講座カテゴリー: 世界のワイン資格に挑戦したい
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French Wine Scholar
French Wine Scholar
- This course will be conducted in English ONLY
The French Wine Scholar® education program is the most advanced, comprehensive, and up-to-date French wine course available. The syllabus takes a regional approach and discusses all French wine appellations and the factors that shape their identities.
The program provides committed students of wine with an unparalleled set of study tools that are designed to maximize learning and boost knowledge retention.
The French Wine Scholar study and certification program confers a post-nominal to wine professionals and enthusiasts who successfully pass the certification exam (Ex: John Smith, FWS). With a school network encompassing 30 countries on 5 continents, the FWS credential has true international recognition.
It was created by WSG Education Director, Lisa M. Airey CWE, with the support of the French Ministry of Agriculture which knighted her in recognition of the program’s exceptional level of depth, accuracy, detail, and academic rigor as well as its impact on the global wine industry.
The course is divided into nine 2-hours lessons (plus a one-hour exam) and includes 4-6 wine tasting for every lesson.
After graduation you will gain the right to use the post-nominal FWS (Ex: John Smith, FWS).
Why you should enrol now
- The program includes all the necessary tools & support to master the wines of France
The French Wine Scholar education program is designed to provide committed students of wine with the most advanced and comprehensive specialization study program on French wine bar none!
- An invaluable textbook
A comprehensive 330-page study manual with illustrations, maps, and graphics, available in print + e-book formats
- One year’s access to the French Wine Scholar Online Campus
The fee includes 1-year access to the Online Campus where you can find multimedia E-learning modules for each region with full audio narration as well as:
- Review quizzes and learning games for self-evaluation
- An Instructor Q&A forum for personal assistance
- Student forum for community interaction
- Downloadable maps
- The perfect complement to WSET and Sommelier courses
Anyone can join in the course, but we recommend that students have successfully completed, at a minimum, one of the following programs before enrolling: WSET Level 2, JSA Expert/Advisor/Sommelier, Certified Specialist of Wine (CSW) or Court of Master Sommelier’s Introductory Sommelier Certificate.
The French Wine Scholar program is also a great resource and supplement for students of wine moving toward advanced general wine study programs such as WSET Diploma (level 4), Master of Wine, Court of Master Sommeliers’ Advanced Sommelier (level 3 and up) or Society of Wine Educator’s Certified Wine Educator (CWE).
- Why Study French Wine?
All students of wine eventually discover France. Some use it as the starting point to begin their vinous exploration while others arrive in France after having sampled the wines of other countries. There is a world within French wine and the wines and wine styles of France have certainly impacted the entire wine world.
Many reference France as the benchmark for wine production. But this is not just because of the quality and quantity of wines it produces. This long-standing reputation is due to the fact that internationally recognized grape varieties of high caliber such as Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Gris, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon and Syrah are all native to France!
By studying French wine, the student gains a deeper appreciation for the grape and its travels and a reference point for Old World/New World comparisons.
Why choose Caplan Wine Academy?
- Japan’s First Wine Scholar Guild Provider
Caplan Wine Academy was the first wine school to introduce the Wine Scholar Guild programs in Japan in 2019, and at present the only provider who regularly holds all the three flagship programs: French, Italian and Spanish Wine Scholar.
Our Academy was selected as Italian Wine Scholar provider of the Year 2019, further proving the quality of the experience we offer to the students.
- Recognized Excellence in Teaching
Our educator, Ettore Donadeo, holds the French, Italian and Spanish Wine Scholar, all three passed with Highest Honors. He is a Certified Educator for both the Wine Scholar Guild and the WSET, having passed the WSET Educator Training Program.
He was chosen as Italian Wine Scholar Educator of the Year 2022, a proof of its teaching skills and passion towards wine education.
- Wines carefully selected by the Educator
The wines used at lesson are chosen directly by the educator after extensive tastings.
They are selected for their quality and their typicity to showcase the wines features, and they are meant to reinforce the theory concepts learnt during the course of the lesson.
- Direct Access to Expert Guidance
Our educator is available in the office to answer your questions and to give you advices. He can be easily reached at the following email address and phone number:
- Phone: 03-6634-9976
Curriculum
1
Fundamentals part 1, Alsace
2
Fundamentals part 2, Champagne
3
Bourgogne
4
Beaujolais, Jura & Savoie
5
Loire
6
Bordeaux
7
Languedoc-Roussillon
8
Rhone & Provence
9
Southwest & Corsica
10
Examination
Target
People who have already completed the WSET Level 2 or possessing a comparable wine knowledge
Lecturer
Ettore Donadeo FWS,DipWSET
Seating Capacity
13 people
Place
CAPLAN Wine Academy
PASONA SQUARE bldg. 16F, 3-1-30 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Fee
123,200 yen (Include wines, textbook, examination fee and tax)
5,500 yen（Enrollment Fee）
How to pay
Bank transfer or Credit card
Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.
Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264 (Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.
Schedule / Entry
- 2024/11 ～ 2025/4
Tokyo Class
Ettore Donadeo
Monday 19：00～21：00
- See the Schedule スケジュール
Session 1：4/21
Session 2：5/19
Session 3：6/2
Session 4：6/16
Session 5：6/23
Session 6：6/30
Session 7：9/1
Session 8：9/8
Session 9：9/22
Examination：10/27
Applications have been closed.
- 2024/10 ～ 2025/3 Semester Schedule
Tokyo Class
Ettore Donadeo
Thurs 19:00~21:00
Session 1：11/7
Session 2：11/14
Session 3：11/28
Session 4：12/5
Session 5：1/16
Session 6：1/30
Session 7：2/6
Session 8：2/27
Session 9：3/6Examination：4/3
Spanish Wine Scholar
Spanish Wine Scholar <Intensive Course>
The one and only school in Japan offering the Spanish Wine Scholar!
- This course will be conducted in English ONLY
The Spanish Wine Scholar education program is the most advanced course in Spanish wine available in English. The program is endorsed by Wines from Spain (ICEX – Spain’s Trade & Investment Government Agency), in recognition of its exceptional level of depth, accuracy, detail, and academic rigor.
Together with your instructor you will tour the main regions of Spain, exploring World famous regions like Rioja and Priorat and discovering what lies beyond them.
The intensive course is divided into 3 full days of lessons (plus a one-hour exam) and includes the tasting of around 40 wines from the most important areas.
After graduation you will gain the right to use the post-nominal SWS (Ex: John Smith, SWS).
Why you should enrol now
- The most advanced and comprehensive course on Spanish wine
The Spanish Wine Scholar education program is designed to provide committed students of wine with the most advanced and comprehensive specialization study program on Spanish wine bar none!
The main wines of each region will be examined, explained and tasted, under the guidance of a Wine Scholar Guild and WSET certified instructor.
- An invaluable textbook
Included in the student fee you will receive the best textbook on Spanish wine ever written in English, structured to make learning easier and enriched with beautiful maps.
- One year’s access to the Spanish Wine Scholar Online Campus
The fee includes access to the Online Campus where you can find multimedia E-learning modules for each region with full audio narration as well as:
- Review quizzes and learning games for self-evaluation
- An Instructor Q&A forum for personal assistance
- Student forum for community interaction
- Downloadable maps
- The perfect complement to WSET and Sommelier courses
Anyone can join in the course, but we recommend that students have successfully completed, at a minimum, one of the following programs before enrolling: WSET Level 2, JSA Expert/Advisor/Sommelier, Certified Specialist of Wine (CSW) or Court of Master Sommelier’s Introductory Sommelier Certificate.
The Spanish Wine Scholar program is also a great resource and supplement for students of wine moving toward advanced general wine study programs such as WSET Diploma (level 4), Master of Wine, Court of Master Sommeliers’ Advanced Sommelier (level 3 and up) or Society of Wine Educator’s Certified Wine Educator (CWE).
Why choose Caplan Wine Academy?
- Japan’s First Wine Scholar Guild Provider
Caplan Wine Academy was the first wine school to introduce the Wine Scholar Guild programs in Japan in 2019, and at present the only provider who regularly holds all the three flagship programs: French, Italian and Spanish Wine Scholar.
Our Academy was selected as Italian Wine Scholar provider of the Year 2019, further proving the quality of the experience we offer to the students.
- Recognized Excellence in Teaching
Our educator, Ettore Donadeo, holds the French, Italian and Spanish Wine Scholar, all three passed with Highest Honors. He is an official Rioja Educator and Cava Educator. He is a Certified Educator for both the Wine Scholar Guild and the WSET, having passed the WSET Educator Training Program.
He was chosen as Italian Wine Scholar Educator of the Year 2022, a proof of its teaching skills and passion towards wine education.
- Wines carefully selected by the Educator
The wines used at lesson are chosen directly by the educator after extensive tastings.
They are selected for their quality and their typicity to showcase the wines features, and they are meant to reinforce the theory concepts learnt during the course of the lesson.
- Direct Access to Expert Guidance
Our educator is available in the office to answer your questions and to give you advices. He can be easily reached at the following email address and phone number:
- Phone: 03-6634-9976
Curriculum
First day
13:00～18:00
【1】Fundamentals (history, geography, wine law, general concepts)
【2】Green Spain (Galicia, Cantabria, País Vasco)
【3】Castilla y León
【4】La Rioja
Second day
13:00～18:00
【5】The Ebro River Valley
【6】Cataluña
【7】Central Mediterranean Coast
Third day
13:00～18:00
【9】Meseta
【8】Andalucía
【9】The Islands
Examination
Target
People who have already completed the WSET Level 2 or possessing a comparable wine knowledge
Lecturer
Ettore Donadeo SWS, DipWSET
Seating Capacity
21 people
Place
CAPLAN Wine Academy
PASONA SQUARE bldg. 16F, 3-1-30 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
Fee
82,170 yen (Include wines, textbook, examination fee and tax) <Price excluding tax: 74,700 yen>
5,500 yen（Enrollment Fee）
How to pay
Bank transfer or Credit card
Please transfer the fee to the bank account below or we can accept the credit card.
Bank Name: SUMITOMO MITSUI BANKING CORPORATION
Branch Name: Asakusa Branch
Account Number: 7296264 (Futsu Yokin)
Subscriber: Asahi Beer Communications , Ltd.Please note that we cannot refund the fee once you pay.
The applicant will be responsible for any bank or transaction charges incurred for processing wire transfers.
Schedule / Entry
- 2025/7
Tokyo Class
Ettore Donadeo
Sunday 13:00～18:00
- See the Schedule スケジュール
Day 1：7/6
Day 2：7/13
Day 3：7/20
Examination：9/16→ 9/30 (TUE) 19:00-21:00
Please call us for information.（03-6634-9976）
Napa Valley Vintners（NVV）ナパ・ヴァレーの魅力
Napa Valley Vintners（NVV）
ナパ・ヴァレーの魅力
Napa Valley Vintners（NVV）の公式テキストを使い、なぜナパ・ヴァレーが世界的な高品質ワインの銘醸地であり続けるのかを詳しく学びます。
ナパ・ヴァレーは、古くは1976年のパリスの審判で、それまで絶対優位を誇っていたフランスワインを凌駕する高品質ワインの生産地として認知されました。更にその後、世界中から集まった都会の成功者達がワイン造りに携わることにより、単なる“生産地”ではない独特な魅力を持つ “街” となりました。
現地を20回以上訪問している認定エデュケーターがNVVのバックアップの下、動画やテキストなどの公式コンテンツでナパ・ヴァレーの魅力を存分に、体系的かつロジカルにお伝えします。
Napa Valley Vintners認定試験（2025年1月実施予定）の範囲を網羅します。
最新公式テキスト（3300円相当）を含みます。
カリキュラム
1
基本情報・気候・栽培醸造・歴史・フードペアリングのヒント
試飲テーマ：ナパヴァレー品種別5種類
■ Hudson Chardonnay Estate Grown (参考上代：14,300円)
■ Grgich Hills Zinfandel Estate Grown (参考上代：7,700円)
■ Darioush Cabernet Franc (参考上代：18,150円) など
2
地理的特徴・土壌・16のAVA・環境問題への取り組み
試飲テーマ：南北、東西、標高別AVA Cabernet Sauvignon比較5種類
■ Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley (参考上代27,280円)
■ Aloft Cabernet Sauvignon Cold Springs Vineyard (参考上代36,300円)
■ Barlow Cabernet Sauvignon (参考上代12,430円) など
講座情報
対象
WSET Level2を修了された方、または同等の知識をお持ちの方
講師
Napa Valley Vintners Certified Educator 2021
中村 紀子DipWSET
定員
13名限定
教室
受講料
44,000円（教材費込み・税込）<税抜料金：40,000円>
- ワイン代、テキスト代含む
- キャプランワインアカデミーの講座を初めて受講される方は、入会金（5,500円・税込）が必要となります。
お支払い方法
クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
- なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
- 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
振り込み口座：
三井住友銀行 浅草支店
普通預金 口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
受講時のご注意
日程・お申し込み
- 各1時間45分／全2回。
- 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
東京クラス
中村 紀子講師
第1回：10月 5日（土） 10：30～12：15
第2回：10月12日（土） 10：30～12：15× 受付を終了しました。
講座のご案内［バロッサワインスクール］
講座のご案内［バロッサワインスクール］
シャンパーニュスペシャリスト
2025年11月開催コース
CHAMPAGNE SPECIALIST 資格取得コース
～ シャンパーニュ委員会認定 CHAMPAGNE SPECIALIST 資格取得コース （2025年11月）～
シャンパーニュ委員会 日本事務局
シャンパーニュ委員会＊認定の初めての資格取得コース「CHAMPAGNE SPECIALISTコース」を開催します。
このコースはシャンパーニュ主要出荷国で開催され、日本では当面キャプランワインアカデミーでのみ受講が可能です。
試験に合格すればシャンパーニュ委員会認定の「CHAMPAGNE SPECIALIST」の称号を取得できます。
当資格は原則ワインプロフェッショナル向けの資格ですが、日本のマーケットを考慮してワイン愛好家の方々も取得可能です。
＊シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会（Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne －略称C.I.V.C.）
このプログラムは、80年以上シャンパーニュ専門教育活動を行ってきたシャンパーニュ委員会によって作成され、最新のコンテンツでシャンパーニュに関するグローバルなビジョンを身に付けることができます。
また、インタラクティブな授業や積極的なワークショップ参加を実現するため、コースは少人数のグループ限定です。
講師は、2017年からシャンパーニュ委員会日本事務局と共催している“シャンパーニュアカデミー”の講師も務め、イギリス Drinks Business誌 Champagne personality of the year 2024 を受賞した中村紀子です。また、第一回のペアリングやサービス、保管については特別講師として大越基裕氏が登壇します。
シャンパーニュの魅力をより理解し広めるためにも、本コースのご受講をお待ちしております。
コースの目的
CHAMPAGNE SPECIALIST資格取得のため、下記の知識・能力の習得を目的とする
- シャンパーニュ産ワインのラベルの理解と解釈
- シャンパーニュ産ワインの説明と評価の能力
- 最適な条件のシャンパーニュ保存、サービス
- お客様の希望とニーズを汲み取り、様々な提案の形でシャンパーニュをアドバイス
- 料理とシャンパーニュのペアリング
コースの概要
このコースで目標とするスキルの獲得には、研修を含めて最低21時間の学習が必要です。
- 最低7時間の事前学習
・C.I.V.C. オンラインEラーニング レベル１、レベル２の修了
・「シャンパーニュ産ワインの理解とアドバイス」研修テキスト日本語翻訳版の熟読 - 12時間の対面研修 認定講師の指導のもとで4セッション
- 試験（2時間）
C.I.V.C. オンラインEラーニングはこちら
Champagne Specialist Trainingビデオを以下からご覧ください(別窓が開きます）
試験と資格認定
受験資格
・試験が実施される国で酒類の購入を許可されている年齢に達していること（20歳以上）
・WSETのレベル2かレベル3、またはそれに相当する知識とテイスティング能力があること
・7時間以上の事前学習の修了
・本研修の受講
試験
課題1 選択問題30問（30分：30点満点）
課題2 短い記述問題2問の実践的課題（30分：30点満点）
課題3 シャンパーニュ2種のテイスティング（45分：40点満点）
3課題の平均得点が55％以上で合格
※ 試験は日本語で実施
資格認定
最終試験に合格した受験者には、試験から約8週間後、シャンパーニュ委員会からCHAMPAGNE SPECIALIST認定証が発行されます。
- シャンパーニュ委員会とは
シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会（Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne －略称C.I.V.C. 通称シャンパーニュ委員会）とはシャンパーニュの名称保護、また製造規定などを設けるフランスの法定団体です。
シャンパーニュ委員会の発行する製造者番号がなければシャンパーニュを商品化することができないため、すべての生産者が加盟しています。
- コースの対象者
ワインショップオーナー、ソムリエ、外食産業、食品流通業、ワイン＆スピリッツ業界のマネージャー、バイヤー、営業担当者、ブドウ栽培ワイン生産業界関係者、ワインツーリズム関係者、ワインジャーナリスト、インポータ―、ワイン講師、ホテル業・レストラン業・ラグジュアリー業界等について学ぶ学生が対象。広くは、シャンパーニュのアドバイスについて専門知識を得たい方。
カリキュラム
当コースでは各セッションで習得した内容を実践するための参加型ワークショップが含まれます。皆さまが限られた教室学習を有意義な時間にするために、必ず求められた事前学習をされた上で、講座にご参加ください。
第1回
概要、テイスティング、シャンパーニュと料理のペアリング
実習：ワークショップ「パーフェクトペアリング紹介」
第2回
セッション2 シャンパーニュのテロワール
実習：ワークショップ「シャンパーニュゲーム」
第3回
セッション3 シャンパーニュの製法
実習：ワークショップ「醸造責任者」
第4回
セッション4 アドバイス・サービス・保存
実習：ワークショップ「ワインショップでのやりとり」
第5回
認定試験
講座情報
講師
- 中村 紀子 DipWSET, C.I.V.C. Certified Educator
中村 紀子DipWSET
パリにて大手ワインカーブで研修後、現地希少ワイン輸出商社に勤務。
WSET認定 Level4 Diploma
JSA認定 シニアソムリエ
Drinks Business誌 Champagne personality of the year 2024
CIVC Certified Educatorシャンパーニュ委員会
Napa Valley Vintners Certified Educator 2021年
- 第一回登壇：大越 基裕氏
大越 基裕
北海道生まれ。３年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら、最新情報をもとにJapan Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーター、ワインショップなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWCのシニアジャッジとして国際的なワインと日本酒の品評会にも招待されており、本質を伝え続けている。またロジカルで正確なペアリングの技術には定評があり、ワインだけでなく、日本酒や焼酎とのペアリングにおいては、和食以外のレストランで明確に提案したパイオニアの一人である。自身でも外苑前にAn Di、広尾にAn Comというモダンベトナム料理店も経営し、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。地元北海道では農業にも携わっており、幅広い分野で活躍している。
定員
各13名限定
受講料
130,000円（税込143,000円）
- ワイン代・テキスト代・試験代、合格時の合格証・登録料を含む
- 初めて受講される方は、受講のお申し込みと同時にキャプラン ワインアカデミーへの入会（入会金5,500円・税込）が必要となります。
お支払い方法
クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
- なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
- 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
振込み口座：
三井住友銀行 浅草支店
普通預金 7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
教室
受講時のご注意
お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。
振替
本講座は定員厳守での実施のため、お振替はできませんのでご了承ください。
申し込み方法
9月24日（水）11時より申込みを開始します。（先着順）
下記、「日程・お申込み」にお申込みボタンが出現します。【注意】事前にキャプランワインアカデミーの「マイページ」にログインできる事をご確認ください。
お客様番号が不明な方はお早めに事務局までお問い合わせください。
二つの日程に同時にお申込みする事はお控えください。
日程・お申し込み
- 日程・カリキュラムなどは変更となることがございますので予めご了承ください。
【満席】東京Aクラス
大越 基裕（第1回登壇）
中村 紀子土曜/日曜
- 日程を確認する
第1回 11/22（土）9:30～12:30 ※
第2回/第3回 11/30（日）9:30～16:30
第4回 12/6（土）9:30～12:45
第5回 12/21(日)10:00～12:30 ※
※2クラス合同
お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。
【満席】東京Bクラス
大越 基裕（第1回登壇）
中村 紀子土曜/日曜
- 日程を確認する
第1回 11/22（土）9:30～12:30 ※
第2回 11/22（土）13:30～16:30
第3回/第4回 11/23（日）9:30～16:45
第5回 12/21(日)10:00～12:30 ※
※2クラス合同
お申し込みはお電話（03-6634-9976）にてお問い合わせください。
