三重・清水清三郎商店で学ぶ特別講座
WSET® 日本酒レベル2資格
＜3日間集中コース＞

2026年11月21日(土)～11月23日(月・祝)の3日間で開催する本講座は、清水清三郎商店様での体系的な日本酒学習と、最終日の酒蔵見学を組み合わせた、3日間の集中プログラムです。

WSET® 日本酒 Level 2資格を、理論やテイスティングに加え、実際の酒造りの現場を自分の目で確かめながら学ぶことで理解が一段と深まり、短期間で資格取得を目指せる構成となっています。

教室で学んだ知識を実際の醸造現場と結び付けながら学べることは、本講座ならではの大きな魅力です。清水清三郎商店の酒造りの現場で学ぶことで、原料や醸造工程についての理解を深めるだけでなく、酒造りに込められた考え方や品質へのこだわりを体感し、日本酒への理解をより立体的なものにします。

WSET® 日本酒レベル2とは

WSET（ダブリューエスイーティ）は、英国に本部を置く世界最大級の酒類教育機関であり、その資格プログラムは世界各国の酒類業界やホスピタリティ業界において国際的な教育基準として高く評価されています。

WSET 日本酒 Level 2は、さまざまな日本酒の種類や製法について体系的に学びたい方、またWSET 日本酒 Level 1で得た入門知識をさらに深めたい方におすすめの資格コースです。本講座では、醸造者が用いる米・水・麹・酵母といった原料がどのように加工・組み合わされ、多様な日本酒のスタイルを生み出しているのかに焦点を当てて学びます。あわせて、テイスティングした日本酒の品質を、国際的に通用する言葉で表現・評価する方法も身につけます。

日本酒やホスピタリティ業界のプロフェッショナルにとっては、製法背景や地域性を踏まえた、より説得力のある提案や説明が可能になります。また日本酒愛好家の方にとっても、日本酒を選ぶ・味わう視点が大きく広がることでしょう。

本コースを修了し認定試験に合格すると、WSET 日本酒資格 Level 2の認定証と襟章が授与されます。試験は50問の四肢選択問題で構成され、テイスティング試験はありません。

「作（ZAKU）」を醸す、清水清三郎商店

今回の酒蔵見学の会場となる清水清三郎商店は、三重県鈴鹿市に1869年創業の歴史をもつ酒蔵です。代表銘柄である「作（ZAKU）」は、その洗練された酒質と高い品質で支持を集め、日本酒ファンのみならず世界中のソムリエや飲食業界関係者からも注目されています。

伝統を大切にしながらも革新的な酒造りに挑戦する同蔵では、「飲む人の人生を豊かにする酒」を目指し、原料選びから醸造工程に至るまで徹底した品質追求を行っています。その結果として生まれる「作」は、繊細な香りと透明感のある味わいを特徴とし、日本酒の新たな魅力を発信し続けています。

今回の講座では、「作（ZAKU）」を醸す清水清三郎商店の酒造りの現場を見学します。原料処理から発酵、貯蔵に至る酒造りのプロセスや、品質を追求するための考え方に触れることで、教室で学んだ知識への理解をより深めることができます。国内外の日本酒ファンを魅了する酒蔵の哲学やものづくりへの姿勢を体感できることも、本講座ならではの魅力です。

清水清三郎商店

WSET® 日本酒レベル2資格 グローバルページ

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スケジュール・カリキュラム

• 昼食は各自でご用意ください。会場近隣にはスーパーマーケットがございます。
• 時間は前後する場合がございます。
• カリキュラムなど一部変更となる場合がございますので予めご了承ください。

1日目
11/21(土)

【集合】9:30 近鉄名古屋線「伊勢若松駅」改札
※全員で会場まで徒歩移動します。

【講座】10:00～17:00
※講座終了後　懇親会を予定（費用は現地精算5～6千円程度）

■WSET日本酒 Level2 講座（1日目）受講
・はじめに／日本酒とは
・テイスティングと評価
・米とデンプン／蒸米
・麹菌／製麹（麹造り）

2日目
11/22(日)

【講座】10:00～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（2日目）受講
・レビュー／水と酵母／アルコール発酵
・アルコール発酵後のオプション
・日本酒の特徴的なスタイル
・日本酒の酒類と等級
・レビュー

3日目
11/23(月・祝)

【酒蔵見学】10:00～12:00　※テイスティング付き
【昼休憩】12:00～12:45　
【講座・試験】12:45～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（3日目）受講
・レビュー（スタイル／貯蔵と提供　燗酒・ペアリング実習）
・模擬試験・試験準備
・WSET SAKE Level 2 認定試験

【現地解散】17:00

講座情報

対象

• 様々な日本酒の種類や製法について学びたい方
• WSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方
  ※WSET SAKE Level１未受講の方もご受講いただけます

日程

2026年11月21日(土)～ 11月23日(月・祝)の3日間

講師

WSET認定講師 山口吾往子

定員

13名

会場

清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

アクセス

受講料

89,100円(税込)

• 本講座は2026年秋冬講座の早割キャンペーン対象外となります。
• 当校の講座受講が初めての方は、別途入会金5,500円（税込）が必要となります。
  講座SAKE代、テキスト代、認定試験料（合格時の電子合格証、及びバッジ含む）、酒蔵見学代 含む

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

• なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
• 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

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