credential.

Christopher Ramelb MS

Chris Ramelb, MS a native of Kaua’i, Hawai’i earned a Computer Science degree at University of Hawaii-Manoa and started his wine career as a business analyst at Southern Glazer’s Wine and Spirits. After stints at two legendary Honolulu retaurants he took the post of opening Wine Director at Senia, where he helped earn the restaurant a James Beard nomination for “Best New Restaurant” and a spot in Wine Enthusiast’s “America’s Top 100 Wine Restaurants”. After winning the coveted Johnston medal for the highest aggregate score on the Advanced exam, his passion turned toward wine education and helping Hawaii to further its beverage culture. He rejoined SGWS as the Restaurant Sales Manager in 2018, the same year he first passed the MS exam.

定員
Seating Capacity

24名
24 people

会場
Venue

キャプラン ワインアカデミー 青山教室
〒107-0062　東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

アクセスマップはこちら Map

受講料
Fee

189,200円（税込）
189,200 yen (after tax)

  • ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ）含む
    Includes wines, textbook, examination fee and, for successful students, certificate and badge.
  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
    Students attending for the first time a course at CAPLAN Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

お支払い方法
How to pay

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
Bank transfer or Credit card

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
    振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
    Please note that we cannot refund the fee once you pay.
    The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION

Branch Name: Asakusa Branch

Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)

Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

お申し込み
受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

Schedule / Entry

  • 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
    Please note that the schedule and curriculum may be subject to change.

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。
In some courses, materials may be shipped in advance. Please ensure that your address is up to date and accurate, including your room or apartment number.

  • 宛先や部屋番号不明等により返送された場合、
    事前にお送りするものは当日のお渡し、または着払いにて再発送となりますので、あらかじめご了承ください。
  • If delivery is returned due to an incomplete or incorrect address, the materials will be provided on the day of the course or resent with shipping fees charged to the recipient. Thank you for your understanding.


After applying from the button below, please register on the Court of Master Sommeliers America website

  • □ Please click the “Create an Account” button on the CMS website (https://www.mastersommeliers.org).
  • □ To register, please use the same email address of your Caplan Wine Academy account.
  • □ Accurately fill in the required information to create your CMS account.
  • □ After submission, you will receive an automatic email. Please verify your email address to complete the account creation process.


以下のボタンから申し込んだ後、Court of Master Sommeliers America のウェブサイトでご登録ください。

  • □ CMSのウェブサイト（https://www.mastersommeliers.org）で「Create an Account」ボタンをクリックしてください。
  • □ 登録の際は、必ずキャプランワインアカデミーのアカウントで使用しているメールアドレスをご利用ください。
  • □ 必要事項を正確に入力し、CMSアカウントを作成してください。
  • □ 送信後、自動返信メールが届きますので、メールアドレスの確認を行ってください。この確認を完了することで、アカウントの作成が完了します。

Introductory Sommelier Course & Examination

お申込み受付は終了いたしました

特別講座 北海道ニセコ町 シャンパーニュの伝統的製法に触れる 二日間

～ ここでなければ学べない ここに来なければ味わえない ～

キャプランワインアカデミー会員限定
特別講座 北海道ニセコ町 シャンパーニュの伝統的製法に触れる 二日間

主催：（株）アサヒビールコミュニケーションズ キャプランワインアカデミー

協力：Niseko Winery レストラン プラティーヴォ　Chise Farmヌプリ Cave de Bambou
旅行企画・実施者：株式会社 Craft and Harvest
北海道知事登録旅行業 第３－７９１号 札幌市西区西野六条５丁目 （一社）全国旅行業協会正会員

パウダースノーの魅力で、世界的リゾートの地位を確立したニセコ地区。ウィンタースポーツを楽しむ外国人観光客、過ごしやすい夏を求める国内外の観光客にとって憧れの場所。そんなニセコ地区に、シャンパーニュの伝統的製法にならい、ピノノワールやシャルドネを育て、瓶内二次発酵、動瓶（ルミア－ジュ）、澱抜き（デゴルジュマン）にこだわる、ワイナリーがあることは、まだあまり知られていません。
今回、キャプランワインアカデミー会員で、ＷＳＥＴレベル２以上をお持ちの方、または、「北海道余市町 教室で学び、ワイナリーで学ぶ二日間」受講済みの方限定で、「北海道ニセコ町 シャンパーニュの伝統的製法に触れる 二日間」を開催します。

シャンパーニュを目指すニセコのテロワール
余市がブルゴーニュならば、ニセコはシャンパーニュ。ブルゴーニュよりも冷涼なシャンパーニュで、まさにシャンパーニュづくりに適した高い酸・低めの糖度のブドウがつくられるように、冷涼な気候のニセコでは、シャンパーニュを目指すスパークリングワインへの可能性を感じさせるブドウを栽培することができるようになっています。
今回も、「座学」と「実践」を通した学びを充実していただくため、冒頭、ニセコ地区の地形の成り立ちや北海道の他のワイン銘醸地の気候データをもとにしたテロワールの特別講義を開催します。

シャンパーニュを目指すニセコのワイナリー
「ニセコのパウダースノーの輝きを表現したオーガニックのスパークリングワインを造りたい」
２００７年に、最初のブドウ畑を完成させた本間様ご夫妻は、ワイン用ブドウの植え付けを開始、２０１７年に自家醸造の「オーガニックスパークリングワイン」を完成させ、シャンパーニュの伝統製法のための設備も整えました。
今回、参加の皆様には、一日目に動瓶（ルミア－ジュ）、二日目に澱抜き（デゴルジュマン）の実習をしていただき、完成したスパークリングワインを記念にお持ち帰りいただきます。

ニセコの食材とワインとのマリアージュ
一日目の夕食は、ニセコの食材をふんだんに使う事を一番のこだわりとした高橋牧場内のレストラン「プラティーヴォ」。昼間は羊蹄山が一望できる開放的な空間で、一皿ごとに地元の四季を感じられるコース料理とNiseko Wineryのスパークリングワインやニセコ地区をはじめとする北海道のワインをお楽しみいただきます。
二日目の昼食は、羊蹄山のふもとで、農薬や化学肥料に依存しない、おいしい野菜作りに取り組んでいるChise Farmのレストラン「ヌプリ」。季節を感じ、楽しく笑顔になる旬の野菜を使った料理とニセコ地区・北海道のワインとのマリアージュを楽しんでいただきます。
「北海道ニセコ町 シャンパーニュの伝統的製法に触れる 二日間」　ここでなければ学べない、ここに来なければ味わえない豊かな時間をご提供いたします。

北海道ニセコ町 シャンパーニュの伝統的製法に触れる 二日間スケジュール

現地 「ＪＲ小樽駅」 集合です。（小樽駅まで各自でお越し下さい）

更に詳細なスケジュール（行程表）はこちら

1日目 11月8日（土）

各自、13：00までに J R 「小樽駅 」駅舎から２００ｍ程のところにあるセブン-イレブン小樽船見坂下店前までおいでください。

■１３：００～１４：３０
（株）エアバスの小型バスにて、ニセコ町に向かい出発、車中にて、行程・留意事項などをご説明いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
途中、ヒルトンニセコビレッジにて、キャリーバッグなどをお預けいただいてから、ニセコ町民センターに向かいます。
■１４：３０～１５：３０
ニセコ町民センターにて、特別講座「ニセコ地域のテロワール」（地形の成り立ち・土壌・気候）を受講いただきます。
ニセコ地域の地形の歴史につきましては、北海道立総合研究機構 研究主幹の廣瀬先生にご講義いただきます。
※廣瀬先生の講義はオンラインの場合もございます。
ニセコ町民センター | コミュニティ施設 | 公共施設案内 | 北海道ニセコ町
■１５：３０～１５：４０ ワインショップCave de Bambou Cave de Bambou へ徒歩で移動していただきます。
■１５：４０～１６：１０
Cave de Bambouで、ニセコ町・蘭越町・余市町をはじめとする北海道のワインをお買い求めいただきます。
■１６：１０～１６：２０ Niseko Wineryへ、リムジンにて移動（１０分程度）いたします。
■１６：２０～１７：２０
Niseko Winery代表の本間泰則様から、ワイナリー設立の経緯などご紹介いただき、醸造施設見学後、動瓶（ルミア－ジュ）の実習をしていただきます。
■１７：２０～１７：３０ 高橋牧場まで、リムジンで移動（１５分程度）いたします。
■１７：３０～１８：００
高橋牧場内のミルク工房・カカオクラウンなどの店舗を見学いただきます。
ニセコ高橋牧場 | 牧場の新鮮な牛乳たっぷりのスイーツをどうぞ。
■１８：００～２０：３０
ニセコの食材をふんだんに使う事を一番のこだわりとしたニセコ高橋牧場内のレストラン「プラティーヴォ」での夕食。
昼間は羊蹄山が一望できる開放的な空間で、一皿ごとに地元の四季を感じられるコース料理とNiseko Wineryをはじめとするニセコ町・蘭越町のワインなどをお楽しみいただきます。
■２０：３０～２０：４５ 夕食終了後、ヒルトンニセコビレッジへリムジンで移動（１５分）いたします。
ヒルトンニセコビレッジ到着後は、チェックインいたします。

１日目終了

2日目 11月9日（日）

■６：３０～
ヒルトンニセコビレッジ バー＆グリル「メルト」にて、朝食をお取りいただきます。
■８：４５～９：００
宿泊施設にキャリーバッグなどお預けいただき、チェックアウトの手続きをいたします。
■９：００～　９：１５ Niseko Wineryまで、リムジンにて移動（１５分）いたします。
■９：１５～１１：１５
ぶどう畑見学後、澱抜き（デゴルジュマン）をしていただきます。
伝統的シャンパーニュ方式でつくられたスパークリングワインは、記念にお持ち帰りいただきます。
■１１：１５～１１：２５ 昼食会場Chise Farm 「ヌプリ」 へ、リムジンにて移動（１０分）いたします。
■１１：２５～１３：００
羊蹄山の麓の農場で収穫された野菜をはじめとする地元食材を利用した、季節を感じ、楽しく、笑顔になるお料理とニセコ地域をはじめとする北海道のワインをお楽しみいただきます。
■１３：００～１４：３０
ニセコ駅前から、（株）エアバスの小型バスにご乗車いただき、途中、ヒルトンニセコビレッジでのキャリーバッグなど引き取り後、ＪＲ小樽駅へ向かい、到着後、駅最寄りの場所で解散とします。

２日目終了

  • 時間は前後する場合がございます
  • カリキュラムなど一部 変更となる場合がございますので予めご了承ください。

講座情報

対象

  • WSETレベル２ / ３（受講中含む） / ４取得済みの方、または、昨年「北海道余市町 教室で学び、ワイナリーで学ぶ二日間」に参加された方
  • 生産者の負担に配慮し、持続可能なヴィンヤード・ワイナリーツアーに対するご理解をいただける方

日程

2025年 11月8日（土）～ 11月 9日（日）の２日間

定員

最少催行人員　５名　※最大１０名

会場

ニセコ町民センター会場

受講料

23,100円＜税抜金額21,000円＞

  • 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

その他費用

115,500円＜税抜金額105,000円＞

合計

138,600円＜税抜金額126,000円＞

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
  • 資格など確認後、お支払いいただきます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

取引条件説明書／
安全・衛生・留意事項／
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【取引条件説明書】北海道ニセコ町　シャンパーニュ伝統的製法に触れる二日間＿2025.09.05

【安全・衛生・留意事項】北海道ニセコ町　シャンパーニュの伝統的製法に触れる二日間＿2025.09.05

キャンセル規定＊標準旅行業約款のキャンセル規定ではなく、当キャンセル規定を適用します。

標準旅行業約款

日程・お申し込み

11/8（土）- 11/9日（日）

× 受付を終了しました。

Cage Wine佐藤圭史氏が紐解く 南アフリカ・スワートランドのテロワールと産地の魅力

Cage Wine佐藤圭史氏が紐解く 南アフリカ・スワートランドのテロワールと産地の魅力

Cage Wine佐藤圭史氏が紐解く 南アフリカ・スワートランドのテロワールと産地の魅力

ワインの革命とも称される「Swartland Revolution」をきっかけに、世界のワインマーケットから注目を浴び続ける南アフリカはスワートランド。

世界最古の土壌として名高い「花崗岩質の砂地土壌」には、高樹齢のブッシュ・ヴァインが広大な自然とともに共存しています。降雨量が500mmに満たない年もあり、乾燥した温暖な地中海性気候で栽培される素晴らしいブドウ。高めのアルコール度数、そして凝縮感だけ・・・・・・、と思われますが、そうではありません。
気候と土壌、そしてその背景ある文化や歴史から、なぜ世界が注目するのか、を紐解きます。

本セミナーの講師は、そのスワートランドで2017年からワインを造り続け、スワートランドを知り尽くしている日本人醸造家Cage Wineの佐藤圭史氏！

6種のテイスティングを通して、テロワール、産地としての魅力、そして世界が注目するワインについて語っていただきます！

講座情報

日時

2025年8月29日（金）19：00～21：00

講師

佐藤 圭史

南アフリカ初の日本人醸造家

サッカーに青春を捧げたのち、スポーツトレーナーを目指して渡米。オレゴン大学入学と同時に EMS Exercise & Movement Science ）学部からジャーナリズム学部に変更。 2001 年に同校 を 卒業（ B.A.）し、某自動車メーカー 海外業務部に所属 や 、 メディア業界に身を置くも、20 代後半から飲食の道へ。

2009 年に渋谷 区 神泉にオレゴンワイン専門店をオープン（ 2016 年閉店）。

2016年秋、世界各地のワイン産地を巡る旅で南アフリカも訪問 。 A.A.Badenhosrt 当主である Adi Badenhorst （アディ・バーデンホスト）氏 から「ここでワイン造れよ」 と 言われ 、 南アフリカでワインを造ることを決断。 2017 年にファース ト・ヴィンテージを醸造。 2017年から毎年 南アフリカで ワインを 仕込むなどワインに魅せられ、 また その素晴らしさを伝えるために 活動中（現在 醸造以外では、ワイン関連書籍 翻訳、 ワイン コーディネート、ソムリエ、シェフなど）。

Cage Wine : https://cage.co.jp

受講料

8,800円（税込）

テイスティング

  • Kalmoes White (A.A. Badenhorst) 参考小売価格：7,480円（税込）
  • Kalmoes Red (A.A. Badenhorst) 参考小売価格：7,480円（税込）
  • Old Vine White (Mullineux ) 参考小売価格：5,445円（税込）
  • Chenin Blanc (Cage Wine) 参考小売価格：5,500円（税込）
  • Mirage (Pinotage) (Cage Wine) 参考小売価格：11,000円（税込）
  • Barbera (Cage Wine) 参考小売価格：11,000円（税込）

定員

28名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

8/29（金）
19：00～21：00

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】～長野県　冷涼ワイン産地の超新星～「標高850m、信州小野のテロワールを知る」

【生産者セミナー】～長野県　冷涼ワイン産地の超新星～
「標高850m、信州小野のテロワールを知る」

「いにしぇの里葡萄酒」、栽培醸造家　稲垣雅洋氏
並びに
「キリノカ ヴィンヤーズ＆ワイナリー」、 栽培醸造家　沼田実氏
の２人によるダブルワインメーカーズ セミナー

昨年の日本ワインコンクールでマスカットベーリーAが金賞、今年のインターナショナルワインチャレンジ(IWC)でピノ・ノワールが銀賞受賞と、絶好調な評判を誇る”いにしぇの里葡萄酒”。


かたや2024年開業と、まだ設立したばかりのワイナリーですが、2023年産の委託醸造した自社畑のピノ・ノワールや2024年産シャルドネなど、「ピュアネスを個性とした果実味を特徴とする酒質」が好評判のキリノカ ヴィンヤーズ&ワイナリー。


日本列島のほぼ中心に位置する標高850mの小野盆地から上述の2軒のワイナリーが集い、今回は信州小野のテロワールを語り掘り下げます。
何故、小野は世界に通ずるテロワールを持つと信じる事が出来るのか。
信州小野のテロワールに未来を託した2名の栽培醸造家が語るワイン講座。

セミナー・モデレーターはワイン講師の三浦恵理子 Dip WSETが務めます。

講座情報

日時

2025年11月27日（木）19：00～21：00

講師

稲垣 雅洋　（いながき まさひろ）

1977年、塩尻市北小野生まれ。松商学園高校、武蔵野調理師専門学校を経て、料理人に。

都内のフランス料理店、イタリア料理店、創作料理店で勤め、料理長も経験。

帰郷後、ワイン造りに目覚める。2006年に地元産ワインを扱う自店「ブラッスリーのでvin」をオープン。

その後、塩尻市主催のワイン大学校で学び、2017年にはワイナリーも構えた

沼田 実 Dip WSET（ぬまた　みのる）　

1962年生まれ、神奈川県川崎市出身。

日本大学哲学科を卒業後、都内ホテルやワイン輸入会社勤務を経て、ニュージーランド国立リンカーン大学を卒業後、ワインスクール講師やコンサルタントに携わる。

2020年より長野県辰野町小野で開墾をはじめ、ピノ・ノワールとシャルドネを定植し、2024年に自社ワイナリーを設立。

受講料

7,700円（税込）

テイスティング

  • いにしぇの里葡萄酒リースリング「Atrium｣2022　　参考小売価格¥4,400 (税込)
  • いにしぇの里葡萄酒シャルドネ「Iluna｣2023　　参考小売価格¥4,950（税込）
  • いにしぇの里葡萄酒ピノ・ノワール「光｣2023　　参考小売価格¥8,800（税込）
  • ドメーヌ・キリノカ　ピノ・ノワール　キュヴェ　弐　2024　　参考小売価格¥8,800（税込）
  • キリノカ シャルドネ 白鷗 2024　　参考小売価格¥9,900（税込）
  • キリノカ ピノ・ノワール “零” 2023　　参考小売価格 ¥13,200（税込）

定員

28名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

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お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

【満席】11/27（木）
19：00～21：00

× 受付を終了しました。

ジャンシス・ロビンソン来日 イングリッシュ・ワイン特別セミナー

ジャンシス・ロビンソン 来日 特別セミナー
イングリッシュ・ワイン・マスタークラス

日本語通訳付

世界中のワインシーンで大活躍するイギリス人ワインジャーナリストでありマスター・オブ・ワインである、ジャンシス・ロビンソン氏が、彼女が主催するワインジャーナリズム「JancisRobinson.com」の日本語バージョンの創設を記念して、約6年ぶりに来日します。

今回はこの来日の機会に、当キャプラン ワインアカデミーにてイングリッシュ・ワイン・マスタークラスセミナーの開催が決定しました！！

セミナーではイングリッシュ・スパークリングワインや、未だ世界市場でもリリースされていない貴重なスティルワインも含めた計6種類の試飲ワインをご用意します。

また、試飲は世界市場ですっかり浸透している、ジャンシス・ロビンソン・グラスを使用します。その説明も聞きながらテイスティングできるというとても豪華な内容です。

更に、今回は参加者全員にジャンシス・ロビンソン・グラスのステムレスを1脚（参考上代6,710円税込）をプレゼントいたします！！

お席に限りがありますのでお早めにお申し込みください。皆様のご参加をお待ちしております。

※ グラスは1脚箱入りです。簡単なお手提げに入れてお渡します。

講座情報

日時

2025年4月11日（金）14：00～16：00

講師

ジャンシス・ロビンソン MW

ジャンシス・ロビンソン氏は、世界的に著名なワインライターであり、「JancisRobinson.com」の創設者です。1989年から「フィナンシャル・タイムズ」のワイン担当コラムニストを務めています。『ワイン・アトラス』や『ワイングレープス』を共著し、『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』の編集も手がけました。1984年には、業界関係者以外で初めてマスター・オブ・ワインの称号を取得。国際的に高く評価され、ワイン教育と持続可能性の推進に尽力しています。

  • マスター・オブ・ワイン (IMW)

テイスティング予定ワイン

6種類を予定しております

受講料

16,500円（税込）

  • ジャンシス・ロビンソングラス　ステムレス1脚（参考上代6,710円)付き

定員

100名

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

ワインアカデミー利用規約

日程・お申し込み

4/11（金）

14：00～16：00

× 受付を終了しました。

【South Africa’s Old Vine – a masterclass with Cathy van Zyl MW】

【東京会場】South Africa’s Old Vine – a masterclass with Cathy van Zyl MW

日本語通訳付

南アフリカのマスター・オブ・ワイン「キャシー・ヴァン・ジル氏」の久々の来日講演が決定しました。

彼女はマスター・オブ・ワイン協会議長を2024年9月まで務め、ご存じのように南アにおける最高権威の一つとなる「プラッター・ワイン・ガイド」のディレクターを務めています。尚、キャシーの旦那様のフィリップ・ヴァン・ジルもやはりディレクターを務めており、今回は同時登壇する予定です。

最新の南ア事情に加えて、今回は南アが世界でリードする「古木」に関する施策、及び活動となる「オールド・ヴァイン・プロジェクト」の全容を説明する大変貴重なマスタークラスとなります。そしてもちろん、当日は日本の大橋健一MWもこのテーマに関して自らの視点を共有させて頂く予定となる、大変盛り沢山な講演になります。

キャシー・ヴァン・ジル氏が選定した8種に及ぶテイスティングも組み入れさせて頂きます。是非奮ってご参加下さい。

フィリップ・ヴァン・ジルとキャシー・ヴァン・ジルMWが共同編集した「プラッターズ・ワイン・ガイド（Platter’s Wine Guide）」2025年版も販売いたします　（※書籍をご希望の方はお申込みリンクよりご決済お願いいたします。書籍代は5,000円（税込）で、セミナー当日にお渡しいたします。）

講座情報

日時

2025年2月17日（月）19：00～20：30

講師

キャシー・ヴァン・ズィル MW

Cathy became the first Master of Wine on the African continent in 2005. Previously chair of the Institute of Masters of Wine’s education committee and a member of its Council for six years, she was chair of the IMW between September 2022 and 2024. Cathy lectures and judges locally and internationally, occasionally contributes to wine journals and websites around the world, but spends most of her wine-time as associate editor of Platter’s South African Wine Guide. In 2019, she was named Institute of Cape Wine Masters’ Personality of the Year for her passionate promotion of South African wine, and most recently has joined the Old Vine Project asa director.

フィリップ・ヴァン・ズィル

Having considered architecture and academia, I found my niche in journalism, writing and editing.
During this time I became interested in wine and completed the Cape Wine Academy courses, then moved to the winelands with the intention of becoming a winewriter. In 1998 I was appointed Editor of Platter’s South African Wine Guide, a top-selling and internationally respected annual publication now in its 45th year and with multiple best wine guide awards to its credit. Currently I am also Managing Director of John Platter SA Wine Guide (Pty) Ltd, the company that owns and publishes Platter’s.

大橋　健一 MW

地元栃木県宇都宮市、そして東京の麻布台ヒルズでワイン・和酒専門店を経営する傍ら、世界各国でワイン/日本酒におけるマーケティング・コンサルタントを務めると同時に、ワイン/日本酒に関するコクールの審査員やシンポジウム、セミナー等の講師を務める。

マスター・オブ・ワイン(IMW)

株式会社 山仁　代表取締役社長

株式会社インタートワイン・ケーエム　代表取締役社長

株式会社 Red Bridge 代表取締役

英国インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）Sake Branch Co-Chairman

(独)酒類総合研究所認定　清酒専門評価者

IWC Personality of the Year　2016受賞

受講料

セミナーのみ：12,000円（税込13,200円）
セミナー＋書籍：16,546円（税込18,200円）

定員

70名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三菱東京UFJ銀行 東京営業部
普通預金 口座番号1812074
口座名 株式会社パソナHRソリューション

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

2/17（月）

19：00～20：30

× 受付を終了しました。

天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）

天ぷらとワインのペアリング探求（菊地講師）

つな八の天ぷらと、フランスワインとの、ベストマッチを一緒に探りましょう

大正十三年創業の綱八は、お陰様で昨年創業100年を迎えました。

毎回大好評のつな八‘つのはず庵’でレストランセミナーです。今回は、晩夏そして秋の気配を感じる天ぷらにあわせてのワインとのフードペアリングをお楽しみ頂きます。ブルゴーニュ地方のスパークリングワインで乾杯をした後は、ドイツの少し甘いリースリングと天ぷらの相性を探り、フランスローヌ地方のロゼ、最後はスペイン・リオハ地区レセルヴァのテンプラニーリョ種で締めくくります。ワインとのフードペアリングだけで無く、各地方の説明や醸造方法などもお伝えしながら、つな八の天ぷらコースを楽しんで頂ける至福の時間となっております。毎回違ったワインやブドウ品種で、皆様がそれぞれご自分の好きな「天ぷらとワインの相性」を探りつつ楽しんで頂ければと思います。
つな八　‘つのはず庵’のベテランの職人による揚げたての天ぷらと、菊地講師の選んだワインのペアリングをお楽しみいただきます。

天ぷら一筋に年の歴史がある「つな八」。創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。天ぷらと抜群に相性の良いワインを講師の解説を聞きながらいただきます。
お席は、カウンター、テーブル席、お座敷をご用意しております。
是非、つな八 ‘つのはず庵’で至福の時をお過ごしいただき、素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください。

講座情報

日時

2025年9月11日（木） 11：30～13：45

ペアリング
予定ワイン

1 Roux Pere et Fils Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs
2 Robert Weil Rhingau Riesling Tradition
3 Chaputier Tavel Rose
4 Bodegas MUGA Reserva 2020

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

11,000円（税込）

定員

30名

【9/11（木）　残席わずか】

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

  • JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口 徒歩 3 分
  • 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口 徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

9/11（木）

11：30～13：45

【残席わずか】

× 受付を終了しました。

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