WSET SAKE Experience｜日本酒を「学び、味わい、つながる」特別イベント

パネリスト
冨田 泰伸氏
冨田酒造 十五代蔵元 兼 製造責任者

1974年滋賀県長浜市生まれ。東京のメーカー勤務の後、フランスのワイナリー、スコットランドなどを巡り、それぞれの地域に根差した酒造りに感銘を受ける。2002年に実家である酒蔵に戻ると、地酒の「地」の部分に重きを置く事をコンセプトとし、地元の農家と提携し滋賀の米・水・環境で醸す本当の意味での地酒造りに専念する。伝統的な日本酒製法を大切にしつつ、スパークリング日本酒など新しい取組もかかさない。冬は酒造り、夏は日本酒を広めるべく西へ東へ、現在13ヶ国へ輸出もしている。

パネリスト
大越 基裕氏
Sommelier

北海道生まれ。３年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、最新情報をもとにJapan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーター、ワインショップなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWCのシニアジャッジとして国際的なワインと日本酒の品評会にも招待されており、本質を伝え続けている。またロジカルで正確なペアリングの技術には定評があり、ワインだけでなく、日本酒や焼酎とのペアリングにおいては、和食以外のレストランで明確に提案したパイオニアの一人である。自身でも外苑前にAn Di、広尾にAn Comというモダンベトナム料理店も経営し、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。地元北海道では農業にも携わっており、幅広い分野で活躍している。

パネリスト
クリストファー・ヒューズ講師
WSET SAKE Educator

イギリス出身、東京在住。17年以上にわたり日本酒業界に携わる日本酒教育者・テイスター。現在はWSET SAKE講師として国内外で日本酒教育に携わる傍ら、日本酒の魅力を世界へ発信している。ロンドンの和食材卸企業および日本酒専門店で経験を積んだ後、小嶋総本店、楯の川酒造にて海外市場向け営業に従事。酒類総合研究所および日本酒造組合中央会が主催する日本酒アカデミーの通訳を担当するほか、全国通訳案内士向け日本酒セミナーの講師も務める。また、日本酒専門Podcast「SAKE ON AIR」へのレギュラー出演や、国内外の観光客向け体験プログラム、企業向けセミナー・イベントMCなど幅広く活動。七賢の公式テイスターを務めるほか、国内外の酒蔵や酒類関連企業へのテイスティングコメント提供も行っている。東北清酒鑑評会や「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」などの審査経験を持ち、2026年にはInternational Wine Challenge（IWC）SAKE部門の審査員を務めた。現在は「菰酒テラス」のガイドとしても活動し、日本酒文化の普及に尽力している。