日本ワイン研究科/特別講座
【生産者セミナー】
新潟「フェルミエ」栽培・醸造家 本多孝氏と探る、海と砂のテロワール
〜アルバリーニョ比較など豪華5種テイスティング付〜
新潟の地から、日本のファインワインを！
日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘、新潟ワインコーストの先駆けであり、日本のアルバリーニョを牽引するワイナリー「フェルミエ（Fermier）」。オーナーヴィニュロン（栽培・醸造家）本多孝氏を講師にお迎えし、砂丘地という独自の環境から生まれるワインの真髄に迫るセミナーを開催いたします。
＃1 フェルミエを知る
セミナーの前半では、フェルミエの背景や取り組みに迫ります。
テロワール、気候、自社畑と栽培品種、契約栽培、そして醸造における考え方まで、フェルミエの思想、ワイン造りをじっくりと解説します。
＃2 アルバリーニョを知る
スペインのアルバリーニョ概観から、新潟でのアルバリーニョの栽培・醸造を解説します。
栽培法による違い、酵母違いを比較し、仕立て、そして酵母の選択がワインに与える影響を実践的に探ります。
・アルバリーニョ2025（棚栽培）
・ エルマール アルバリーニョ2025（垣根栽培）
・ エルヴォルカン アルバリーニョ2025（野生酵母）
＃3 海と砂のテロワール
新潟の砂質土壌が生み出すワインは、驚くほどの透明感とミネラルを湛えます。
ピノ・ノワールやカベルネ・フランといった難易度の高い品種への挑戦と、その可能性をテイスティングも交えて解説します。
・ピノ・ノワール プルミエ クラッセ2024（ピノ・ノワール）
・ブーケティエ2023（カベルネ・フラン主体, CS, Merlot, Mencia）
■ここがポイント！本セミナーの見どころ
3月に開催された『MW FES 2026』イベントにてDirceu Vianna Junior MWによる「アルバリーニョの多様なテロワール表現や醸造スタイルの探求」のテイスティングに、日本のアルバリーニョとしてフェルミエの「エルマール アルバリーニョ2024」がリストインされました。今回は造り手ご本人からじっくり解説いただける貴重な機会です！
また、厳選されたフェルミエの5銘柄をテイスティング！本多氏のガイド・テイスティングにより、品種の個性と土地の個性が重なり合う瞬間、そしてフェルミエのワインスタイルをご体験ください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
講座情報
日時
2025年5月30日(土) 15:00～16:30
講師
本多 孝 氏（フェルミエ オーナー兼栽培・醸造家）
新潟市出身。1967年生まれ。2006年に新潟市西蒲区越前浜にて家族経営のワイナリー「フェルミエ」を創業。「新潟から日本のファインワインを！」を標榜し、ぶどう栽培からワインの醸造・販売まで手掛ける。
受講料
9,800円（税込）
テイスティング予定ワイン
【合計5種】
・アルバリーニョ 2025 参考小売価格 8,250円(税込)
・エルマール アルバリーニョ 2025 参考小売価格 14,080円(税込)
・エルヴォルカン アルバリーニョ 2025 参考小売価格 13,200円(税込)
・ピノ・ノワール プルミエ クラッセ 2024 参考小売価格 13,200円(税込)
・ブーケティエ 2023 参考小売価格 19,800円(税込)- ワインのラインアップは変更となる場合があります
定員
26名
- 先着順に承ります。
教室
お支払い方法
クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。
- なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
- 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。
受講時のご注意
日程・お申し込み
5/30(土)
15:00～16:30× 受付を終了しました。