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【特別講座】DIVERSE AUSTRALIA～オーストラリアワインの多様性を探る～

Wine Australia×キャプランワインアカデミー特別講座

DIVERSE AUSTRALIA

～オーストラリアワインの多様性を探る～

Wine Australiaの教材とWSETの分析手法から読み解く
オーストラリアワインの多様性。
海、標高、土壌、品種、そして造り手の選択。
王道のワインから、オーストラリアワインの現在地へ。

オーストラリアのワイン産業を支える公的機関、Wine Australiaとのコラボレーションでお届けする、オーストラリアワインセミナーです。

世界のワインコンペティションや評価の舞台で、ますます注目を集めるオーストラリアワイン。
オーストラリアはヨーロッパを上回るほどの広大な国土を持ち、古代から続く地質、多様な気候や地形を背景に、実に多彩なワインを生み出しています。また、「温暖な国」というイメージとは異なり、海や標高の影響を受ける冷涼な産地も多く、そこから世界的に評価される上質なワインが造られています。

今回のセミナーでは、WSETの学習の基本となる「5つのファクター」を軸に、自然要因と人的要因の両面から、オーストラリアワインの多様性を紐解いていきます。

全2回にわたり主要なワイン産地を幅広く取り上げ、まずはオーストラリアを代表する生産者と国際品種を中心に、WSETメソッドを用いてテイスティング。それぞれのワインが「なぜこのスタイルになるのか」を、産地の気候や地形、土壌、品種、そして造り手の選択とともに考えていきます。

さらに、Wine Australiaの資料や最新情報をもとに、現在のオーストラリアワインのトレンドについてもご紹介します。

日本との時差も少なく、実際に訪れやすいこともオーストラリアの魅力のひとつ。各産地には個性豊かなセラードアがあり、ワインを通してその土地を体感する楽しみもあります。
知っているようで、まだ知らないオーストラリアワインの世界。
ぜひこの機会に、その「多様性」を一緒に探ってみませんか？

※全2回の開催となりますが、いずれか1日のみのご参加も可能です。

カリキュラム

DAY1
9/30(水)
19:00～21:00

COOL SOUTH-EAST
海と大地が生み出す、南東オーストラリアの多様性

＜テイスティング予定ワイン（全6種）＞

  • ヤラ・ヴァレー｜ピノ・ノワール
  • モーニントン・ペニンシュラ｜ピノ・ノワール
  • マレー・ダーリング｜タミンガ（貴腐）
  • タスマニア｜スパークリングワイン　　
  • ハンター・ヴァレー｜セミヨン
  • ハンター・ヴァレー｜シラーズ　

DAY2
10/14(水)
19:00～21:00

FROM SOUTH TO WEST
伝統と革新が描く、モダン・オーストラリア

＜テイスティング予定ワイン（全6種）＞

  • バロッサ・ヴァレー｜シラーズ
  • マクラーレン・ヴェイル｜グルナッシュ
  • クレア・ヴァレー｜リースリング　　
  • アデレード・ヒルズ｜シャルドネ
  • クナワラ｜カベルネ・ソーヴィニヨン
  • マーガレット・リヴァー｜カベルネ・ソーヴィニヨン　

講座情報

日時

【第1回】2026年9月30日(水) 19:00～21:00
【第2回】2026年10月14日(水) 19:00～21:00
※1日のみのご参加も可能です。

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

全2回 13,200(税込)
各回 6,600円(税込)

定員

24名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

DIVERSE AUSTRALIA
～オーストラリアワインの多様性を探る～

【全2回セット】9/30(水)・10/14(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：9/29(火)

× 受付を終了しました。

【第1回のみ】9/30(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：9/29(火)

× 受付を終了しました。

【第2回のみ】10/14(水)セミナーを申し込む

お申し込み締切：10/13(火)

× 受付を終了しました。

【生産者セミナー】英国最高峰のスパークリングワイン「NYETIMBER」マスタークラス～Head of Sales Denman Chan氏来日｜全7キュヴェテイスティング付き～

【生産者セミナー】
英国最高峰スパークリングワイン
「NYETIMBER」マスタークラス

Head of Sales Denman Chan氏来日
～ナイティンバー全7キュヴェテイスティング｜日本語通訳付き～

近年、シャンパーニュに匹敵する品質として世界的な評価を高める英国スパークリングワイン。その代表的存在である「Nyetimber（ナイティンバー）」のアジア・中東地域 セールス・グループ・ヘッドを務めるDenman Chan氏を講師に迎え、ブランドの哲学やテロワール、英国ワインの魅力を学ぶ特別マスタークラスを開催します。


本セミナーでは、Nyetimberの全7キュヴェを比較テイスティングしながら、マルチヴィンテージ、ヴィンテージ、シングルヴィンヤード、プレステージキュヴェの違いを体系的に理解していただきます。さらに、世界的に注目を集める英国スパークリングワイン市場の現状や可能性についても学べる、ワイン愛好家の方から、より専門的にワインを学ばれている方までお楽しみいただける内容です。

また、ご参加者限定で当日ご紹介するナイティンバーのスパークリングワインを特別価格でご購入いただけます。

セミナー内容

英国ワイン産地の概要
英国ワインの発展の歴史、主要産地、テロワール、世界的な評価について解説します。

ナイティンバーのご紹介
ブランドの歴史や哲学、自社畑でのブドウ栽培、伝統的製法による醸造へのこだわりをご紹介します。


テイスティング
ナイティンバーの各キュヴェをテイスティングしながら、それぞれのスタイルやブレンド、ヴィンテージの違い、味わいの特徴を詳しく解説します。


質疑応答
ナイティンバーまたは英国スパーリングワインについてもお答えします。

※本セミナーは日本語通訳付きで実施いたします。

NYETIMBER / ナイティンバー

ナイティンバーは、1988年の植樹以来、「Perfectly British」の理念のもと、英国最高峰のスパークリングワインを追求し続けています。自社畑で栽培したシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して自社で行う100％エステート・プロデューサーです。 

現在、ウエスト・サセックス、ハンプシャー、ケントの3州に11の自社畑を所有し、約150の区画に細分化して管理。それぞれの区画の個性を活かした精密なブレンドにより、一貫した品質と複雑性を実現しています。ラインアップは、複数ヴィンテージをブレンドするマルチヴィンテージ・キュヴェ3種と、単一年の個性を表現するヴィンテージ・キュヴェ4種の計7種類を展開しています。 

その品質は世界的にも高く評価され、数々の国際ワインコンクールで最高賞や金賞を受賞。「最上級のシャンパーニュに匹敵する品質」と評されることも多く、世界中の五つ星ホテルやミシュラン星付きレストランで採用されています。また、英国王室関連行事や各国大使館のレセプションをはじめ、シャンパーニュの本場・パリで開催されるファッション・ウィークでも提供されるなど、現代のブリティッシュ・ラグジュアリーを象徴するブランドとして確固たる地位を築いています。 

ナイティンバーは、単なる英国産スパークリングワインではなく、英国のクラフトマンシップ、テロワール、そしてラグジュアリーを体現するブランドとして、世界中で「祝福の瞬間にふさわしい英国最高峰のスパークリングワイン」として親しまれています。 

ワインの産地 England/英国

英国ワインは、近年世界で最も注目されているワイン産地の一つです。かつては冷涼な気候からワイン生産には不向きと考えられていましたが、気候変動によるブドウの成熟度向上や栽培・醸造技術の進歩により、現在では高品質なスパークリングワインの産地として世界的な評価を確立しています。

主な産地はイングランド南部のサセックス、ケント、ハンプシャーなどで、シャンパーニュ地方と共通する白亜質（チョーク）土壌を有しています。この恵まれたテロワールを活かし、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを中心に栽培され、伝統的製法（Traditional Method）によるスパークリングワインは、繊細な泡立ち、鮮やかな酸、長い熟成による複雑さとエレガンスを備えています。

近年では、Decanter World Wine AwardsやInternational Wine Challengeなどの国際コンクールで数多くの最高賞・金賞を受賞し、五つ星ホテルやミシュラン星付きレストランでも採用されています。また、英国王室関連行事や各国大使館のレセプション、国際的なラグジュアリーイベントでも提供されるなど、その品質とブランド価値は世界中で高く評価されています。

講座情報

日時

2026年9月25日(金) 19:00～20:30

講師

Denman Chan（デンマン・チャン）氏
Nyetimber アジア・中東地域 セールス・グループ・ヘッド

香港出身。英語、広東語、北京語を話し、ロンドンを拠点にNyetimberのアジア・中東地域における事業を統括しています。各国の流通パートナーと連携しながら、ラグジュアリー・ホテル、ファインワイン、プレミアム・リテールを中心にブランドの成長を牽引しています。

ワイン教育にも深く携わっており、WSET認定エデュケーターの資格を保有。現在は世界最高峰のワイン資格であるMaster of Wine（MW）の取得を目指して研鑽を積んでいます。また、2024年度Golden Vines Wine Scholar Guild Scholarship受賞者であり、フランス、イタリア、スペインのWine Scholar認定資格を取得しています。さらに、WSET Level 3 Award in SakeおよびCapstone California認定エデュケーターの資格も有しています。

教育者・テイスターとしても豊富な経験を持ち、香港インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションでは審査員、International Wine Challenge（IWC）ではアソシエイト・ジャッジ（準審査員）を務めています。

Nyetimber入社以前は、Brown-Formanでセールスディレクターを歴任し、P&G香港・マカオで最年少ゼネラル・マネージャーなどを務めました。グローバルビジネスとワイン教育の両面に精通した講師として、ブランド戦略からテロワール、テイスティングまで幅広い視点でナイティンバーの魅力をお伝えします。

通訳

上原 一輝氏
Nyetimber 日本統括マネージャー兼ブランドアンバサダー

参加者特典

ナイティンバーのスパークリングワインを特別価格で購入いただけます。

受講料

16,500円（税込）

テイスティング予定ワイン

【合計7種】
Classic Cuvee Multi Vintage（参考小売価格 11,890円）
Cuvee Cherie Multi Vintage（参考小売価格 12,100円）
Rose Multi Vintage（参考小売価格 14,300円）
Blanc de Blancs 2016（参考小売価格 17,600円）
Tillington Single Vineyard 2016（参考小売価格 33,000円）
Prestige Cuvee 2013（参考小売価格 46,200円）
Prestige Cuvee Rose 2016（参考小売価格 56,800円）

  • 参考小売価格はすべて税込です。

定員

33名

  • 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

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日程・お申し込み

9/25(金)
19:00～20:30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：9/24(木)

× 受付を終了しました。

～三重・清水清三郎商店で学ぶ特別講座～WSET® 日本酒レベル2資格＜3日間集中コース＞

三重・清水清三郎商店で学ぶ特別講座
WSET® 日本酒レベル2資格
＜3日間集中コース＞

主催：キャプランワインアカデミー

世界が認める日本酒「作（ZAKU）」の蔵で学ぶ
WSET® 日本酒レベル2資格講座 in 清水清三郎商店

2026年11月21日(土)～11月23日(月・祝)の3日間で開催する本講座は、清水清三郎商店様での体系的な日本酒学習と、最終日の酒蔵見学を組み合わせた、3日間の集中プログラムです。

WSET® 日本酒 Level 2資格を、理論やテイスティングに加え、実際の酒造りの現場を自分の目で確かめながら学ぶことで理解が一段と深まり、短期間で資格取得を目指せる構成となっています。

教室で学んだ知識を実際の醸造現場と結び付けながら学べることは、本講座ならではの大きな魅力です。清水清三郎商店の酒造りの現場で学ぶことで、原料や醸造工程についての理解を深めるだけでなく、酒造りに込められた考え方や品質へのこだわりを体感し、日本酒への理解をより立体的なものにします。

WSET® 日本酒レベル2とは

WSET（ダブリューエスイーティ）は、英国に本部を置く世界最大級の酒類教育機関であり、その資格プログラムは世界各国の酒類業界やホスピタリティ業界において国際的な教育基準として高く評価されています。

WSET 日本酒 Level 2は、さまざまな日本酒の種類や製法について体系的に学びたい方、またWSET 日本酒 Level 1で得た入門知識をさらに深めたい方におすすめの資格コースです。本講座では、醸造者が用いる米・水・麹・酵母といった原料がどのように加工・組み合わされ、多様な日本酒のスタイルを生み出しているのかに焦点を当てて学びます。あわせて、テイスティングした日本酒の品質を、国際的に通用する言葉で表現・評価する方法も身につけます。

日本酒やホスピタリティ業界のプロフェッショナルにとっては、製法背景や地域性を踏まえた、より説得力のある提案や説明が可能になります。また日本酒愛好家の方にとっても、日本酒を選ぶ・味わう視点が大きく広がることでしょう。

本コースを修了し認定試験に合格すると、WSET 日本酒資格 Level 2の認定証と襟章が授与されます。試験は50問の四肢選択問題で構成され、テイスティング試験はありません。

「作（ZAKU）」を醸す、清水清三郎商店

今回の酒蔵見学の会場となる清水清三郎商店は、三重県鈴鹿市に1869年創業の歴史をもつ酒蔵です。代表銘柄である「作（ZAKU）」は、その洗練された酒質と高い品質で支持を集め、日本酒ファンのみならず世界中のソムリエや飲食業界関係者からも注目されています。

伝統を大切にしながらも革新的な酒造りに挑戦する同蔵では、「飲む人の人生を豊かにする酒」を目指し、原料選びから醸造工程に至るまで徹底した品質追求を行っています。その結果として生まれる「作」は、繊細な香りと透明感のある味わいを特徴とし、日本酒の新たな魅力を発信し続けています。

今回の講座では、「作（ZAKU）」を醸す清水清三郎商店の酒造りの現場を見学します。原料処理から発酵、貯蔵に至る酒造りのプロセスや、品質を追求するための考え方に触れることで、教室で学んだ知識への理解をより深めることができます。国内外の日本酒ファンを魅了する酒蔵の哲学やものづくりへの姿勢を体感できることも、本講座ならではの魅力です。

清水清三郎商店

WSET® 日本酒レベル2資格 グローバルページ

認定試験詳細はこちら

スケジュール・カリキュラム

  • 昼食は各自でご用意ください。会場近隣にはスーパーマーケットがございます。
  • 時間は前後する場合がございます。
  • カリキュラムなど一部変更となる場合がございますので予めご了承ください。

1日目
11/21(土)

【集合】9:30 近鉄名古屋線「伊勢若松駅」改札
※全員で会場まで徒歩移動します。

【講座】10:00～17:00
※講座終了後　懇親会を予定（費用は現地精算5～6千円程度）

■WSET日本酒 Level2 講座（1日目）受講
・はじめに／日本酒とは
・テイスティングと評価
・米とデンプン／蒸米
・麹菌／製麹（麹造り）

2日目
11/22(日)

【講座】10:00～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（2日目）受講
・レビュー／水と酵母／アルコール発酵
・アルコール発酵後のオプション
・日本酒の特徴的なスタイル
・日本酒の酒類と等級
・レビュー

3日目
11/23(月・祝)

【酒蔵見学】10:00～12:00　※テイスティング付き
【昼休憩】12:00～12:45　
【講座・試験】12:45～17:00

■WSET日本酒 Level2 講座（3日目）受講
・レビュー（スタイル／貯蔵と提供　燗酒・ペアリング実習）
・模擬試験・試験準備
・WSET SAKE Level 2 認定試験

【現地解散】17:00

講座情報

対象

  • 様々な日本酒の種類や製法について学びたい方
  • WSET Level 1 Award in Sakeで得た入門知識をさらに深めたい方
    ※WSET SAKE Level１未受講の方もご受講いただけます

日程

2026年11月21日(土)～ 11月23日(月・祝)の3日間

講師

WSET認定講師 山口吾往子

定員

13名

会場

清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

アクセス

受講料

89,100円(税込)

  • 本講座は2026年秋冬講座の早割キャンペーン対象外となります。
  • 当校の講座受講が初めての方は、別途入会金5,500円（税込）が必要となります。
    講座SAKE代、テキスト代、認定試験料（合格時の電子合格証、及びバッジ含む）、酒蔵見学代 含む

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

11/21(土)～11/23(月・祝)

清水清三郎商店
WSET日本酒 Level2
（日本語）

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：11/8(日)

× 受付を終了しました。

Diploma Study Session vol.101 －竹村編－

【オンラインセミナー】Diploma Candidatesのための

Diploma Study Session vol.101 ー竹村編ー
プラス・ド・ボルドーとプリムールの仕組み：現在のグローバル市場への影響力

テーマ：D2・D3対策／日本語開催

※当日ご参加いただけない方も、後日 動画配信いたします。
　動画は、講座日より１週間 閲覧いただけます。

Diploma現役受験生のための勉強会です。Diploma Holderの講師が毎回さまざまなテーマで講義を展開しています。

今回のテーマはボルドーワインのプラス・ド・ボルドーとプリムールの仕組みについて。

ボルドーワインの流通システムは非常に特殊です。
それは年間生産量５億本を超える巨大なワイン産地でありながら、ブルゴーニュやシャンパーニュと肩を並べる世界有数の高級ワイン産地として、世界中の高級ワインショップやホテル、ミシュラン星付きレストラン、そしてワイン愛好家を満足させる強いブランド力を維持していることからも容易に想像できるのではないでしょうか。

例えばメドック格付けの筆頭であるシャトー・ラフィット・ロートシルトは、栽培面積100ha以上、年間生産量は10万本を超えますが、メドック最高のワインの一つとして、市場価格は10万円以上を維持しています。需要と供給のバランスを考えれば、それだけ世界中に愛好家がいるということがわかります。
このように、毎年世に出される膨大な量の高級ワインを、短期間で世界中に流通させているのは、シャトーとネゴシアン、そしてクルティエたちが長い歴史の中で築き上げてきた取引システムです。この「プラス・ド・ボルドー」と呼ばれるワインの取引システムを理解することは、世界のワインビジネスの仕組みを紐解くうえで欠かせないトピックです。もちろんディプロマ受験者の皆さまにおかれましては、D2・D3の攻略にとって不可欠な学習項目でしょう。

またボルドーの高級ワインでは、実際に瓶詰されて出荷されるよりもずっと前に売買契約を結び決済まで行う「プリムール」と呼ばれる取引手法が用いられます。ワイン学習者の皆さまであれば、プリムールが先物取引の1種であることは既知のことと思いますが、プリムールが現実の世界ではどのように行われているか、そしてなぜプリムールで取引をする必要があるのかについては、十分に知られていないように思います。
プリムールについては、過去のディプロマ試験でも頻出のトピックです。受験者であれば確実に理解しておきたいところでしょう。
さらに現在のグローバル市場において、「プリムールは必要ない」という批判的な意見が増えていることをご存知でしょうか。多くの業界関係者が、ワインの過度な高級化が進行する中で、プリムールの本来の目的が失われていると批判しています。これは単なるバッシングではなく、ボルドービジネスの根幹を揺るがしかねない「ボルドー危機」へと現在進行形で発展しているのです。ワインビジネスでの活躍を目指す皆さまにとって、現在のプリムール事情は、しっかりと把握しておきたいテーマだと思います。

本セミナーでは以下についてお話します。
・プラス・ド・ボルドーの仕組みと歴史
・プリムールの仕組みとメリット＆リスク
・プリムール不要論
・現在ボルドーが直面するボルドー危機について

ワインインポーターのバイヤー、ボルドーネゴシアンのセールス、シャトー・ラフィットのアンバサダーとしての経験をもとに、できるだけ分かりやすくお伝えしたいと思います。ふるってご参加ください。

※本セミナーをより深くご理解いただくために、事前に竹村講師のコラム「ボルドープリムールは本当に崩壊してしまうのか（前編・後編）」をご覧いただくことをおすすめいたします。

  • 講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.
  • テイスティングはありません/No tasting organised in this class.



▼オンラインセミナー受講方法

オンラインセミナーはZoom Video Communications社のサービス『Zoom』を利用して配信致します。事前にZoomより受講案内メールをお送り致しますので、時間になりましたら「ここをクリックして参加」をクリック／タップしてください。

インターネット接続されたパソコン・スマートフォン・タブレット端末からご受講いただけます。パソコンの場合はブラウザから受講いただけますが、Zoomアプリをご利用いただく方が安定して受講いただけます。スマートフォン・タブレット端末の場合はアプリのインストールが必要ですので、時間に余裕をもってご参加ください。各アプリは受講案内メールに記載したリンクよりインストールしていただけます。

また、通信料はお客さまの負担となりますので、定額制インターネット接続サービスのご利用を推奨致します。

▼推奨動作環境

下記の要件を備えたパソコン、スマートフォン、タブレット端末
・有線または無線ブロードバンド（4G/LTE、光回線等）のインターネット接続
・スピーカーまたはイヤホン等
・サポートされる主なOS：Windows 7以降、Mac OS X 10.7以降、iOS、Android
・サポートされるブラウザ：IE7+、Firefox、Chrome、Safari5+
・CPU：デュアルコア2Ghz以上
・メモリ：4GB以上

講座情報

日時

2026年 8月 31日（月） 19：00～20：30

  • お申込み締切：前日 2026年 8月30日（日）

講師

竹村 栄司 DipWSET

  • 某ワインインポーターで10年、ボルドーネゴシアンで5年勤務
  • 現在はワインショップ・デシカのオーナー（奈良市）
  • 2019年にWSETロンドン校にてLevel4を受講し取得
  • WSET認定 Level4 Wine & Spirits
  • WSET認定 Level3 Sake


奈良県在住。15年間のワインインポーター、ボルドーネゴシアンでの経験とWSET Diplomaの知見をベースに、『ワイン商えいじ』の名前でnoteやYouTubeなどウェブメディアから日々世界のワイン産地の情報を発信。モットーは「ワインの学びを楽しく！」。趣味は音楽とスポーツ観戦

受講料

6,600円（税込）

定員

60名

  • 先着順に承ります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

8/31（月）オンライン
19：00～20：30

⚪︎ 申し込む

× 受付を終了しました。

WSET SAKE Experience｜日本酒を「学び、味わい、つながる」特別イベント

WSET SAKE Experience～日本酒を「学び、味わい、つながる」特別イベント～
WSET SAKE Experience～日本酒を「学び、味わい、つながる」特別イベント～
WSET×キャプランワインアカデミー
お申し込みはこちら

日本酒を選ぶとき、「好き」や「なんとなく美味しい」と感じていても、その違いや魅力をうまく言葉にできない――そんな経験はありませんか？日本酒を楽しむ愛好家の方はもちろん、飲食・流通・販売に関わる方にとっても、味わいを整理し、自分の言葉で伝える力は、楽しみを深めるだけでなく、人に伝わる価値へとつながります。

本イベントでは、そうした“感覚を言葉にする力”を学ぶ価値について、第一線で活躍するプロによるパネルディスカッションを通して理解を深め、世界70カ国以上で学ばれる酒類教育機関WSET（ダブリューエスイーティー）のアプローチによるテイスティングで体感いただきます。

パネルディスカッションでは、WSET日本酒講座の立ち上げに携わり、世界に日本酒教育を広げてきた菊谷なつき氏がファシリテーターを務め、470年余の歴史を持つ冨田酒造の15代目蔵元・冨田泰伸氏、世界的に活躍するソムリエ・大越基裕氏、そして国際的な視点で日本酒の魅力を伝えるクリストファー・ヒューズ講師が登壇。蔵元、ソムリエ、教育者、それぞれの視点から、日本酒を学ぶことで見えてくる価値と、その魅力の伝え方を多角的に紐解きます。

懇親会では、40種以上の厳選日本酒を飲み比べながら、語り、つながるひとときを。知識にとどまらない、体験としての広がりをお楽しみください。

本イベントにご参加いただいた方には、WSET日本酒講座の受講料割引特典をご用意しています。体験をきっかけに、さらに学びを深めていただけます。

WSET日本酒資格講座について詳しく知る

プログラム
PROGRAM

14:00～14:05

オープニング（キャプランワインアカデミー アカデミー長 中村英司）

14:05～14:35

パネルディスカッション
テーマ：今、日本酒を学ぶ価値とは？～世界基準で広がる日本酒の可能性と現場での活かし方～

菊谷 なつき氏（WSET本部 日本酒講座責任者）

ファシリテーター
菊谷 なつき氏
WSET本部 日本酒講座責任者

1982年千葉生まれ。米国ワシントン州立エバーグリーン大学卒業後、東京のはせがわ酒店へ。2009年に渡英し、ロンドンのフュージョン系和食レストランZUMA／ROKAにてサケソムリエとしての勤務を経てWSETへ。同機関で日本酒講座立ち上げと講師育成を行う。2011年より世界最大級のワイン品評会IWC（Iniernational Wine Challenge）SAKE部門の上級審査員。2015年日本酒造青年協議会「酒サムライ」叙任。

冨田 泰伸氏（冨田酒造 十五代蔵元 兼 製造責任者）

パネリスト
冨田 泰伸氏
冨田酒造 十五代蔵元 兼 製造責任者

1974年滋賀県長浜市生まれ。東京のメーカー勤務の後、フランスのワイナリー、スコットランドなどを巡り、それぞれの地域に根差した酒造りに感銘を受ける。2002年に実家である酒蔵に戻ると、地酒の「地」の部分に重きを置く事をコンセプトとし、地元の農家と提携し滋賀の米・水・環境で醸す本当の意味での地酒造りに専念する。伝統的な日本酒製法を大切にしつつ、スパークリング日本酒など新しい取組もかかさない。冬は酒造り、夏は日本酒を広めるべく西へ東へ、現在13ヶ国へ輸出もしている。

大越 基裕氏（Sommelier）

パネリスト
大越 基裕氏
Sommelier

北海道生まれ。３年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、最新情報をもとにJapan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーター、ワインショップなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWCのシニアジャッジとして国際的なワインと日本酒の品評会にも招待されており、本質を伝え続けている。またロジカルで正確なペアリングの技術には定評があり、ワインだけでなく、日本酒や焼酎とのペアリングにおいては、和食以外のレストランで明確に提案したパイオニアの一人である。自身でも外苑前にAn Di、広尾にAn Comというモダンベトナム料理店も経営し、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。地元北海道では農業にも携わっており、幅広い分野で活躍している。

クリストファー・ヒューズ講師（WSET SAKE Educator）

パネリスト
クリストファー・ヒューズ講師
WSET SAKE Educator

イギリス出身、東京在住。17年以上にわたり日本酒業界に携わる日本酒教育者・テイスター。現在はWSET SAKE講師として国内外で日本酒教育に携わる傍ら、日本酒の魅力を世界へ発信している。ロンドンの和食材卸企業および日本酒専門店で経験を積んだ後、小嶋総本店、楯の川酒造にて海外市場向け営業に従事。酒類総合研究所および日本酒造組合中央会が主催する日本酒アカデミーの通訳を担当するほか、全国通訳案内士向け日本酒セミナーの講師も務める。また、日本酒専門Podcast「SAKE ON AIR」へのレギュラー出演や、国内外の観光客向け体験プログラム、企業向けセミナー・イベントMCなど幅広く活動。七賢の公式テイスターを務めるほか、国内外の酒蔵や酒類関連企業へのテイスティングコメント提供も行っている。東北清酒鑑評会や「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」などの審査経験を持ち、2026年にはInternational Wine Challenge（IWC）SAKE部門の審査員を務めた。現在は「菰酒テラス」のガイドとしても活動し、日本酒文化の普及に尽力している。

14:35～15:05

日本酒テイスティング体験（講師：WSET本部 日本酒講座責任者 菊谷なつき氏）

WSET講座のエッセンスを、短時間でご体験いただきます。初めての方でも分かりやすいテイスティング方法（SAT）を使いながら、日本酒3種を飲み比べ、「味わいの違いを言葉で表現する楽しさ」を体感いただきます。

15:20～16:30

懇親会（日本酒・軽食付き）

「七本鎗」「而今」「森嶋」「黒龍」「磯自慢」「醸し人九平次」など、全国から厳選した40種類以上の日本酒をご用意しております。多彩な日本酒を楽しみながら、参加者同士はもちろん、講師や業界関係者とも直接交流いただけます。

開催情報

日時

2026年8月30日(日) 14:00～16:30（受付開始13:40）

会場

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

定員

80名　⇒　120名（先着順）
※ご好評につき増席しました

参加費

2,200円(税込)

参加特典

WSET日本酒講座のお申込み時にご利用いただける、5,500円相当の特典をプレゼント
・初めて受講される方：入会金（5,500円）無料
・既存受講生の方：受講料5,500円割引

対象

日本酒に関心のある方
飲食・酒類業界に従事されている方
WSET日本酒講座に興味のある方、WSETワイン受講経験者

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
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お申し込み

【満席】
WSET SAKE Experience
8/30(日)

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天ぷらとワインのペアリング探求 ～つな八の秋を感じる天ぷらとワインのマリアージュを探る～

レストランセミナー

天ぷらとワインのペアリング探求

～つな八の秋を感じる天ぷらとワインのマリアージュを探る～

毎回ご好評をいただいている、つな八「つのはず庵」でのレストランセミナーを開催いたします。

今回は、秋の気配を感じる旬の天ぷらとワインのフードペアリングをお楽しみいただきます。テーマは「秋の天ぷらとブルゴーニュ」です。​ブルゴーニュ地方のスパークリングワイン「クレマン」で乾杯した後は、シャブリ、ロゼ、そしてピノ・ノワールとともに、秋ならではの天ぷらとのマリアージュをご堪能いただきます。​

食材は、きのこ、銀杏、栗、さつまいも、鱚（キス）、穴子など、秋の味覚をふんだんにご用意する予定です。セミナーでは、ワインとのフードペアリングを体験していただくだけでなく、ブルゴーニュ地方の特徴やワインの醸造方法についてもわかりやすくご紹介いたします。

つな八自慢の天ぷらコースを味わいながら、ワインの魅力をより深く感じていただける内容です。毎回異なるワインやブドウ品種をご用意しておりますので、ご自身が最もお好きな「天ぷらとワインの組み合わせ」を見つける楽しさも、このセミナーの醍醐味です。つな八「つのはず庵」の熟練の職人が目の前で揚げる熱々の天ぷらと、ブルゴーニュワインが織りなす至福のペアリングを、ぜひご一緒にお楽しみください。​

大正十三年創業、天ぷら一筋に100年以上の歴史がある「つな八」。創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。天ぷらと抜群に相性の良いワインを講師の解説を聞きながらいただきます。​

お席は、カウンター、テーブル席をご用意しております。是非、つな八 ‘つのはず庵’で美味しい幸せな時間をお過ごしいただき、素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください。　​

講座情報

日時

2026年10月8日(木) 11:30～13:45

ペアリング
予定ワイン

1 スパークリングワイン
2 白ワイン
3 ロゼ
4 赤ワイン

講師

菊地　千穂　DipWSET

受講料

13,200円（税込）

定員

30名

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

  • JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口 徒歩 3 分
  • 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口 徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

  • なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
  • 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

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日程・お申し込み

10/8(木)

11:30～13:45

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お申し込み締切：10/1(木)

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