ラ・クレマ醸造長クレイグ・マカリスター氏に聞くソノマコーストに於けるピノノワールとシャルドネの醸造と栽培（通訳付）

クール・クライメートを極める、カリフォルニアの名門

ラ・クレマは、1979年にソノマ・コーストで創業したワイナリーです。現在はロシアン・リヴァー・ヴァレーに本拠地を置き、1993年よりジャクソン・ファミリー・ワインズの傘下に入り、カリフォルニアおよびオレゴンの冷涼産地において「クール・クライメート」を軸としたワイン造りを追求してきました。

創業者はワインメーカーのロッド・バーグランド氏。
創業当初のワイナリー名は、ラテン語で「La Crema Vinera（ラ・クレマ・ヴィネラ）」
英語で Best of the Vine（最高のブドウ樹）を意味し、「最高のブドウから、最高のワインを造る」という哲学をその名に込めています。

本セミナーでは、
醸造長自らが、ソノマ・コーストにおけるブドウ栽培および醸造アプローチを、理論と実践の両面から体系的に解説します。

冷涼気候下でシャルドネおよびピノ・ノワールのエレガンス、バランス、複雑性を最大限に引き出すための栽培管理（クローン選択、キャノピーマネジメント、収量調整）に加え、収穫判断や発酵・熟成プロセスにおける具体的な技術的工夫について深掘りしていただきます。

またラ・クレマでは、サステナブル・ファーミングをワイナリー運営の中核に据え、自然のサイクルを尊重した栽培、生物多様性の保全、太陽光エネルギーの活用などを通じて、畑の健全性と長期的な生産持続性を確保しています。

これらの取り組みは、環境配慮にとどまらず、ブドウの成熟度の均一性や果実品質の安定、テロワール表現の明確化といった、ワインの品質向上に直結する要素として位置づけられています。

さらに、地球温暖化に伴う気温上昇や成熟スピードの変化に対しても、栽培・醸造の両面から適応策を講じることで、冷涼産地らしいスタイルの維持を図っています。

テイスティング予定ワイン

・CHARDONNAY MONTEREY 2023 希望小売価格¥4,400(税込)

・CHARDONNAY SONOMA 2023 希望小売価格¥6,380(税込)

・CHARDONNAY RUSSIAN RIVER VALLEY 2023 希望小売価格¥6,380(税込)

・PINOT NOIR MONTEREY 2023 希望小売価格¥4,400(税込)

・PINOT NOIR SONOMA 2023 ¥5,500(税込)

・PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY 2022 ¥8,250(税込)

ワインはエノテカHPからもご購入いただけます。
https://www.enoteca.co.jp/producer/detail/68?td_seg=tds773385

講座情報

講師: クレイグ・マカリスター氏

ニュージーランドで醸造学を学び、オーストラリア、チリ、キプロスなどで経験を積んだあと、カリフォルニアへ。

2007年からラ・クレマに加わり、2017年その実力が認められヘッド・ワインメーカーに就任。

定員

24名

【3/19（木）】

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名株式会社アサヒビールコミュニケーションズ