オースタン紗知子 DipWSET

Sachiko Ostern

東京青山教室講師

日本航空（JAL）国際線客室乗務員を経てワイン業界へ転身。ワインショップの立ち上げやソムリエ業務、企業とのコラボレーションによるワイン販売など、幅広い実務経験を積む。フランス・ロワール地方に本社を置き、フランスワイン全般を取り扱う輸出企業のエクスポートマネージャーとして10年以上にわたり日本市場向けの輸出業務に従事。生産者との商談や来日時のアテンド、展示会出展などを通じて、フランスワインと日本市場をつなぐ活動に携わる。また、ドイツのワイナリー訪問やVDP試飲会への参加を重ね、現地の生産者との交流を継続。2025年にはフランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエに叙任され、ワインとチーズ双方の教育活動にも取り組んでいる。ワインの輸出入・販売・教育の各分野で培った経験を活かし、実践的な視点に基づく講座を提供している。

WSET® Level 4 Diploma in Wines & Spirits
WSET® Certified Educator 認定講師
Wines of Germany Certified Educator 認定講師
DWG認定ドイツワイン上級ケナー
JSA認定ソムリエ・エクセレンス
CPA認定チーズプロフェッショナル
CPA認定チーズ検定講師
フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ

メッセージ

私自身、以前は完全な「ノムリエ」で、希少なワインをいただく機会があっても、ただ「美味しい」としか言えないレベルでした。
そこからWSETでワインを体系的に学び、知識を身に付けていくと、「このワインはなぜ美味しいのか」「なぜこれほど高価なのか」を自分なりに説明できるようになりました。
そして、ワインの背景にある生産地の気候や土壌、歴史、造り手の哲学などを知ることで、ワインの楽しみ方は大きく広がり、知れば知るほど奥深くなるワインの魅力に惹かれています。皆さまにも、ワインを単に「美味しい」と味わうだけでなく、その一杯の背景まで知ることで、人生に新たな彩りが加わる楽しさを感じていただけたらと思っています。一緒に楽しくワインを学んでいきましょう。

講師インタビュー

ワインの世界に興味を持ったきっかけは？

大学時代、ドイツに語学留学をした際、友人と訪れたヴュルツブルクの地元レストランで飲んだ辛口の白ワインの美味しさに衝撃を受けたことが、ワインに興味を持つきっかけとなりました。航空会社勤務を経て、好きなことを仕事にしたいとワイン業界へ転職しました。

WSETの学びの魅力はどんなところですか？

WSET講座を担当する中で、知るほどに、非常によく考えられたカリキュラムであることを実感しています。
各レベルで学ぶべき内容と目標が明確に設定されているため、段階を踏みながら無理なく体系的に知識を身につけることができます。また、単に知識を覚えるだけではなく、ワインを理解するための考え方や分析力を養えることも、WSETの大きな魅力です。
さらに、WSET認定講師向けの教育プログラムも充実しており、こうした点からも、世界水準のワイン教育であることを日々感じています。

好きなワインの産地やスタイルは？

人間と一緒で、それぞれのワインには、それぞれの良さがあります。
あえて好きなスタイルを挙げるなら、ドイツやフランス北部など、冷涼な産地で造られる、爽やかで酸の綺麗なワインが好きです。和食に合わせやすいところも、自分的にはポイントが高いです。

教えていて楽しいテーマは何ですか？

全てが楽しいので選ぶのが難しいのですが、あえて挙げるなら、フードペアリングのテーマが好きです。
実際に調味料や食材とワインを合わせることで、ワインの味わいがどのように変化するのかを体験していただく内容は、日々の食事にもすぐに活かせる実践的なテーマです。生徒さんの反応も良く、「こんなに味が変わるんだ！」という発見を一緒に楽しめるところに、教える面白さを感じています。

授業で大切にしていることは？

初めてワインの講座を受講したとき、よく理解できないまま帰った経験があります。「こんな初歩的なことを聞いても大丈夫かな」とためらってしまい、先生に質問することができませんでした。
その時の記憶が今でも鮮明に残っているので、当時の私のように「よく分からないけれど、質問するのをためらってしまう」という生徒さんを出したくない、という思いがあります。「こんなことを聞いても大丈夫かな」と思うようなことでも、気軽に質問していただけるような親しみやすさを大切にしています。そして、「分からない」が「分かった！」に変わる瞬間を一緒に喜べるような講師でありたいと思っています。

これまでのキャリアの中で、特に心に残っている“嬉しかった瞬間”は？

受講してくださった生徒さんから、「ワインショップで自分でワインを選べるようになった」「会食でのワイン選びを任されるようになった」など、学んだ知識を日々の生活や仕事に活かしているというお話を伺うと、とても嬉しく思います。
また、ご家族やご友人をご紹介くださり、その方が新たに受講してくださることも大きな励みになっています。中には、ワインを学ぶうちに興味がさらに深まり、ワイン業界へ転職された方もいらっしゃいます。
ワインを学んだことが、その方の楽しみや仕事、さらには人生の新しい一歩につながっていく。そんな生徒さんの変化やご活躍を見られることが、講師として何より嬉しい瞬間です。