千住 賀子 DipWSET

元々は食べることが好きで、20代の頃はフレンチレストランに友人とよく行っていました。航空会社勤務の頃は世界のいろいろな食べ物や飲み物を試す機会があり、ソムリエの資格も取得しようか迷っていました。そんなある時苦手と思っていたフォアグラと、勧められたソーテルヌのワインを飲んだ時、感激しました。まるで濃厚なクリームブリュレの様だったからです。それ以前に食べたフレンチレストランでのクリームブリュレ風に仕上げられたフォアグラのココットを思い出し、食材とワインとの絶妙な組み合わせで広がる世界を見た気がしたのです。ワインをきちんと勉強したくなったきっかけです。

WSETの学び方は細部からではなく、俯瞰したところからワインにアプローチしていくところです。これは応用が効きますし、自分で想像して考える余地のある学び方だと思います。実際、世界ではどんなワインが主流なのか？も含めて広い視野で見ることが出来ます。

ビールから世界各地のスパークリングワインまで、ずっと「泡」が好きです。その中でも最近はシャンパーニュの、少し熟成したブラン・ド・ブランが好きです。
赤ワインはボルドー右岸から始まり、色々と巡って今はネッビオーロから作られるワインが気になっています。

「へぇー、そうなんだ！」と思って頂ける、受講してくださっている方の顔がパッと明るくなる一瞬があります。具体的には瓶内二次発酵方式のスパークリングワインの造り方の流れや日本ではあまり馴染みのない酒精強化ワインの造り方でしょうか。

最初に受けた日本ソムリエ協会のソムリエ試験の合格を知った瞬間です。

特に若い方のアルコール消費量の激減が言われて久しいのですが、若い世代に美味しい、品質の良いワインをより多く知って選択肢を広げてほしいと思っています。

また、ワインを飲む楽しさを伝えることやその場づくりも関わりたいと思っています。