【日本ワイン研究科～山梨・塩山 KISVIN ワイナリー台木について学習～】

日本ワイン研究科～台木を深掘りする～

昨年に続き、今年も荻原講師に実際に使用された台木を使用し、台木について深堀いただきます

WSET Diplomaを勉強している方、知っているようで知らない台木について深堀します！

19世紀、アメリカから持ち込まれたフィロキセラの被害により、ヨーロッパのぶどう畑の3分の2以上が壊滅したといわれています。
この出来事をきっかけに、多くの畑ではフィロキセラ耐性を持つアメリカ系台木への接ぎ木が一般的になりました。

現在では、耐性以外の目的でも台木が選ばれるようになっています。
たとえば、アメリカのTablas Creekでは近年問題となっている干ばつへの対策として、水分吸収性に優れた台木を使用しています。
また、オーストラリアでは塩害や線虫対策など、地域や気候条件に応じて最適な台木が選定されています。

ワインの品質向上や安定した生産を目指すうえで、クローン選びと同様に台木の選択も非常に重要です。

本セミナーでは、KISVINワイン社長で栽培責任者の荻原氏を講師に迎え、KISVINで使用している台木について基礎から解説していただきます。
台木の特性やその重要性、土壌中の水分・養分吸収との関係、選定理由、ウイルスフリー化の方法、接ぎ木成功率を高める工夫など、高品質ワインづくりに欠かせない台木の知識を幅広く学びます。

KISVINワインのファンの方はもちろん、WSETやワインサロンで学習中の方、ぶどう栽培に携わる方まで幅広くご参加いただけます。

※内容には化学や生物学など、専門的なテーマも含まれます。

ワインの試飲は1種類ございます。ワインを片手に説明を聞いていただければ幸いです。

また、終了後は懇親会を実施いたします。会場の都合上、人数制限がございます。ご参加ご希望の方はトーマスに（tfigoni@jp.pasona.com）　ご連絡お願い致します。講座終了後の21時30～22時45分、会費は5000円でございます。
※簡単なおつまみとKISVINを含む！？ワインを提供いたしますのでお楽しみにいただければ幸いです。

講座情報

日時

2025年12月12日（金） 19：00～21：00

講師

株式会社Kisvin　代表取締役　　荻原　康弘

株式会社Kisvin オーナー栽培長
日本大学農獣医学部卒
2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
・山梨県立ワインセンター
・東京大学農学部（西岡一洋特任研究員）
・京都府立大学農学部（本杉日野教授）
講師歴等
・2014年ASEV日本ワインブドウ学会　研究集会　講師（於　京都大学）
・山梨学院大学生涯学習過程　ワイン講座　講師

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

定員

15名

【12/12（金）】

先着順に承ります。

教室: 〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

12/12（金）
19：00～21：00: × 受付を終了しました。

ワインサロン＜中村紀子担当クラス＞

ワインサロン
＜中村紀子担当クラス＞

テーマ

シャンパーニュ　マスタークラス　Part5　
＋ピエモンテ視察報告

中村サロンも25年目になりました。

今期も引き続き「シャンパーニュ」を徹底的に探究します。“シャンパーニュの今”をちょっとマニアックに読み解き、現地および来日関係者から得た最新情報をもとに、ロジカルに再整理してお届けします。さらに、1月に訪問したピエモンテからの最新ニュースもご紹介します。

カリキュラム

第1回: プレスティージュ・シャンパーニュの魅力 Vol.39
Lelarge-Pugeot 　Quintessence2010　 Les Meuniers de Clemence 2016 他

近年、RMによるムニエ主体キュヴェの評価が大きく高まっています。その中の1本、プティット・モンターニュ地区ヴリニー1er Cruに拠点を置くルラージュ母娘が手がける、滋味深いビオディナミ・ムニエを取り上げます。
Doquetらと共に「Les Artisans du Champagne Biologique」に属する、Demeter認証生産者です。

第2回: シャンパーニュの歴代の改革者たち　Part 3：現代の改革者とエコロジー　

シャンパーニュは“造る”時代から、“引き出す”時代へ。
ビオディナミ、野生酵母、ノン・ドザージュ、低亜硫酸、アンフォラetcetc──
Selosse、Bérêche、Doquet、Drappier、Egly-Ouriet、Lassaigne などによる、2000年代改革者たちの取り組みをご紹介します。

第3回: 地質学から見るサブリージョンごとの味わいの違い　Part2

再びようこそオタクの世界へ。前回リクエストを多くいただいたテーマの続編です。地質学（時代による土壌の分布)から見た味わいの違いを地図を見ながら推測し、理論通りになっているか試飲検証します。

第4回: 気候変動はシャンパーニュの味わいをどう変えたか？

シャンパーニュは本当に“温暖化の味”になったのでしょうか？
気温、積算温度、収穫日、酸度―その変化のプロセスを追い、それによってシャンパーニュのスタイルが再定義されるのか、試飲検証します。

第5回: 2026年、ピエモンテの現在地　−現地視察より−

バローロ／バルバレスコの訪問や現地セミナーへの参加、ならびに500以上の生産者が集う国際ワイン見本市 Grandi Langhe の視察を通して得た情報をもとに、現在のピエモンテ州の動向をご紹介します。

講座情報

対象: WSET Level 3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: WSET認定講師：中村紀子

定員: 各クラス　24名

教室: 東京青山教室

受講料

55,000円(税込)

ワイン代含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
2026年 4月～2026年 9月までの6か月　各1時間30分／全5回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

前期のスケジュールはこちら

サロン：授業の振替について

サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンBクラス

中村講師

【開講日】4/2(木)　木曜 19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/2(木)
第2回　5/14(木)
第3回　7/9(木)
第4回　8/6(木)
第5回　9/10(木)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【残席わずか】
サロンCクラス

中村講師

【開講日】4/21(火)　火曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/21(火)
第2回　6/2(火)
第3回　7/14(火)
第4回　8/4(火)
第5回　9/15(火)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【残席わずか】
サロンEクラス

中村講師

【開講日】4/4(土)　土曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/4(土)
第2回　5/16(土)
第3回　7/18(土)
第4回　8/1(土)
第5回　9/26(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【満席】
サロンFクラス

中村講師

【開講日】4/3(金)　金曜11:30～13:00

日程を確認する: 第1回　4/3(金)
第2回　5/15(金)
第3回　7/10(金)
第4回　8/7(金)
第5回　9/11(金)

⚪︎ キャンセル待ちを申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【残席わずか】
サロンKクラス

中村講師

【開講日】4/8(水)　水曜11:30～13:00

日程を確認する: 第1回　4/8(水)
第2回　5/27(水)
第3回　7/15(水)
第4回　8/5(水)
第5回　9/16(水)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【満席】
サロンMクラス

中村講師

【開講日】4/21(火)　火曜15:00～16:30

日程を確認する: 第1回　4/21(火)
第2回　5/26(火)
第3回　7/14(火)
第4回　8/4(火)
第5回　9/29(火)

⚪︎ キャンセル待ちを申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンBクラス

中村講師: 木曜/夜 19：00～20：30

第1回 11/13
第2回 12/18
第3回 1/15
第4回 2/12
第5回 3/12

サロンCクラス

中村講師: 火曜/夜 19：00～20：30

第1回 11/18
第2回 12/16
第3回 1/20
第4回 2/10
第5回 3/10

サロンEクラス

中村講師: 土曜/午後 16：30～18：00

第1回 11/15
第2回 12/20
第3回 1/17
第4回 2/7
第5回 3/7

サロンFクラス

中村講師: 金曜/昼 11：30～13：00

第1回 11/14
第2回 12/12
第3回 1/16
第4回 2/13
第5回 3/13

サロンKクラス

中村講師: 水曜/昼 11：30～13：00

第1回 11/19
第2回 12/17
第3回 ~~1/28~~⇒1/21
第4回 2/18
第5回 3/11

サロンMクラス

中村講師: 火曜/午後 15：00～16：30

第1回 11/18
第2回 12/16
第3回 1/20
第4回 2/10
第5回 3/10

German Wine Intelligence ～知識から真の理解へ導くガイド～

German Wine Intelligence

～知識から真の理解へ導くガイド～

ドイツワインは「覚えることが多い」「ワイン法が複雑」「ドイツ語が難しい」といった理由で、苦手意識を持たれる方が少なくありません。確かにその印象は一理ありますが、実際には多くの事柄が理論的に整理されており、基本とコツさえ習得すれば、決して難解ではありません。むしろ最大の問題は、基礎が十分に築かれないうちに、多くの知識を暗記しようとすることです。ドイツワインを真に習得するために必要なのは、「暗記」ではなく「理解」です。

本セミナーでは、ドイツワインを体系的に理解するための重要テーマを厳選し、理論と実例を交えて分かりやすく解説します。取り上げるテーマの中には高度な内容も含まれますが、これらのテーマについても、理論の筋道を明確にし、理解しやすい形で解説いたします。

セミナーでは12本のワインをご提供し、テーマに関連づけながら実際に味わい、理解を深めていただきます。

このセミナーは、ドイツワインの魅力をさらに味わいたい愛好家の方、これから本格的に学び始めたい方、そしてWSET /Diplomaやドイツワインケナー資格を目指す方に大いに参考となる内容になっています。ドイツワインへの理解を本格的に深める第一歩として、ご参加を心よりお待ちしております。

講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.

講座情報

日時

2025年10月7日（火） 14：00～16：00
2025年10月7日（火） 19：00～21：00
2025年10月14日（火）10：30～12：30
2025年10月14日（火）19：00～21：00

同一内容の講座です。ご都合のよい日時をお選びください。

講師

丸尾眞（Shin Maruo）DipWSET

WSET認定 Level4 Diploma
Society of Wine Educators (SWE, 米国ワイン・エデュケーター協会)認定
Certified Wine Educator(CWE)
Deutsches Weininstitut（ドイツ・ワイン協会）認定
Aufbauseminar Weinland Deutschland
Weinakademie Österreich (オーストリア・ワインアカデミー)認定
Aufbauseminar Weinland Österreich
JSA認定シニアワインエキスパート
Goethe Institut（ゲーテ・インスティテュート）認定
Großes Deutsches Sprachdiplom(グローセス・ドイチェス・シュプラッハ・ディプローム）

＜メッセージ＞

オペラが総合芸術であれば、ワインは総合科学だと思います。ワインを勉強する際には、栽培・醸造に関わる植物、地質、気象、化学などの理系の学問に加え、歴史、人文地理、経済、経営、統計、法律、哲学、語学などの知識が必要です。これらの学問を学び、その知識を駆使することにより、ワインの生い立ちや品質を探ることは至高の喜びと思います。

受講料: 11,000円（税込）

定員

30名

先着順に承ります。

教室: キャプランワインアカデミー東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

10/7（火）
14：00～16：00: × 受付を終了しました。

10/7（火） 19：00～21：00: × 受付を終了しました。

10/14（火） 10：30～12：30: × 受付を終了しました。

10/14（火） 19：00～21：00: × 受付を終了しました。

Moselの徹底的研究

近年のドイツワインでは、13の Anbaugebiete（特定ワイン生産地域）が、それぞれの気候・地勢・土壌・歴史的背景を反映したスタイルと個性を、これまで以上に明確に示しています。今日では、産地名を知るだけでなく、地域条件がどのようにワインの表現へと結びついているのかを理解することが、ドイツワインを読み解くうえで不可欠となっています。

一方、ドイツワイン全体の構造を把握するためには、歴史的に品質と評価を築いてきた主要な銘醸地を押さえる視点も重要です。数ある産地の中でも Mosel と Rheingau は、ドイツワインの基盤を形成してきた存在として、現在に至るまで中心的な役割を担ってきました。

なかでも Mosel は、冷涼な気候、急峻な斜面、土壌の多様性、そして Bereich（地区）ごとに異なるスタイルを併せ持つ産地です。これらの要素が重なり合うことで、Mosel は産地理解を深めるうえで極めて示唆に富む地域となっています。Mosel を理解することは、単に一産地を知ることにとどまらず、ドイツワイン全体の構造を立体的に把握することにもつながります。

本セミナー《Moselの徹底的研究》では、Mosel を構成する 6つの Bereich（Burg Cochem、Bernkastel、Moseltor、Saar、Ruwer、Obermosel）を、産地構造を理解するための枠組みとして位置づけ、それぞれに見られる主要品種、ならびに気候・地勢・土壌がワインのスタイルに与える影響を整理します。
セミナーでは、Riesling を中心とした Mosel の代表的なワインを試飲し、その味わいや構造を自然条件と結びつけて理解を深めていきます。

ドイツワインへの理解を深化させたい方、ならびに WSET/Diploma やドイツワインケナーを志す方にとって、このセミナーは理論と実例を結びつけて体系的に学ぶための実践的な機会です。

試飲予定アイテム

1. Van Volxem Scharzhofberger Riesling VDP.Großes Gewächs 2022 希望小売価格￥15,180(税込）

2. Weingut Karthäuserhof Alte Reben Eitelsbacher Riesling Trocken 2019 希望小売価格￥7,150(税込）

3. Immich-Batterieberg Elbling 2023　希望小売価格￥4,510

4. Heymann Lowenstein Uhlen Laubach GG 2022 希望小売価格￥12,700（税込）

5. Dr.Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling GG Alte Reben 2022 希望小売価格￥13,828(税込)

6. Markus Molitar Haus Klosterberg Pinot Blanc 2022 希望小売価格￥3,630(税込)

7. Markus Molitar Pinot Noir 2021 Pinot Noir Brauneberger Klostergarten Trocken 希望小売価格￥18,920(税込)

講義は日本語で実施いたします/The class will be conducted in Japanese.

講座情報

日時

2026年3月3日（火） 11：00～13：00
2026年3月3日（火） 19：00～21：00

同一内容の講座です。ご都合のよい日時をお選びください。

講師

丸尾眞（Shin Maruo）DipWSET

WSET認定 Level4 Diploma
Society of Wine Educators (SWE, 米国ワイン・エデュケーター協会)認定
Certified Wine Educator(CWE)
Deutsches Weininstitut（ドイツ・ワイン協会）認定
Aufbauseminar Weinland Deutschland
Weinakademie Österreich (オーストリア・ワインアカデミー)認定
Aufbauseminar Weinland Österreich
JSA認定シニアワインエキスパート
Goethe Institut（ゲーテ・インスティテュート）認定
Großes Deutsches Sprachdiplom(グローセス・ドイチェス・シュプラッハ・ディプローム）

＜メッセージ＞

受講料: 13,200円（税込）

定員

30名

先着順に承ります。

教室: キャプランワインアカデミー東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は旧キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

3/3（火）
11：00～13：00: × 受付を終了しました。

【残席わずか】 ３/3（火） 19：00～21：00: × 受付を終了しました。

WSET® Level 3 Award in Sake

日本語ページ >

An advanced level qualification for professionals working with sake or sake enthusiasts.For individuals seeking to develop their expertise in sake, this qualification will provide you with a detailed understanding of the production methods that affect the style, quality and price of sake. Upon completion you will be able to assess sakes accurately, and use this information and your understanding of sakes to make authoritative recommendations.Upon successful completion you will receive a WSET certificate and lapel pin, and will be able to use the associated WSET certified logo.

WSET® Level 3 Award in Sake official page

Curriculum

6 Months Course （2 Hours and 15 minutes／11 sessions）

Session 1: Induction (inc. self introduction)
Tasting : Calibration and Production Techniques

Session 2: Review of the Fundamentals
Growing Rice

Session 3: Making Steamed White Rice
Making Koji

Session 4: Kanji ／Tasting : Quality Assessment
Mock Test 1 Review

Session 5: Water and Yeast

Session 6: Fermentation Starter
Main Fermentation

Session 7: Jozo Alcohol and Filtration／ Finishing
Theory : Review of the command verbs

Session 8: Sake Industry ／Sake Regionality
Mock Test 2 Review

Session 9: Tasting : Review
Speciality Styles of Sake

Session 10: Storage and Service of Sake　
Mock Tasting Test

Session 11: Examination

Entry Requirements: An advanced level qualification for professionals working with sake or sake enthusiasts.

Lecturer: Christopher Hughes／Ayuko Yamaguchi

Seating capacity: 24 for each class

Place: Tokyo

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

Map

Fee

Regular Price 101,200 yen (tax included)

Early bird 96,800 yen(tax included)
＊Discount available only for those who apply by Sunday, March 8th.

To be paid within three days after course application.
Includes wines, textbook and examination fee
Students attending for the first time a course at Caplan Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

How to pay: Bank transfer or Credit card

Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

Please note that we cannot refund the fee once you pay.
Please make sure bear the bank remitting charges concerned with yourself.

Important Notes for Course Attendance: Please be sure to read the following carefully before applying for or attending a course.
This course is subject to the New Cancellation Policy.

Cancellation Policy

Schedule / Entry

6 Month Course (2 Hours and 15 minutes／11 sessions)

TOKYO

Tokyo A Class

Christopher Hughes
/Yamaguchi

【Start】5/14 (Thu)　Thu 19:00～21:15　*(first class～21:30)

See the Schedule: Session 1：5/14 (Thu) 　*(～21:30)
Session 2：5/28 (Thu)
Session 3：6/4 (Thu)
Session 4：6/18 (Thu)
Session 5：6/25 (Thu)
Session 6：7/9 (Thu)
Session 7：7/16 (Thu)
Session 8：7/30 (Thu)
Session 9：8/20 (Thu)（Yamaguchi）
Session 10：9/3 (Thu)
Session 11：Examination 10/3 (Sat)

★Session 1 will be 2 Hours and 30 minutes long.

⚪︎ Apply

Please call us for entry（03-6634-9976）

Tokyo B Class

Christopher Hughes
/Yamaguchi

【Start】6/27 (Sat)　Sat 10:15～12:30,　13:20～15:35

See the Schedule: Session 1,2：6/27 (Sat)　※10:15～15:50
Session 3,4：7/11 (Sat)
Session 5,6：7/25 (Sat)
Session 7,8：8/22 (Sat)（Yamaguchi）
Session 9,10：9/5 (Sat)
Session 11：Examination 10/3 (Sat)

★Session 1 will be 2 Hours and 30 minutes long.

⚪︎ Apply

Please call us for entry（03-6634-9976）

Previous schedule

Tokyo A Class

Christopher Hughes: Thursday/Night 19：00～21：15　*(first class～21:30)

Session 1：11/6 　*(～21:30)
Session 2：11/20
Session 3：11/27
Session 4：12/4
Session 5：1/15
Session 6：1/29
Session 7：2/5
Session 8：2/12
Session 9：2/26
Session 10：3/5
Session 11：Examination 4/4（Saturday,土曜）

★Session 1 will be 2.5hours long.

Tokyo B Class

Christopher Hughes: Saturday/Morning & Afternooon 10：15～12：30,　13：20～15：35

Session 1,2：1/17
Session 3,4：1/24（Yamaguchi）
Session 5,6：2/7
Session 7,8：2/28（Yamaguchi）
Session 9,10：3/7
Session 11：Examination 4/4（Saturday,土曜）

★Session 1 will be 2.5hours long.

Napa Valley Vintners（NVV）ナパ・ヴァレーの魅力

Napa Valley Vintners（NVV）
ナパ・ヴァレーの魅力

Napa Valley Vintners（NVV）の公式テキストを使い、なぜナパ・ヴァレーが世界的な高品質ワインの銘醸地であり続けるのかを詳しく学びます。

ナパ・ヴァレーは、古くは1976年のパリスの審判で、それまで絶対優位を誇っていたフランスワインを凌駕する高品質ワインの生産地として認知されました。更にその後、世界中から集まった都会の成功者達がワイン造りに携わることにより、単なる“生産地”ではない独特な魅力を持つ “街” となりました。

現地を20回以上訪問している認定エデュケーターがNVVのバックアップの下、動画やテキストなどの公式コンテンツでナパ・ヴァレーの魅力を存分に、体系的かつロジカルにお伝えします。

Napa Valley Vintners認定試験（2025年1月実施予定）の範囲を網羅します。
最新公式テキスト（3300円相当）を含みます。

Napa Valley Vintners ホームページ

カリキュラム

1: 基本情報・気候・栽培醸造・歴史・フードペアリングのヒント

試飲テーマ：ナパヴァレー品種別5種類
■ Hudson Chardonnay Estate Grown (参考上代：14,300円)
■ Grgich Hills Zinfandel Estate Grown (参考上代：7,700円)
■ Darioush Cabernet Franc (参考上代：18,150円) など

2: 地理的特徴・土壌・16のAVA・環境問題への取り組み

試飲テーマ：南北、東西、標高別AVA　 Cabernet Sauvignon比較5種類
■ Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley (参考上代27,280円)
■ Aloft Cabernet Sauvignon Cold Springs Vineyard (参考上代36,300円)
■ Barlow　Cabernet Sauvignon (参考上代12,430円)　など

講座情報

対象: WSET Level2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: Napa Valley Vintners Certified Educator 2021

中村紀子DipWSET

定員: 13名限定

教室

東京

キャプランワインアカデミー青山教室
〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

受講料

44,000円（教材費込み・税込）<税抜料金：40,000円>

ワイン代、テキスト代含む
キャプランワインアカデミーの講座を初めて受講される方は、入会金（5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

ワインアカデミー利用規約

日程・お申し込み

各1時間45分／全2回。
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

東京クラス 中村紀子講師: 第1回：10月 5日（土） 10：30～12：15
第2回：10月12日（土） 10：30～12：15

× 受付を終了しました。

Certified Sommelier Examination_eng

コート・オヴ・マスター・ソムリエ試験

Certified Sommelier Examination

1 day examination /will be held in English ONLY

Taking the Certified Examination after the Introductory Course （Introductory CourseとCertified Examinationを連続で受けることについて）

It is POSSIBLE to take the Introductory Course on November 23rd and 24th and then the Certified Examination on November 25th.

However in this case it is necessary to pass the Introductory Course Examination with at least 70% score. If you have questions please contact us.

—

11月23日と24日にIntroductory Courseを受講し、その後11月25日にCertified Examinationを受けることが可能です。
ただし、この場合、Introductory Courseの試験で最低70%のスコアを取得する必要があります。ご質問がある場合は、お気軽にお問い合わせください。

WHO IS THE CERTIFIED SOMMELIER EXAMINATION FOR?

The Certified Sommelier Examination is designed for individuals who want to advance their knowledge and skills in wine and beverage service. To sit the exam a candidate must have successfully passe the Court of Masters Sommelier Introductory Certification Exam.

HOW TO PREPARE

The Certified Sommelier Examination is mostly a self-study program, however mentoring sessions and Exam Prep Sessions are available.

Mentoring Sessions
Thirty-minute virtual office hour sessions for mentoring with Master Sommeliers are available and open to any CMS-A student.
Certified Sommelier Exam Prep Sessions
Students can attend free Certified Sommelier Prep sessions offered virtually. Registration is through the Office Hours page. The program consists of five one-hour sessions spread over 10 weeks. These sessions provide a clear understanding of exam preparation and efficient study focus. Master Sommeliers and Advanced Sommeliers assist in small group breakout sessions as Course Aids. Large group sessions, which do not include breakouts, are recorded and available for on-demand viewing. Interactive breakout sessions require full student engagement.

RESOURCES FOR STUDY

CMS-A Resources
□ The Court of Master Sommeliers, Americas Introductory Sommelier Course Workbook
□ The Court of Master Sommeliers, Americas Service and Hospitality Videos.
Other recommended books and resources:
□ GuildSomm.com
A wealth of up-to-date information, videos, and podcasts. The website includesstudy guides and access to the greater sommelier community through forumsand message boards to find like-minded study groups.
□ Wine:
▪ The Wine Bible, 3rd Edition By: Karen McNeil ISBN 1523510102
▪ The World Atlas of Wine, 8th Edition By: Hugh Johnson and Jancis Robinson ISBN: 1784726184
▪ The Oxford Companion to Wine By: Julia Harding, Jancis Robinson, and Tara Q.Thomas ISBN 0198871317
▪ Sotheby’s Wine Encyclopedia By: Tom Stevenson ISBN: 142622141X
□ Beer:
▪ Tasting Beer, 2nd Edition: An Insider’s Guide to the World’s Greatest BeverageBy: Randy Mosher ISBN 1612127770
□ Sake:
▪ Sake World www.sake-world.com
□ Hospitality and Service:
▪ Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in BusinessBy: Danny Meyer ISBN 0060742763

EXAMINATION DETAILS

The Introductory Sommelier Course and Examination takes place from 8:00 AM – 5:00 PM over a single day.
It is divided into three parts:

Tasting Examination

Utilizing the Court of Master Sommeliers Deductive Tasting Method, candidates must describe and identify four wines (two white and two red) to the best of their ability. This is a written tasting that must be completed in 45 minutes.

Theory Examination

The theory examination tests candidates’ knowledge and understanding of the world of wine, beverage, and the sommelier trade. The test consists of multiple choice, short answer, simple math, and matching questions. Candidates must complete the 45-question examination within 38 minutes.

Hospitality & Service Examination

The practical service examination approximates a real restaurant environment, and candidates are expected to demonstrate salesmanship and knowledge while performing a variety of tableside tasks. Candidates may be asked to open still or sparkling wines, to recommend cocktails or spirits, to discuss food and wine pairing options, and to generally show their abilities as a restaurant sommelier. Candidates must arrive appropriately dressed and equipped for professional restaurant wine service.

IMPORTANT: the Theory and Tasting portions of the exam require a computer!

This exam is being offered on a digitized application called Examplify. Candidates are required to bring their own device, Windows or Mac laptops or iPads, for the Theory and Tasting portions of the exam.

The exam requires a computer HOWEVER it is NOT online. You will need to bring your device to the classroom.

PASSING REQUIREMENT

A candidate must achieve a minimum of 60% on all sections within one exam sitting. Successful candidates will receive a certificate and lapel pin signifying their certification as a sommelier by the Court of Master Sommeliers.

The Certified Sommelier Examination in detail

Certified Sommelier Exam Guide – What To Expect

Certified Sommelier Exam Syllabus

Introductory Sommelier Course And Certified Sommelier Theory Exam Curriculum Guide

Certified Sommelier Level Examinable Wines

Certified Sommelier Exam Tasting Grid

日本語 – Certified Sommelier Exam Tasting Grid

The Court of Master Sommeliers

The Court of Master Sommeliers sets the global standard of excellence for beverage service within the hospitality industry with integrity, exemplary knowledge, and humility.

The Court of Master Sommeliers was established to encourage quality standards for beverage service in hotels and restaurants.
The first Master Sommelier examination was held in London, in the United Kingdom in 1969.
By 1977 the Court Of Master Sommeliers was established and has since become the premier examining body for Sommeliers worldwide.
Courses are now conducted regularly throughout Europe, Oceania, Asia and the Americas.

Court of Masters Sommelierは、誠実さ、模範的な知識、謙虚さをもって、ホスピタリティ業界における飲料サービスの卓越性に関する世界基準を定めています。

Court of Masters Sommelierは、ホテルやレストランにおける飲料サービスの品質基準を奨励するために設立されました。
最初のマスターソムリエ試験は、1969年にイギリスのロンドンで開催されました。
1977年にはCourt of Masters Sommelierが設立以来、世界的なソムリエの試験機関となっています。
講座は現在、ヨーロッパ、オセアニア、アジア、アメリカ大陸で定期的に開催されています。

General Information

Informative session recording

Course Schedule

【1-day examination】
MON November 25
Venue : Caplan Wine Academy

11/25 MON
8:00 AM – 6:00 PM

7:45 AM: Check-in
□ Photo ID is required.
□ Laptops or device will be checked for full charge and Examplify is ready.
□ The venue Wi-Fi password will be given and device connection is checked.
8:00 AM:
□ Candidates will be let into the exam room after everyone has been checked in and the wines for the tasting exam have been poured.
□ A candidate may sit anywhere they would like in the room.
□ The Master Sommeliers proctoring the exam will introduce themselves and give basic instructions about the exam and the day’s schedule.
8:15-9:00 AM:
□ Tasting Examination
9:10-9:45 AM:
□ Theory Examination
10:30 AM-4:00 PM:
□ Service Examination: times vary, candidates will receive specific times upon completion of the Theory portion
12:00-1:00 PM:
□ Lunch Break (not provided by the CMS-A)
5:00-6:00 PM:
□ Results Reception: time varies (examiners will announce on exam day)

Please notice that the schedule may be subject to change

講座情報

日時: November 25th, 2024
8：00～18：00

Application Deadline: November 14th FRI, 2024

Examiners: Christopher P. Bates MS

Christopher Bates, MS, is an American born entrepreneur, public speaker and hospitality professional. He is known as a chef, sommelier and winemaker, and has spent over 20 years in all aspects of the hospitality industry, lending him a well-rounded perspective of all facets. Prior to completing his Master Sommelier Exam in May 2013, Christopher had racked up accolades such as Best Young Sommelier in the World and won TopSomm 2013.Christopher and his wife Isabel have settled in the Finger Lakes region of New York and have been a catalyst for growth in the Finger Lakes. He is an active member of the sommelier community and continues to educate independently, and with the Court of Master Sommeliers.

Christopher and his wife Isabel own and operate F.L.X. Hospitality

June Rodil

Born in the Philippines and raised in Texas, June is CEO & Partner of Houston-based Goodnight Hospitality, founded in 2019. The group includes Montrose Cheese & Wine, Rosie Cannonball, and MARCH, which received numerous accolades, including James Beard Award nominations. June has launched over twenty hospitality concepts and is a partner in June’s All Day. Her accolades include Wine Enthusiast’s Sommelier of the Year 2018, and she is one of 25 women in the Americas to earn the Master Sommelier credential.

Christopher Ramelb MS

Chris Ramelb, MS a native of Kaua’i, Hawai’i earned a Computer Science degree at University of Hawaii-Manoa and started his wine career as a business analyst at Southern Glazer’s Wine and Spirits. After stints at two legendary Honolulu retaurants he took the post of opening Wine Director at Senia, where he helped earn the restaurant a James Beard nomination for “Best New Restaurant” and a spot in Wine Enthusiast’s “America’s Top 100 Wine Restaurants”. After winning the coveted Johnston medal for the highest aggregate score on the Advanced exam, his passion turned toward wine education and helping Hawaii to further its beverage culture. He rejoined SGWS as the Restaurant Sales Manager in 2018, the same year he first passed the MS exam.

定員
Seating Capacity: 24名
24 people

会場
Venue: キャプランワインアカデミー青山教室
〒107-0062　東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

アクセスマップはこちら Map

受講料
Fee

143,000円（税込）
143,000yen (after tax)

ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ）含む
Includes wines, digital materials, examination fee and, for successful students, certificate and badge.
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
Students attending for the first time a course at CAPLAN Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

お支払い方法
How to pay

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
Bank transfer or Credit card

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION

Branch Name: Asakusa Branch

Account Number: 7296264　(Futsu Yokin)

Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.

Terms and Conditions: Please check Caplan Wine Academy Terms and Conditions before enrolling

Caplan Wine Academy Terms and Conditions

Schedule / Entry

日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
Please note that the schedule and curriculum may be subject to change.

After application it may take up to 10 days for your account at the Court of Master Sommeliers – America website (https://www.mastersommeliers.org) to be updated to the Certified Sommelier level.

Certified Sommelier Examination: お申込み受付は終了いたしました

WSET® ワインレベル３資格　集中コース

WSET Level2修了者でワインをさらに探究したい方や、同等の知識・テイスティング能力をお持ちの方を対象としたコースです。基本的な知識的は動画で事前学習し、授業では環境や品種、栽培醸造方法の違いがもたらすワインのスタイルや品質評価について「なぜその結論になったのか？」を理論的に導き出していきます。正解を覚えるのではなく、知識とテイスティングをリンクさせ、考える力を磨いていきます。本質を見分ける力をつけ、グローバルなワインの「今」を知る講座です。認定試験は4択マークシート50問/記述式解答と、ワイン2種のブラインドテイスティングで、両方に合格すれば資格が取得できます。

WSET®ワインレベル3資格グローバルページ

キャプランワインアカデミーが選ばれる理由

1.WSET認定資格に強い伝統的なスクール

WSET認定スクールとして、日本では20年以上と最も長い歴史があり、これまでに排出した受講生数は日本最多です。試飲ワインのセレクトや、講義のノウハウに定評があり、毎年、本部（ロンドン）から選ばれるスカラシップ（成績優秀者でアジアで1名）に、当スクールの受講生が選出されています。また、2018年にはWSETより、同機関の発展、活動に大きく貢献した優秀な法人として『WSET Educator of the Year 2018』（※）のファイナリストに選出されました。WSETの資格取得に特化したワインスクールです。

2.「WSET Level1」から「WSET Level4 Diploma」までトータル学習

世界に通用するワイン教育を計画的にトータルな流れで支えています。WSET Level4 Diplomaを受験できるのは日本で唯一キャプランのみ。WSET Level4 Diploma取得を見据えた計画的な学習をサポート致します。

3.オリジナルのカリキュラムで知識の定着と深い理解を実現

WSET® Level3 Award in Wineでは合格に導くため、講座の中盤にキャプランオリジナルカリキュラムとして、第10回テイスティング対策講座、第11回セオリー対策講座を追加しています。これにより、テイスティングとセオリーの知識の定着や深い理解を実現します。

また、キャプランでは独自に授業で使用するWSETオリジナルパワーポイントの全16回分をまとめて冊子にして、初回にお渡ししています。とても使いやすく、受講生の皆様から大変好評です。

（※）『WSET Educator of the Year 2018』

カリキュラム

第1回: コース紹介およびテイスティング技術

第2回: ブドウ畑における自然要因と人的影響

第3回: ワイナリーにおける人的影響

第4回: アルザス、ドイツ、オーストリア、トカイの白ワイン

第5回: ブルゴーニュ、ロワール、ボルドーの白ワイン

第6回: ロワール、ボルドー、フランス南⻄部の⾚・ロゼワイン

第7回: ブルゴーニュとボージョレの赤ワイン　ローヌ北部の赤・白ワイン

第8回: ローヌ南部、フランス南部の⾚・⽩・ロゼワイン
スペインの⾚ワインスペイン、ポルトガルの⽩ワイン

第9回: スペイン北部の⾚ワインイタリア北部の⾚・⽩ワイン

第10回

イタリア中央部・南部、ギリシャの⾚・⽩ワインポルトガルの⾚ワイン

テイスティング試験対策

第11回

WSET Level 3資格試験対策テイスティングフィードバック
ショートエッセイ

第12回: ニュージーランド、アメリカ合衆国およびオーストラリアの上質赤ワイン

第13回: ニュージーランド、南アフリカ、オーストラリア、アメリカ合衆国およびカナダの上質白ワイン

第14回: オーストラリア、南アフリカ、アメリカ合衆国の地域特産種のワイン
アルゼンチンとチリの上質赤・白ワイン

第15回: 酒精強化ワイン

第16回: 世界のスパークリングワイン

第17回: 認定試験

講座情報

対象

WSET Level2修了者でワインをさらに探求したい方、または同等の知識をお持ちの方
日本ソムリエ協会認定資格の学習をされていて、WSET方式で広範囲な知識を学びたい方

Level3資格に進む前にLevel2資格を取得しておくことが推奨されます。
他のWSET認定校講師の方のご受講はお断りします。

講師: WSET認定講師

教室: 東京青山

キャプランワインアカデミー東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

受講料

189,200円　<税抜料金：172,000円>

ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

2025年1月～2025年4月までの4か月　各4時間／全9回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

2024/4～2024/10のスケジュールはこちら

東京

東京　集中コース

木下講師

日曜/午後 11：00～13：00, 13 : 45～15 : 45

日程を確認する: 第1回,2回：1/19
第3回,第4回：1/26
第5回,第6回：2/9
第7回,第8回：2/16
第9回,第10回：2/23
第11回,第12回：3/9
第13回,第14回：3/16
第15回,第16回：3/23
第17回：認定試験 4/20（日）

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

2024/4～2024/9のスケジュールはこちら

東京Aクラス

富永講師: 月曜/午後 14：30～161：00

第1回：4/15
第2回：4/22
第3回：5/13
第4回：5/20
第5回：5/27
第6回：6/10
第7回：6/17
第8回：6/24
第9回：7/8
第10回：7/22
第11回：7/29
第12回：8/5
第13回：8/19
第14回：8/26
第15回：9/2
第16回：9/9
第17回：認定試験 10/20（日）

東京Bクラス

鈴木素子講師: 水曜/夜 19：00～21：00

第1回：4/10
第2回：4/17
第3回：4/24
第4回：5/8
第5回：5/15
第6回：5/22
第7回：6/12
第8回：6/19
第9回：6/26
第10回：7/17
第11回：7/24
第12回：8/7
第13回：8/14
第14回：8/21
第15回：9/4
第16回：9/11
第17回：認定試験 10/20（日）

東京Cクラス

中村講師: 木曜/午後 19：00～21：00

第1回：4/4
第2回：4/11
第3回：4/25
第4回：5/9
第5回：5/23
第6回：6/13
第7回：6/20
第8回：6/27
第9回：7/4
第10回：7/18
第11回：7/25
第12回：8/1
第13回：8/8
第14回：8/29
第15回：9/5
第16回：9/19
第17回：認定試験 10/20（日）

東京Dクラス

木下講師: 土曜/午後 13：30～15：30

第1回：4/13
第2回：4/20
第3回：4/27
第4回：5/11
第5回：5/18
第6回：5/25
第7回：6/8
第8回：6/15
第9回：6/22
第10回：7/6
第11回：7/27
第12回：8/3
第13回：8/10
第14回：8/31
第15回：9/7
第16回：9/21
第17回：認定試験 10/20（日）

東京Eクラス（英語）

ニコラス講師: 土曜/午後 16：30～18：30

第1回：4/13
第2回：4/27
第3回：5/11　　
第4回：5/25
第5回：6/1
第6回：6/8
第7回：6/15
第8回：6/22
第9回：6/29
第10回：7/6
第11回：7/27
第12回：8/3
第13回：8/10
第14回：8/31
第15回：9/7
第16回：9/21
第17回：認定試験 10/20（日）

東京Eクラス（英語）

トーマス講師: 月曜/夜 19：00～21：00

第1回：4/15
第2回：4/22
第3回：5/13　　
第4回：5/20
第5回：5/27
第6回：6/10
第7回：6/17
第8回：6/24
第9回：7/8
第10回：7/22
第11回：7/29
第12回：8/5
第13回：8/19
第14回：8/26
第15回：9/2
第16回：9/9
第17回：認定試験 10/20（日）

大阪クラス (心斎橋教室)

竹村講師: 土曜/午後［1］13：00～15：00 ［2］15：30～17：30

第1回：5/11 13:00-15:00
第2回：5/11 15:30-17:30
第3回：5/25 13:00-15:00
第4回：5/25 15:30-17:30
第5回：6/8 13:00-15:00
第6回：6/8 15:30-17:30
第7回：6/29 13:00-15:00
第8回：6/29 15:30-17:30
第9回：7/20 13:00-15:00
第10回：7/20 15:30-17:30
第11回：8/17 13:00-15:00
第12回：8/17 15:30-17:30
第13回：8/31 13:00-15:00
第14回：8/31 15:30-17:30
第15回：9/14 13:00-15:00
第16回：9/14 15:30-17:30
第17回：認定試験 10/19（土）

ドイツワインアカデミー　エキスパート講座

近年、ワインのスタイルが最も変化しているドイツワインの最新情報を、より多くの消費者とワイン業界に広めることを目的として、2020年3月にドイツワインの新資格認定制度「German Wine Academy」が発足しました。

この「エキスパート」コースでは、アドバンスの内容をさらに深め、フードペアリングやヴィンテージの違い、土壌についても触れていきます。フードペアリングでは、実際にワインと食材を合わせて相性を検証します。

教材としてWines of Germany作成のセミナーハンドブック、アロマホイールを使用します。
アドバンスコースで使用したセミナーハンドブックをご持参ください。
講座終了後の認定試験に合格された方には、ドイツ本部発行の認定証書とバッジが授与されます。

認定試験は、選択式問題と筆記問題、3種類のブラインドテイスティングです。
皆さん、奮ってご参加ください。

カリキュラム

1: データでみるドイツ（栽培地区、生産量、歴史）

2: ブドウ栽培と斜面、地質とミネラル

3: 格付け、ワイン醸造、テイスティング

4: ブドウ品種（ヴィンテージ等）、テイスティング

5: フードペアリング

6: 13地域

7: 認定試験

講座情報

対象: アドバンスコースを修了された方

講師: ドイツ・ワインインスティテュート認定講師

オースタン紗知子 DipWSET

定員: 各クラス24名程度（会場により異なります）

教室: キャプランワインアカデミー青山教室
〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

受講料

37,950円（教材費込み・税込）<税抜料金：34,500円>

ワイン代、テキスト代、認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
キャプランワインアカデミーの講座を初めて受講される方は、入会金（5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振り込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

3daysクラス　第1・2回：2時間／第3回：2時間30分（認定試験含む）
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

東京

東京クラス
オースタン講師: 第1回：10月2日（水） 19：00～21：30
第2回：10月9日（水） 19：00～21：30
第3回：10月23日（水） 19：00～21：30（※20：00～認定試験）

お申し込み受付は終了いたしました

2024/4 ～ 2024/10 スケジュール

東京クラス
オースタン講師: 第1回：8月19日（月） 19：00～21：00
第2回：8月26日（月） 19：00～21：00
第3回：9月9日（月） 19：00～21：30（※20：00～認定試験）

ワインサロン＜鈴木素子担当クラス＞

ワインサロン
＜鈴木素子担当クラス＞

テーマ

世界のワイントレンドVOL.25
「品種マスタークラス」 Part4

品種を体系的に整理し、新たな可能性とトレンドをお伝えします。また、「Bordeauxマスタークラス」では毎回一歩進んだボルドー最新事情をお届けします。

カリキュラム

第1回: スパークリングのブドウ品種　第1弾
シャンパーニュの白と黒：Blanc de BlancsとBlanc de Noirs飲み比べ

引き続き世界的需要の高まりを示すスパークリングワイン。各産地におけるブドウ品種の個性と役割を探ります。初回はシャンパーニュ。王道三品種の個性再考と気候変動を見据えた今後の品種トレンドを探ります。

第2回: The time for Austrian red wines：オーストリアの黒ブドウ品種
ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、サン・ローラン、ピノ・ノワール他

白ワインで国際的評価を確立するオーストリア。しかし、その優位性が個性的な赤ワインの多様性を覆い隠してはなりません。キーワードは“freshness of acidity and peppery spice,”。爽やかな酸味とスパイス＆ハーブのアクセントは夏に向けた赤ワインとしても注目です。

第3回: チャコリのブドウ品種：オンダラビ・スリ/Hondarrabi Zuriを知っていますか？

世界屈指の美食の地、スペイン・バスク地方の地酒チャコリ。バルで飲まれる気軽な白というかつてのイメージは大きく変わり、シュール・リー、樽醗酵・樽熟成、遅摘みブドウなどから多様なスタイルが共存するプレミアム産地へと進化。現地訪問の様子を交えて紹介します。山海の幸に恵まれた土地のワインは和食とも抜群！

第4回: ピノ・ノワール：ブルゴーニュ Part2　ネゴシアンの役割と個性
ブルゴーニュのワイン産業を支える大手ネゴシアン（ワイン商）たちに求められる役割とその影響を探ります。各社の取り組みを紹介しながら、PNスタイルの方向性を比較試飲。価格高騰が続く今、お気に入りのネゴシアンを見つける意義は非常に大きいのです！！

第5回: Bordeauxマスタークラス：Lesson6
CH. Haut-Bailly にみる「格付けシャトーの経営戦略」
格付けシャトー品質向上の一因は厳しい「選別」。セカンド／サード・ラベルも単なる“廉価版”ではなく、経営戦略・品質管理・ブランド構築に深く関わる重要な存在。今回は5大シャトーに匹敵する高評価を得るCH. Haut-Bailly（グラーヴ地区Grand Cru Classé）の1st（CH. Haut-Bailly）から2nd (Haut-Bailly II )、3rd（Haut Bailly – HB）まで一挙試飲を通してボルドーワインビジネスを考えます。

講座情報

対象: WSET Level 3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: WSET認定講師：鈴木素子

定員: 各クラス　24名

教室: 東京青山教室

受講料

55,000円(税込)

ワイン代含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
2026年 4月～2026年 9月までの6か月　各1時間30分／全5回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

前期のスケジュールはこちら

サロン：授業の振替について

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンNクラス

鈴木講師

【開講日】4/14(火)　火曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/14(火)
第2回　5/19(火)
第3回　7/14(火)
第4回　8/18(火)
第5回　9/8(火)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンDクラス

鈴木講師

【開講日】4/16(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/16(木)
第2回　5/28(木)
第3回　7/16(木)
第4回　8/13(木)
第5回　9/10(木)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンGクラス

鈴木講師

【開講日】4/18(土)　土曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/18(土)
第2回　5/23(土)
第3回　7/25(土)
第4回　8/15(土)
第5回　9/5(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンOクラス

鈴木講師

【開講日】4/11(土)　土曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/11(土)
第2回　5/16(土)
第3回　7/18(土)
第4回　8/22(土)
第5回　9/12(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンNクラス

鈴木講師: 火曜/夜 19：00～20：30

第1回 10/14
第2回 11/18
第3回 12/16
第4回 2/17
第5回 3/17

サロンDクラス

鈴木講師: 木曜/夜 19：00～20：30

第1回 10/16
第2回 11/13
第3回 12/18
第4回 2/19
第5回 3/19

サロンGクラス

鈴木講師: 土曜/午後 16：30～18：00

第1回 10/18
第2回 11/22
第3回 12/13
第4回 2/28
第5回 3/21

サロンOクラス

鈴木講師: 土曜/午後 16：30～18：00

第1回 10/11
第2回 11/15
第3回 12/20
第4回 2/21
第5回 3/14

ワインサロン＜千住賀子担当クラス＞

ワインサロン
＜千住賀子担当クラス＞

テーマ

ワインを楽しむ

「もっとワインを楽しみたい」という声から生まれたクラスです。楽しく身近な話題からワインの世界にアプローチします。歴史エピソードからワインの最新事情までさまざまな視点からワインの世界を広げていきます。日常のちょっとした会話に織り込めるような「ネタもの」からお役立ち情報まで、アプローチは気軽に、でも中身は定型的に学んだ基礎知識とテイスティング力の復習や確認をし、
そしてブラッシュアップをしていきます。

カリキュラム

第1回: ワ！ワイン因数分解

ワインの構成要素を深掘りします！

第2回: 6月14日はインターナショナル・ロゼ・デー

世界のロゼを楽しみましょう

第3回: 夏は爽やかな山のワイン！

イタリアアルトアディジェを取り上げます

第4回: 南アフリカケープ・サウス・コースト

南アフリカのブルゴーニュ？と言われるプレミアムワインをご紹介

講座情報

対象: WSET Level3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: WSET認定講師：千住賀子

定員: 各クラス　24名

教室: 東京青山教室

受講料

44,000円(税込)

ワイン代含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
2026年 4月～2026年 9月までの6か月　各1時間30分／全4回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

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サロン：授業の振替について

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンLクラス

千住講師

【開講日】4/14(火)　火曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/14(火)
第2回　6/16(火)
第3回　8/18(火)
第4回　9/15(火)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンIクラス

千住講師

【開講日】4/15(水)　水曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/15(水)
第2回　6/10(水)
第3回　8/12(水)
第4回　9/9(水)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンJクラス

千住講師

【開講日】4/18(土)　土曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/18(土)
第2回　6/6(土)　
第3回　8/8(土)
第4回　9/19(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンLクラス

千住講師: 火曜/午後 16：30～18：00

第1回 10/14
第2回 12/2
第3回 2/3
第4回 3/3

サロンIクラス

千住講師: 水曜/夜 19：00～20：30

第1回 10/22
第2回 12/3
第3回 2/18
第4回 3/18

サロンJクラス

千住講師: 土曜/午後 16：30～18：00

第1回 11/1
第2回 ~~12/13~~→1/10(土）　
第3回 1/31
第4回 3/28

ワインサロン＜冨永純子担当クラス＞

ワインサロン
＜冨永純子担当クラス＞

テーマ

ワインを楽しむ

WSET不変のテーマである、スタイルと品質を決定する「主な要素」を各回しっかりと確認していきましょう！Level3の内容を、ゆっくり、しかも、しっかり掘り下げていくカリキュラムです。楽しく学び、しっかりワインの知識を定着できること間違いなし！

冨永講師ならではの、ベストマッチなチーズもご紹介します。

カリキュラム

第1回: 知っているから楽しい！もう一度じっくりワインテイスティング -15-

WSETのLevel1からDiplomaまでの系統的テイスティング・アプローチ（SAT）を使ってテイスティング知識を高める

第2回: 産地研究：Bordeaux

伝統と受け継がれるスピリット！ボルドーの今を識る

第3回: ブドウ品種研究：アルバリーニョvsピクプール・ブラン

海のフレーバーを呼ぶワインを比較する

第4回: スタイル研究：ロゼ

フードフレンドリー！やっぱり最強のロゼを楽しむ

第5回: 産地研究：高コスパ！ブルゴーニュ

価格高騰が進むブルゴーニュ、手が届きやすいAOCを探求する

第6回: テイスティング研究：同一品種、同一産地、格違い等

楽しく論理的に結論を導き出すブラインドテイスティング -21-

講座情報

対象: WSET Level 3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: WSET認定講師：冨永純子

定員: 24名

教室: 東京青山教室 / 大阪心斎橋教室

受講料

66,000円(税込)

ワイン代含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
2026年 4月～2026年 9月までの6か月　各1時間30分／全6回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

前期のスケジュールはこちら

サロン：授業の振替について

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンRクラス

冨永講師

【開講日】4/16(木)　木曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/16(木)
第2回　5/21(木)
第3回　6/25(木)
第4回　7/23(木)
第5回　8/27(木)
第6回　9/24(木)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンTクラス

冨永講師

【開講日】4/10(金)　金曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　4/10(金)
第2回　5/8(金)
第3回　6/12(金)
第4回　7/10(金)
第5回　8/7(金)
第6回　9/4(金)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

サロンSクラス

冨永講師

【開講日】4/11(土)　土曜16:30～18:00

日程を確認する: 第1回　4/11(土)
第2回　5/9(土)
第3回　6/13(土)
第4回　7/11(土)
第5回　8/8(土)
第6回　9/5(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

【残席わずか】
サロン大阪クラス

冨永講師

【開講日】4/18(土)　土曜15:30～17:00

日程を確認する: 第1回　4/18(土)
第2回　5/16(土)
第3回　6/27(土)
第4回　7/25(土)
第5回　8/29(土)
第6回　9/26(土)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

サロンRクラス

冨永講師: 木曜/夜 19：00～20：30

第1回 10/23
第2回 11/20
第3回 12/11
第4回 1/22
第5回 2/19
第6回 3/12

サロンTクラス

冨永講師: 金曜/夜 19：00～20：30

第1回 10/10
第2回 11/14
第3回 12/5
第4回 1/16
第5回 2/13
第6回 3/6

サロンSクラス

冨永講師: 土曜/午後 16：30～18：00

第1回 10/11
第2回 11/15
第3回 12/6
第4回 1/17
第5回 2/14
第6回 3/7

サロン大阪クラス

冨永講師: 土曜/午後 15：30～17：00

第1回 10/25
第2回 11/22
第3回 12/13
第4回 1/24
第5回 2/21
第6回 3/14

Certified Sommelier Examination

コート・オヴ・マスター・ソムリエ試験

Certified Sommelier Examination

2 days course /will be held in English (日本語通訳付)

Taking the Certified Examination after the Introductory Course （Introductory CourseとCertified Examinationを連続で受けることについて）

It is POSSIBLE to take the Introductory Course on November 23rd and 24th and then the Certified Examination on November 25th.

However in this case it is necessary to pass the Introductory Course Examination with at least 70% score. If you have questions please contact us.

WHO IS THE CERTIFIED SOMMELIER EXAMINATION FOR?

HOW TO PREPARE

The Certified Sommelier Examination is mostly a self-study program, however mentoring sessions and Exam Prep Sessions are available.

Mentoring Sessions
Thirty-minute virtual office hour sessions for mentoring with Master Sommeliers are available and open to any CMS-A student.
Certified Sommelier Exam Prep Sessions
Students can attend free Certified Sommelier Prep sessions offered virtually. Registration is through the Office Hours page. The program consists of five one-hour sessions spread over 10 weeks. These sessions provide a clear understanding of exam preparation and efficient study focus. Master Sommeliers and Advanced Sommeliers assist in small group breakout sessions as Course Aids. Large group sessions, which do not include breakouts, are recorded and available for on-demand viewing. Interactive breakout sessions require full student engagement.

RESOURCES FOR STUDY

The Certified Sommelier Examination is mostly a self-study program, however mentoring sessions and Exam Prep Sessions are available.

CMS-A Resources
□ The Court of Master Sommeliers, Americas Introductory Sommelier Course Workbook
□ The Court of Master Sommeliers, Americas Service and Hospitality Videos.
Other recommended books and resources:
□ GuildSomm.com
A wealth of up-to-date information, videos, and podcasts. The website includesstudy guides and access to the greater sommelier community through forumsand message boards to find like-minded study groups.
□ Wine:
▪ The Wine Bible, 3rd Edition By: Karen McNeil ISBN 1523510102
▪ The World Atlas of Wine, 8th Edition By: Hugh Johnson and Jancis Robinson ISBN: 1784726184
▪ The Oxford Companion to Wine By: Julia Harding, Jancis Robinson, and Tara Q.Thomas ISBN 0198871317
▪ Sotheby’s Wine Encyclopedia By: Tom Stevenson ISBN: 142622141X
□ Beer:
▪ Tasting Beer, 2nd Edition: An Insider’s Guide to the World’s Greatest BeverageBy: Randy Mosher ISBN 1612127770
□ Sake:
▪ Sake World www.sake-world.com
□ Hospitality and Service:
▪ Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in BusinessBy: Danny Meyer ISBN 0060742763

EXAMINATION DETAILS

The Introductory Sommelier Course and Examination takes place from 8:00 AM – 5:00 PM over a single day.
It is divided into three parts:

Tasting Examination

Theory Examination

Hospitality & Service Examination

IMPORTANT: the Theory and Tasting portions of the exam require a computer!

The exam requires a computer HOWEVER it is NOT online. You will need to bring your device to the classroom.

PASSING REQUIREMENT

The Certified Sommelier Examination in detail

Certified Sommelier Exam Guide – What To Expect

Certified Sommelier Exam Syllabus

Introductory Sommelier Course And Certified Sommelier Theory Exam Curriculum Guide

Certified Sommelier Level Examinable Wines

Certified Sommelier Exam Tasting Grid

日本語 – Certified Sommelier Exam Tasting Grid

The Court of Master Sommeliers

The Court of Master Sommeliers sets the global standard of excellence for beverage service within the hospitality industry with integrity, exemplary knowledge, and humility.

General Information

Informative session recording

Course Schedule

【1-day examination】
MON November 25
Venue : Caplan Wine Academy

11/25 MON
8:00 AM – 6:00 PM

7:45 AM: Check-in
□ Photo ID is required.
□ Laptops or device will be checked for full charge and Examplify is ready.
□ The venue Wi-Fi password will be given and device connection is checked.
8:00 AM:
□ Candidates will be let into the exam room after everyone has been checked in and the wines for the tasting exam have been poured.
□ A candidate may sit anywhere they would like in the room.
□ The Master Sommeliers proctoring the exam will introduce themselves and give basic instructions about the exam and the day’s schedule.
8:15-9:00 AM:
□ Tasting Examination
9:10-9:45 AM:
□ Theory Examination
10:30 AM-4:00 PM:
□ Service Examination: times vary, candidates will receive specific times upon completion of the Theory portion
12:00-1:00 PM:
□ Lunch Break (not provided by the CMS-A)
5:00-6:00 PM:
□ Results Reception: time varies (examiners will announce on exam day)

Please notice that the schedule may be subject to change

講座情報

日時: November 25th, 2024
8：00～18：00

Application Deadline: November 14th FRI, 2024

Examiners: Christopher P. Bates MS

Christopher Bates, MS, is an American born entrepreneur, public speaker and hospitality professional. He is known as a chef, sommelier and winemaker, and has spent over 20 years in all aspects of the hospitality industry, lending him a well-rounded perspective of all facets. Prior to completing his Master Sommelier Exam in May 2013, Christopher had racked up accolades such as Best Young Sommelier in the World and won TopSomm 2013.Christopher and his wife Isabel have settled in the Finger Lakes region of New York and have been a catalyst for growth in the Finger Lakes. He is an active member of the sommelier community and continues to educate independently, and with the Court of Master Sommeliers.

Christopher and his wife Isabel own and operate F.L.X. Hospitality

June Rodil

Born in the Philippines and raised in Texas, June is CEO & Partner of Houston-based Goodnight Hospitality, founded in 2019. The group includes Montrose Cheese & Wine, Rosie Cannonball, and MARCH, which received numerous accolades, including James Beard Award nominations. June has launched over twenty hospitality concepts and is a partner in June’s All Day. Her accolades include Wine Enthusiast’s Sommelier of the Year 2018, and she is one of 25 women in the Americas to earn the Master Sommelier credential.

Christopher Ramelb MS

Chris Ramelb, MS a native of Kaua’i, Hawai’i earned a Computer Science degree at University of Hawaii-Manoa and started his wine career as a business analyst at Southern Glazer’s Wine and Spirits. After stints at two legendary Honolulu retaurants he took the post of opening Wine Director at Senia, where he helped earn the restaurant a James Beard nomination for “Best New Restaurant” and a spot in Wine Enthusiast’s “America’s Top 100 Wine Restaurants”. After winning the coveted Johnston medal for the highest aggregate score on the Advanced exam, his passion turned toward wine education and helping Hawaii to further its beverage culture. He rejoined SGWS as the Restaurant Sales Manager in 2018, the same year he first passed the MS exam.

定員
Seating Capacity: 24名
24 people

会場
Venue: キャプランワインアカデミー青山教室
〒107-0062　東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

CAPLAN Wine Academy AOYAMA
PASONA SQUARE. 16F, 3-1-30, Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo

アクセスマップはこちら Map

受講料
Fee

143,000円（税込）
143,000yen (after tax)

ワイン・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ）含む
Includes wines, digital materials, examination fee and, for successful students, certificate and badge.
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
Students attending for the first time a course at CAPLAN Wine Academy need to pay 5,500 yen for registration, tax included.

お支払い方法
How to pay

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
Bank transfer or Credit card

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.

振込み口座：
三菱UFJ銀行東京営業部
普通預金口座番号1812074
口座名株式会社パソナHRソリューション

Mitsubishi UFJ Bank
Tokyo Eigyoubu Branch
Account Number : Futsu 1812074
Subscriber : Pasona HR Solution

Terms and Conditions: Please check Caplan Wine Academy Terms and Conditions before enrolling

Caplan Wine Academy Terms and Conditions

Schedule / Entry

日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
Please note that the schedule and curriculum may be subject to change.

Certified Sommelier Examination: お申込み受付は終了いたしました

202504Diploma D3 Tasting試験対策講座【全2回】

Diploma D3 認定試験対策

Diploma D3 Tasting試験対策講座【全2回】

―日本語開催：This seminar will be held in Japanese―

◆WSET Level 4 受験生向け（またはDiploma取得を目指す方）◆

2025年10月に実施されるDiploma D3（世界のライトワイン）認定試験に向け、テイスティングに特化した対策セミナーを開催します。

D3 Tasting は【4フライト×3本＝12本】のブラインド試験です。
全てのワインで正確な品質評価コメントが求められます。
Question 1 共通テーマ：ブドウ品種
Question 2 Question 3 共通テーマ: 生産地
Question 4 Mixed Bag：共通のテーマがない3本

合格するには”結論に至る過程”の書き方が重要です。「なぜその結論になったか？」を、コメントの中からエビデンスを積み重ね、基本知識にリンクさせながら論理的に導き出します。また、試験官の意図を的確に推測し、求められているポイントを効率良く時間内に書き上げる練習をします。

カリキュラム

第1部: 過去問題演習本番と同じ条件で実施。その後ポイントを解説

第2部: オープンテイスティング確認しておきたい頻出銘柄を網羅します

オープンテイスティングでは、Specification記載の Essential Samplesや過去に出題された間違えやすい銘柄をグループ分けして特徴をつかみます。
テイスティングワイン：2日間で40種類程度を予定しています。
本講座は2日間の講座です。1日のみのご参加は承りませんので予めご了承下さい。

講座情報

日時

第1回　2025年4月5日（土） 10：00～13：00
第2回　2025年4月6日（日） 10：00～13：00

講師: 中村紀子DipWSET

受講料

全2回：47,000円（税込51,700円）

銀行振込またはクレジットカード払い

定員

12名

先着順に承ります。

会場: キャプランワインアカデミー青山教室
〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

アクセスマップはこちら

日程・お申し込み

全2回

4/5（土）10：00～13：00
4/6（日）10：00～13：00: × 受付を終了しました。

WSET® 日本酒レベル3資格

English Page >

日本酒について十分な知識、テイスティング能力をお持ちの方を対象に、日本酒の主要成分と生産技術の違いがもたらす酒のスタイルや品質評価について「なぜその結論になったのか？」を理論的に導き出せる力を養います。本質を見分ける力をつけ、グローバルな日本酒の「今」を知る講座です。

WSET® Level 3 Award in Sake official page

カリキュラム

6ヵ月コース（2時間15分／全11回）

Session 1: Induction (inc. self introduction)
Tasting : Calibration and Production Techniques

Session 2: Review of the Fundamentals
Growing Rice

Session 3: Making Steamed White Rice
Making Koji

Session 4: Kanji ／Tasting : Quality Assessment
Mock Test 1 Review

Session 5: Water and Yeast

Session 6: Fermentation Starter
Main Fermentation

Session 7: Jozo Alcohol and Filtration／ Finishing
Theory : Review of the command verbs

Session 8: Sake Industry ／Sake Regionality
Mock Test 2 Review

Session 9: Tasting : Review
Speciality Styles of Sake

Session 10: Storage and Service of Sake　
Mock Tasting Test

Session 11: Examination

講座情報

対象: 日本酒について十分な知識、テイスティング能力をお持ちの方を対象

講師: WSET認定講師：クリストファー・ヒューズ／山口吾往子

定員: 24名

教室: 東京青山教室

受講料

通常価格　101,200円(税込)

早割価格　96,800円(税込)
※3月8日(日)までお申込みの方限定の割引

日本酒・テキスト代・認定試験料（合格時の合格証・バッジ・登録料）含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

6ヵ月コース (2時間15分／全11回)

東京

東京Aクラス
（英語）

クリストファー・ヒューズ／山口吾往子

【開講日】5/14(木)　木曜日 19:00～21:15　*(初回は～21:30)

日程を確認する: 第1回　5/14(木) 　*(～21:30)
第2回　5/28(木)
第3回　6/4(木)
第4回　6/18(木)
第5回　6/25(木)
第6回　7/9(木)
第7回　7/16(木)
第8回　7/30(木)
第9回　8/20(木)（山口吾往子）
第10回　9/3(木)
第11回　認定試験 10/3 (土)

※第1回のみ、時間が2時間30分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

東京Bクラス
（英語）

クリストファー・ヒューズ／山口吾往子）

【開講日】6/27(土)　土曜日 10:15～12:30、13:20～15:35

日程を確認する: 第1回/第2回　6/27(土)　※10:15～15:50
第3回/第4回　7/11(土)
第5回/第6回　7/25(土)
第7回/第8回　8/22(土)（山口吾往子）
第9回/第10回　9/5(土)
第11回　認定試験 10/3 (土)

※第1回のみ、時間が2時間30分となります

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

Previous semester schedule

Tokyo A Class

Christopher Hughes: Thursday/Night 19：00～21：15　*(first class～21:30)

Session 1：11/6 　*(～21:30)
Session 2：11/20
Session 3：11/27
Session 4：12/4
Session 5：1/15
Session 6：1/29
Session 7：2/5
Session 8：2/12
Session 9：2/26
Session 10：3/5
Session 11：Examination 4/4（Saturday,土曜）

★Session 1 will be 2.5hours long.

Tokyo B Class

Christopher Hughes: Saturday/Morning & Afternooon 10：15～12：30,　13：20～15：35

Session 1,2：1/17
Session 3,4：1/24（Yamaguchi）
Session 5,6：2/7
Session 7,8：2/28（Yamaguchi）
Session 9,10：3/7
Session 11：Examination 4/4（Saturday,土曜）

★Session 1 will be 2.5hours long.

ワインサロン＜藤本良子担当クラス＞

ワインサロン
＜藤本良子担当クラス＞

テーマ

Enhance Your Wine Knowledge & Refine Your Tasting Skills

Level 3修了後、さらにワインを深く学びたい方のためのステップアップ・クラスです。ワインビジネスの第一線でMW（マスター・オブ・ワイン）と共に仕事をする講師が、Level 4ディプロマに必要な知識に加え、世界のワイン市場で注目されている最新トピックを毎回リアルな視点でお届けします。海外のMW達や顧客と関わる立場だからこそ得られる、“今”の情報を学びましょう！

カリキュラム　

第1回: ポルトガルワインの強み

世界的にアルコール市場が縮小する中、堅調に輸出を伸ばしているポルトガルワイン。多彩な固有品種、向上する品質、気候変動やサステナビリティへの取り組み等、国際市場で支持される理由を探ります。

第2回: Sauvignon Blanc vs Verdejo

ブラインド・テイスティングでSauvignon BlancとVerdejoを間違えた経験はありませんか？
両品種に共通する香りの背景を、香気成分・栽培環境・醸造アプローチの観点から紐解き、それぞれの違いを深掘りします。

第3回: 新時代のスパークリング～シャンパーニュの先へ

世界のスパークリングワイン愛好家の関心は、シャンパーニュ以外へと移っています。今、どんなスパークリングが人気を集めているのか？注目の産地やスタイルをご紹介します

講座情報

対象: WSET Level3を修了された方、または同等の知識をお持ちの方

講師: WSET認定講師：藤本良子

定員: 12名

教室: 名古屋教室

受講料

33,000円(税込)

ワイン代含む
初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプランワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラス（大阪・東京）に振り替えていただいても結構です。必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

受講時のご注意: お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
本講座は新キャンセルポリシーが適用されます。

お申し込み・受講時のご注意

キャンセルポリシー

日程・お申し込み

2/24(火)10:59までは前期受講生の優先申込み受付期間となります。今期からご受講の方は2/24(火)11:00から申込みを受付いたします。
2026年4月～2026年9月までの6か月　各1時間30分／全3回
日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。

前期のスケジュールはこちら

サロン：授業の振替について

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

名古屋クラス

藤本講師

【開講日】4/21(火)　火曜19:00～20:30

日程を確認する: 第1回 4/21(火)
第2回 7/21(火)
第3回 9/15(火)

⚪︎ 申し込む

お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。

前期のスケジュールはこちら

名古屋クラス

藤本講師: 火曜/夜 19：00～20：30
第1回 11/18
第2回 1/20
第3回 2/17

日本ワイン研究科～台木を深掘りする～

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン＜中村紀子担当クラス＞

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

German Wine Intelligence

講座情報

日程・お申し込み

Moselの徹底的研究

講座情報

日程・お申し込み

WSET® Level 3 Award in Sake

Curriculum

Tokyo

Schedule / Entry

Napa Valley Vintners（NVV）ナパ・ヴァレーの魅力

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

Certified Sommelier Examination

WHO IS THE CERTIFIED SOMMELIER EXAMINATION FOR?

HOW TO PREPARE

RESOURCES FOR STUDY

EXAMINATION DETAILS

PASSING REQUIREMENT

The Certified Sommelier Examination in detail

Informative session recording

Course Schedule

講座情報

Schedule / Entry

WSET® ワインレベル３資格 集中コース

キャプランワインアカデミーが選ばれる理由

カリキュラム

講座情報

東京青山

日程・お申し込み

ドイツワインアカデミー エキスパート講座

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン＜鈴木素子担当クラス＞

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン＜千住賀子担当クラス＞

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン＜冨永純子担当クラス＞

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

Certified Sommelier Examination

WHO IS THE CERTIFIED SOMMELIER EXAMINATION FOR?

HOW TO PREPARE

RESOURCES FOR STUDY

EXAMINATION DETAILS

PASSING REQUIREMENT

The Certified Sommelier Examination in detail

Informative session recording

Course Schedule

講座情報

Schedule / Entry

Diploma D3 Tasting試験対策講座【全2回】

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

WSET® 日本酒レベル3資格

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン＜藤本良子担当クラス＞

カリキュラム

講座情報

日程・お申し込み

ワインサロン
＜中村紀子担当クラス＞

Napa Valley Vintners（NVV）
ナパ・ヴァレーの魅力

WSET® ワインレベル３資格　集中コース

ドイツワインアカデミー　エキスパート講座

ワインサロン
＜鈴木素子担当クラス＞

ワインサロン
＜千住賀子担当クラス＞

ワインサロン
＜冨永純子担当クラス＞

ワインサロン
＜藤本良子担当クラス＞

カリキュラム　