ワインサロン
＜中村紀子担当クラス＞

テーマ

シャンパーニュ　マスタークラス　Part6　
質感・時間・ブドウの樹から読み解く、シャンパーニュの個性　

中村サロンも25年目になりました。

今期も引き続き「シャンパーニュ」を徹底的に探究します。最新の国際的な議論も手がかりに、味わいと理論の両面からシャンパーニュの現在地を読み解きます。各回ではテーマに沿ったシャンパーニュを厳選し、一本ずつ丁寧に向き合いながら、その個性がどのように形づくられているのかを探ります。

カリキュラム

第1回: 酸から質感へ― 現代シャンパーニュの新しいバランス

成熟した果実・低ドザージュ・マロラクティック発酵・樽・長期熟成・フェノリックなグリップ――。

Patrick Schmitt MWによる2026年の考察を手がかりに、酸だけでは語れない、果実の熟度・泡のきめ・苦味・塩味・クリーミーさなど、複数の要素が織りなす現代シャンパーニュの新たなバランスと品質を考察します。

第2回: プレスティージュ・シャンパーニュの魅力 Vol.40　　Bollinger R.D.

シャンパーニュと「時間」― 澱熟成・デゴルジュマン、そしてR.D.

長い澱熟成ののち、出荷に近い時期まで澱とともに眠るBollinger R.D.。
瓶内二次発酵から澱熟成、デゴルジュマンまで、シャンパーニュを育む「時間」を紐解きます。

第3回: シャンパーニュの個性を支えるブドウの樹の選択

クローン選抜・マッサールセレクション・台木、そしてフラン・ド・ピエ（自根）――。
「何を、どう植えるか」という視点から、シャンパーニュの多様性を支える植栽の背景を読み解きます。
均質性と多様性、安定性と個性――その間で、造り手たちがどのような選択を重ねているのかを探ります。

受講料

33,000円(税込)

振替制度: 同じ月でサロンのどのクラスに振り替えていただいても結構です。

必ず在籍クラスの日程の3営業日までに事務局へお届けください。なお、振り替えが集中してご受講いただけない場合もございますので、予めご了承ください。

代理受講: ご本人以外のどなたでも代理受講が可能です。必ず事務局へお届けください。代理でご出席なさる方には事務局にお声をおかけくださるようお伝えください。回数制限はありません。

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

講座に関わる送付物がある場合がございます。ご住所は最新かつ正確（部屋番号まで）にご登録ください。

サロン：授業の振替について

サロンの受講生様が授業を欠席する場合に事前に連絡をいただければ、別のサロンに授業を振り替えていただけます。その際、以下の注意点をご確認ください。

振替は原則同じ月内のサロンに限ります。月が違うサロンの授業へ振替いただけません。
学期をまたぐ振替は不可でございます。
ご希望いただいた振替先のサロンクラスが満席の場合、キャンセル待ちリストに登録させていただき、席が空き次第ご連絡させていただきます。キャンセル待ちになっている受講生様はご希望に添えない場合もございますので、予めご了承下さい。
代理出席も可能でございます。代理出席ご希望の場合、代理の方のお名前と連絡先をお知らせください。

サロンBクラス

中村講師

【開講日】11/19(木)　木曜 19:00～20:30

日程を確認する: 第1回　11/19(木) 19:00-20:30
第2回　12/17(木) 19:00-20:30
第3回　03/25(木) 19:00-20:30

この講座は受付前です。