毎回大好評のつな八‘つのはず庵’でレストランセミナーです。今回のセミナーは3月開催ということで、「春の山菜」の天ぷらに合わせてのワインとのフードペアリングをお楽しみ頂きます。シャンパーニュで皆さんと乾杯し、白はフランスロワール地方のサンセール、そして今回はオレンジワインとの相性を探ってみましょう。最後のハイライトは古木のグルナッシュです。複雑な古木ワインと和食の相性をお楽しみ下さい。ワインとのフードペアリングだけで無く、各地方の説明や醸造方法などもお伝えしながら、つな八の天ぷらコースを楽しんで頂けます。このセミナーでは毎回違った世界のワインやブドウ品種で、皆様がそれぞれご自分の好きな「天ぷらとワインの相性」を探りつつ楽しんで頂ければと思います。​

つな八　‘つのはず庵’のベテランの職人による揚げたての天ぷらと、ワインのペアリングを是非にお楽しみください。​

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大正十三年創業、天ぷら一筋に九十余年の歴史がある「つな八」。創業以来のこだわりの味と技を守り、豊かな海の幸に季節の野菜を添えて、旬の味わいを淡い衣に包んで揚げる天ぷらは、一見シンプルでありながら、そこには日本人独特のきめ細やかな感性が生きています。天ぷらと抜群に相性の良いワインを講師の解説を聞きながらいただきます。​

お席は、カウンター、テーブル席、お座敷をご用意しております。​

是非、つな八 ‘つのはず庵’で至福の時をお過ごしいただき、素材の違いによる味わいや、ワインとの相性をお楽しみください。　​

講座情報

日時

2026年3月5日（木） 11：30～13：45

ペアリング
予定ワイン

1 シャンパーニュ
2 白ワイン
3 オレンジワイン
4 赤ワイン

講師

菊池　千穂　DipWSET

受講料

11,000円（税込）

定員

30名

会場

つな八　“つのはず庵”
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル5F

アクセスマップはこちら

• JR「新宿駅」JR新宿駅東南口・中央東口 徒歩 3 分
• 東京メトロ「新宿三丁目駅」 A1出口 徒歩1分

お支払い方法

クレジットカードまたは銀行振込でお支払いください。

• なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
• 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　7296264
株式会社アサヒビールコミュニケーションズ
カ）アサヒビールコミユニケーシヨンズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

Due Punti Vineyards × 丹波ワイン　Wワイナリーセミナー

北海道・北斗市の新進気鋭ワイナリー「Due Punti Vineyards」井坂氏、西日本最多の品種栽培を誇る京都の老舗ワイナリー「丹波ワイン」坂本氏によるピノブランにフォーカスしたWワイナリーセミナーを開催します

北海道道央エリア、道南エリアにてピノブランの栽培に取組んでいる両ワイナリーの
お二人から、今「ピノブラン」に情熱を注ぐ理由に迫ります。

ブドウ品種としての特性＆クローン、それぞれのエリアの気候条件、土壌での栽培法を徹底解説します。
また当日は、先入観なくピノブランを感じていただけるよう、両ワイナリーのピノブラン4種と海外産1種の計5種をブラインドで比較テイスティング！

それぞれが目指すワインスタイル、道内両エリア、並びに京都丹波エリアの地理的要因がワインにどう影響するのか、テイスティングから紐解きます。

セミナー後は、「日本のピノブランが面白い！」と感じていただける内容です。
奮ってご参加下さい！

丹波ワインは、京都府京丹波町にて開業。2018年、最高品質のぶどうを求め、北海道壮瞥町にて試験栽培を開始し、ピノブラン他の栽培に取組んでいます。2021年、ピノ・ブランを使用した、樽で醗酵・熟成させ、シュール・リー製法した辛口白ワインを初醸造。以降北海道壮瞥シリーズで数キュヴェをリリース。

また丹波ワインでは全て自社で苗木を作っており、新規に苗を植え付ける際、クローン品種を数種類と台木品種数種を組み合わせ、まずは試験栽培を行い、その結果、今では西日本最多の品種栽培ワイナリーとなりました。

一方、北海道北斗市にてピノブランの品種に最も力を入れており、その風土を表現するワインを追求しているDue Punti Vineyards。（昨年に続き2回目のセミナー登壇です！）

2024年、自社畑のピノブラン単一品種でワイナリー初となるキュヴェをリリース。そのピノブランの一部は、丹波ワインの穂木からのブドウを使用しています。日本のピノブランとは思えない酒質で話題のワインをテイスティングいただけます。

講座情報

日時

2026年3月2日（月）19：00～20：30

講師

井坂真介　（いさか　しんすけ）

Due Punti 代表取締役社長

２００８年から三国ワイン株式会社　西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで１年間ワーキングホリデーで、醸造繁忙期を中心にKusuda Winesで約半年研修、Mt.Rosa WinesやNeudorf Vineyardで栽培の仕事を行う。

その後１年間はロンドンのYashin Ocean Houseでソムリエとして従事。

２０１５年からキャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアのFalesco社にて醸造やラボラトリー業務中心に従事。

帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わる。

２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

坂本泰隆（さかもと　やすたか）　

丹波ワイン 販売業務部　エグゼクティブマネージャー。

熊本県天草市生まれ。龍谷大学卒業後１９９２年丹波ワイン入社。以後営業一筋.

丹波ワインの魅力を全国各地に伝えるため、丹波ワインの伝道師として活動中。

ソムリエ、酒DIPLOMA　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

受講料

8,800円（税込）

テイスティング

• CANTINA TERLANO / Pinot Bianco 2024  参考小売価格　4,950円（税込）
• Fumizuki Pinot Blanc 2024　参考小売価格　6,380円（税込）
• 京都丹波ピノ・ブラン樽発酵シュールリー2023　参考小売価格　3,850円 （税込）
• 北海道壮瞥産ピノ・ブラン樽熟成シュールリー2024 参考小売価格　3,850円 （税込）
• 京都ワイン白 ピノ・ブラン2023　参考小売価格　3,３00円 （税込）
  　（ピノ・ブラン＆ショイレーベ）

定員

28名

• 先着順に承ります。

教室

キャプラン ワインアカデミー 東京青山教室

〒107-0062 東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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受講時のご注意

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日程・お申し込み

3/2（月）
19：00～20：30

⚪︎申し込む

× 受付を終了しました。

モレ・サン・ドニを代表する生産者 ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ・エ・フィスより、現当主 ブノワ・ステリー氏を迎える特別セミナーを開催します。

ブノワ氏は2003年にドメーヌへ参画、2007年以降は醸造の全責任を担い、生態系への配慮とテロワールの尊重を軸に品質を大きく引き上げてきました。赤の濾過廃止（2009年）、畝間の常時草生化（2017年）など、畑と醸造の両面から“土地の表情”をクリアにする取り組みを積み重ね、ブルゴーニュの多様性を表現するスタイルを確立しています。

（創業者ジョルジュ・リニエ氏の甥＝ベルナール・リニエ氏の孫にあたります。）

当日は、村の個性が際立つ モレ・サン・ドニ／ジュヴレ・シャンベルタン／シャンボール・ミュジニーを飲み比べ、さらに 1級畑「クロ・デ・ゾルム」、そして希少な グラン・クリュ「クロ・サン・ドニ」までを一気にテイスティング。

“なぜこの味になるのか”を、造り手の言葉で理解できる——それが本セミナー最大の価値です。

テイスティング予定ワイン

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ ブラン2023 参考上代14,080円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ 2022 参考上代12,100円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ ジュヴレ シャンベルタン 2021 参考上代15,400円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ シャンボール ミュジニー 2022 参考上代17,820円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ プルミエ クリュ クロ デ ゾルム 2021 参考上代17,050円

・ドメーヌ ジョルジュ リニエ クロ サン ドニ グラン クリュ 2020 参考上代42,900円

このセミナーで学べる事

・3つの村の輪郭（果実・酸・タンニン・香りの方向性）を、造り手の視点で“言語化”できる

・**畑の仕事（草生化等）と醸造（濾過廃止等）**が、味わいにどう結びつくかを体系的に理解できる

・村名→1級→グラン・クリュへと階段を上るように、ブルゴーニュの“格と個性”を飲んで掴める

講座情報

日時

2026年2月18日（水） 19：00～20：30

講師

ブノワ・ステリー氏

ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ・エ・フィス現当主。2003年に参画、2007年以降醸造責任者として品質を牽引。生態系への配慮とテロワール尊重を軸に、赤の濾過廃止（2009年）や畝間の常時草生化（2017年）を推進。  

受講料

14,850円（税込み）＜税抜料金：13,500円＞

定員

20名

【2/18（水）】

• 先着順に承ります。

教室

〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

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日程・お申し込み

【残席わずか】
2/18（水）
19：00～20：30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：2/17（火）

× 受付を終了しました。

「ゴッドファーザー」や「グランブルー」などの有名映画の舞台となっており、地中海の新鮮なシーフードや燦々たる太陽の下で育ったフルーツなどイタリアを代表する食の産地です。

今回は南シチリアの眩いばかりの太陽と地中海の潮風に育まれた入手困難で特色ある３つのワイナリーから、シチリア特有のぶどう品種を使ったワインのテイスティングを開催いたします。

さらに、現地のワイナリーとオンラインで繋いで、各ワイナリーの説明、シチリアワインの魅力などを語っていただき、生産者の方々と直接話せる機会も設けました。

ご紹介のワイナリー&テイスティングワイン

ポッジョ・ディ・ボルトローネ／ラグーザ

シチリア唯一のDOCG（イタリア最高格付）を有するラグーザの300年以上続く歴史のあるワイナリー。
現当主は7代目で、ガンベロロッソ（イタリア版ミシュラン）でも高評価。 地元固有のブドウ品種から、伝統的なワインを生産する一方、国際的なブドウ品種やブルゴーニュ樽を使用し、最新設備による低温発酵を行うなど現代的なワイン造りも意欲的に行っている。

テイスティングワイン：
・フラッパート　DOC　 2022、参考小売価格：3,080円
・テッレ・シチリアーネ　プティ・ヴェルド　IGT　2022、参考小売価格：3,300円

カンティーネ・プピロ／シラクーサ

120年以上の歴史を有するシラクーサ最古のワイナリー。一族は男爵家で、現在は4代目の女性当主が醸造責任者を務めている。
1980年代に絶滅寸前のブドウ品種モスカート・ディ・シラクーサを復活させ、白ワイン、オレンジワイン、スパークリングワインなどシラクーサの魅力を存分に感じられる柔らかくチャーミングなワインを生産している。 南シチリアで唯一の火山性土壌を有し、化学肥料や害虫駆除剤は使わず、敷地内の自然を守るために、よりサステイナブルな方法で生産を進めている。

テイスティングワイン：
・モスカート・ディ・シラクーサ　シアン　DOC　2024、参考小売価格：4,400円
・バロネッサ・ディ・カンシリア　カベルネ・ソーヴィニヨン　DOC　2021、参考小売価格：3,080円（税込）

テッレ・ディ・ノート／ノート

イタリアの著名な醸造学者アントニーノ・ディ・マルコ氏がシチリア島最南端のノートの土壌に高い可能性を見い出し1989年に創業。

非常に風の強い岬のような場所に畑があるため、病害虫の影響をほとんど受けず、 潮風のニュアンスを多分に感じるワインを生産している。2015年からブドウの有機栽培に取り組み、2018年から完全有機栽培。

テイスティングワイン：

・カラウリス・ブラック・エローロ　DOC　2018、参考小売価格：5,500円（税込）
・アケタ　シチリアDOC グリッロ　2021、参考小売価格：4,290円（税込）

講座情報

日時

2026年2月20日（金） 18：30～20：30

※ 注意：セミナーは18:30にスタートします。

講師

木下 淳（きした じゅん）

インポーター兼進行役：ユニゲリカーワイン担当

受講料

4,400円（税込み）＜税抜料金：4,000円＞

定員

20名

• 先着順に承ります。

教室

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口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

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お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

※ 注意：セミナーは18:30にスタートします。

2/20（金）
18：30～20：30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：2/19（木）

× 受付を終了しました。

栽培・醸造・ワイナリーの歴史
日本を代表する品種「甲州」と、国際品種「メルロー」。
同じ品種でも、栽培方法や醸造の違いが、どのように味わいに影響を与えるか説明いただきます。
本セミナーでは、小規模ながらも明確な哲学を持ち、畑と真摯に向き合う甲斐ワイナリーの風間さんをお迎えし、実際に飲み比べながら学んでいきます。

ワイナリーについて知る
セミナーの前半では、甲斐ワイナリーの背景や歴史に迫ります。
ワイナリーの歩み、栽培している品種、仕立て方法、土壌の特徴、栽培哲学、そして醸造における考え方まで、「なぜ、この味わいになるのか」を、生産者自身の言葉で丁寧に解説します。

醸造方法の違いによる《甲州》の飲み比べ
同じ甲州でも、造り方によって表情は大きく変わります。
スタンダードな辛口タイプから、シュール・リー熟成、樹齢約60年の自社畑を主体としたキュヴェまで、3種類の甲州を飲み比べいただきます。

• ・かざま甲州辛口（スタンダード）
• ・かざま甲州SurLie（シュールリー）
• ・キュベかざま甲州（樹齢60年ほどの樹が主体の自社畑）
  
  

仕立てと畑の違いによる《メルロー》の飲み比べ
後半は、仕立て方法や畑の違いがワインに与える影響を、メルローを通して解説いただきます。
棚仕立てと垣根仕立て、自社畑と農家畑。その違いがどのように表現されるのか、
日本におけるメルローの可能性を、比較試飲を通して深く理解していきます。

• ・かざまメルロー（棚、一文字短梢、農家産と自社畑ブレンド）
• ・キュベかざまメルロー（主に垣根、自社畑）
  
  

日本ワインの現在地と、小規模ワイナリーの役割

セミナーの締めくくりでは、日本ワイン全体を俯瞰します。
生産量とワイナリー数の現状、北上する産地、自然派かそうでないかという議論、そして小規模ワイナリーだからこそ果たせる役割について。
現在、日本ワインはどこに向かっているのかを、現場の視点からお話しします。

講座情報

日時

2026年2月6日（金） 19：00～20：30

講師

甲斐ワイナリー
風間 聡一郎氏

・栽培醸造責任者
・山梨大学認定ワイン科学士

受講料

7,700円（税込み）＜税抜料金：7,000円＞

定員

15名

【2/6（金）】

• 先着順に承ります。

教室

〒107-0062
東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 16階

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お支払い方法

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• なお一度受領した料金は一切お返しできませんのでご了承ください。
• 振込み手数料はお客様でご負担くださいますようお願い申し上げます。

振込み口座：
三井住友銀行　浅草支店
普通預金　口座番号7296264
口座名 株式会社アサヒビールコミュニケーションズ

受講時のご注意

お申し込み・受講いただく際に必ずお読みください。

お申し込み・受講時のご注意

日程・お申し込み

2/6（金）
19：00～20：30

⚪︎ 申し込む

お申し込み締切：2/5（木）

× 受付を終了しました。